準備食材:黃瓜幾根，小米椒壹把，植物油適量，花椒壹把，精鹽適量，姜適量，蒜壹大瓣，壹大瓶壹級優質醬油，糖適量(不要太多，不然太甜)，白酒適量(腌菜壹般都是有的)。
練習:
這種美味的“腌黃瓜”很容易搞定。註意糖不要太多，會很甜不好吃，白酒也不要太多，不然開車就是酒駕。
那我就告訴妳最簡單的用醬油腌制黃瓜的方法，讓我們在家做的時候更放心。
1，買5斤新鮮黃瓜，然後把黃瓜洗幹凈，切成小圓柱體，中間切開，再切成條狀。不要太瘦，盡量均勻。
2.然後在壹個大盆裏壹層壹層的撒鹽，把黃瓜裏的水幹掉至少八到十二個小時。這個時候用鹽多了也不要難受。
3、起鍋，將醬油、醋、糖、花椒、大料、香葉、桂皮放入鍋中燒開，然後撈出調料渣，放涼備用。
4.將涼透的醬油香料湯與已經殺青的黃瓜和蒜瓣混合。
5.找壹個密封的罐子，腌制兩到三天才能享用。
如果妳喜歡吃辣椒，也可以在最終封口的時候加入壹些清洗幹凈的幹辣椒，額外的辣味也很奇妙。
技巧
需要註意的是，每次釣魚壹定要用幹凈的筷子，不要有油水，不然壹壇子黃瓜就變質了！
酸黃瓜是很常見的家常菜，尤其是配壹碗粥。但是做法種類太多，題主也沒有具體說明用哪種口味。好在大部分都不復雜。下面介紹壹下鹹菜做法，看看是否符合妳的口味。
雖然酸黃瓜的很多做法都挺開胃的，但它還是以鹽腌為主的配菜，所以平時還是不要吃太多的好。
酸黃瓜1的制作方法。從市場上買新鮮的黃瓜，洗幹凈，切塊，腌制的時候放壹層黃瓜加壹點鹽(不用擔心鹹，放鹽把黃瓜裏的水分殺死，大部分鹽會隨水而去)，腌制到第二天早上，控制好水分，黃瓜再晾壹天。2、準備兩袋醬油，壹袋山西醋，蒜，糖，青椒(切好，沒籽)，姜，白酒。(根據自己的口味)3。將醬油和醋倒入鍋中，加熱，倒入適量白糖，加入適量白酒，攪拌均勻，加熱，放涼待用。4.將曬幹的黃瓜、切好的青椒、蒜瓣放入鍋中，倒入醬油，再倒入涼醬油腌制4-5天。即食，香脆可口，酥而不鹹。
我就發壹份自己做的簡單方便的酸黃瓜。
買壹些顏色深壹點的黃瓜。既然是腌制的，就不要頂端有刺。
生產方法:
將黃瓜洗凈，切成四五厘米長的三角條狀放在盤子裏備用。然後準備蔥和姜，切絲。最好把它們切得長壹些，味道會更好。喜歡吃辣的可以放幹辣椒，小米也不錯。鍋裏的油要看黃瓜的數量，壹般不會太多。然後放入花椒，待花椒香味四溢，放入蔥、姜、花椒，倒入少許醬油、醋，趁熱澆在黃瓜上。等會放涼了，嘗壹嘗就可以吃了。
這個特別適合想吃腌黃瓜的懶人。讓我給妳看看我的成品。
啤酒酸黃瓜是以黃瓜和啤酒為主料，糖和鹽為輔料的壹道菜。尤其是夏天，啤酒酸黃瓜簡直好吃！畢竟在炎熱的夏天，人面對熱的食物是沒有食欲的，但是良性的食物很受歡迎，所以啤酒酸黃瓜是最貼心的，那麽啤酒酸黃瓜怎麽做呢？我在Xi安典韋小吃培訓中心有技巧分享。學的快。很簡單！
1.準備三四根黃瓜和啤酒，不管是不是冰鎮的。最好準備壹些糖和鹽。
2.先把準備好的黃瓜洗幹凈，壹定要洗幹凈，然後我們把黃瓜切成長條，就是我們經常看到的長條，把切好的黃瓜條放在盆裏放大。
撒些鹽在上面，然後攪拌均勻，腌制十五分鐘左右。這樣做的目的是讓黃瓜裏的水出來壹點。
然後我們往這個黃瓜裏倒壹小罐啤酒，再在上面撒壹層白糖。記住，白糖的量壹定要比鹽的量多壹點。撒糖後壹定要攪拌均勻。
5.攪拌均勻後，找壹個袋子或者保鮮膜，把準備好的黃瓜密封起來放在冰箱裏至少三天，或者更長的時間，味道是最好的，因為那時候裏面沒有啤酒的味道，黃瓜還很脆很好吃，連顏色都沒有變。
Xi安典韋小吃培訓中心在這裏提醒大家，如果妳口味比較重，喜歡吃壹些辣的，那麽我們可以把壹些小米椒切碎壹起腌制，這樣味道可以更好，尤其是小米椒的辣味，應該適合很多人吃。