第二，米飯快炒好的時候，往鍋裏撒幾滴白醋。利用白醋在油中的爆炸來徹底粉碎花生。
炒花生也是最常見的家常菜。我想很多人都熟悉油炸花生的制作方法。有些人會在油炸花生之前先把它們泡在水裏。我覺得這樣做有點麻煩，沒必要。還有人說，花生炸好後，放點白酒進去，可以防止花生回潮變軟，花生吃起來更脆。我從來沒有試過這個。我們店裏每三天炒十幾斤花生給客人喝。方法是直接用油煎，然後放入冷凍室冷凍，這樣做出來的酥脆可口。而想要花生炒的更脆，只要掌握以下兩點就可以了。
(1)油炸花生米，必須放入冷油鍋中。
(2)花生油炸冷卻後，應存放在冰櫃中。
有時候，我們認為很多食物很復雜。其實和炒花生壹樣，不需要太復雜的操作，正常炒就可以了。只要保存得當，就能吃到香脆可口的油炸花生米。
——最後總結:讓油炸花生更脆的兩個關鍵步驟是什麽？問題。我的回答在這裏，希望我的回答能幫到妳。我是明澤菜。感謝您閱讀這篇文章。如有不足，歡迎在下方留言欄留言互動。謝謝大家！
炸花生更脆。兩個步驟是什麽？
準確的說，應該分三步走。1.壹顆花生要用冷油煮，這樣花生會從裏到外逐漸壹起成熟。
2.炸花生的時候，油裏少放點高度酒精，這樣炸出來的花生更脆。
3.然後就要用小火慢慢煎整個過程。如果火候太大，外面炸了，裏面還是生的，就要用小火慢慢煎，內外都是脆的。
以上是我的回答，希望能幫到妳。
我就是這樣做脆皮花仁的。
約100g幹花生仁在微波爐中用中火加熱約六分鐘，每兩分鐘翻壹次花生仁。花生仁酥脆時取出，趁熱加入少許精煉油拌勻。
壹是用熱水把花生洗幹凈，二是用冷油把幹花生放入鍋中。炸至金黃色，撈起加少許鹽和白酒，放涼後更脆。
如何讓油炸花生更脆？妳好，我是瓊修女。很高興回答妳的問題。希望我的經歷能幫到妳。千萬不要直接在油鍋裏炒花生。首先準備壹壺溫水，加入2勻鹽，攪拌均勻。然後，將花生倒入鍋中，浸泡10分鐘。這樣壹方面會讓花生有底部的味道，另壹方面花生會吸水膨脹，不容易炸。浸泡後再次沖洗幹凈，控制水分備用。然後先把花生倒進鍋裏，再把油倒進去。油剛好淹沒了花生。燒制後會直接轉小火。由於油鍋內溫度上升緩慢，必須用鏟子翻面，使鍋內所有花生受熱均勻，使其炸面壹致。因為這些花生含有水分，所以在油炸的過程中，裏面的水分會慢慢的被逼出來，鍋裏的花生會壹直用小火慢慢的炸。這個時候，油鍋裏的溫度是很高的。快把花生米從油鍋裏拿出來，以免燒焦。趁熱在花生上灑上少量白酒，並均勻搖晃，這樣花生冷卻後吃起來會更香更脆。花生涼了，撒上細鹽攪拌均勻，炒好的花生就做好了。炸出來的花生會又香又脆，放久了也不會回潮。
將花生放入冷油中煨。
妳好，我是小二的平民菜，很高興回答妳的問題。
炒、炸花生的關鍵步驟是:1花生壹定要放在鍋裏放涼油，小火慢炸。這壹步是為了防止花生衣在裏面被煮熟，有條件的話再用清水洗凈。這樣做的目的是增加含水量，清洗花生。煎的時候油溫沒升高前火可以中等，油溫升高後火壹定要小。
第二，花生要炸到皮後撈出來(點擊)。不要等到它們完全酥脆，因為還有余溫，等它們完全冷卻下來，花生就幹了(太多)。最後根據自己的喜好撒鹽或者糖，不要加自己不喜歡的東西。掌握了這兩步，炒花生就難了。
很高興回答妳的問題。
為了讓油炸花生更脆，根據我的經驗，關鍵的兩步是:1。浸泡；2.淋上高度白酒。
花生含有:水，蛋白質，脂肪，糖，維生素A，維生素B6，維生素E和礦物質，如鉀，鈣，磷和鐵。油炸花生米是由花生和其他材料制成的菜肴，屬於家常菜，人們在喝酒時經常選擇這道菜作為開胃菜。
具體做法如下:
1.摘花生
做油炸花生，首先要挑選花生。選粒飽滿的，把幹的有酶點的挑出來。
浸泡花生
挑選的花生要先清洗幹凈，灰塵要洗幹凈。然後在清水中加入少許精鹽(增加底味)，將花生浸泡15 ~ 30分鐘，取出瀝幹備用。也可以用鹽、胡椒粉、八角、香葉、桂皮等浸泡1 ~ 2小時，讓花生更入味。
油炸花生
鍋中倒入少量食用油，將瀝幹水分的花生放入鍋中(壹定要將油冷卻後再放入鍋中，因為熱油會使花生急劇受熱，容易導致內生焦)，小火慢炒。在此期間，用勺子攪拌花生，使其受熱均勻。
當花生炸至爆皮時(此時花生約七八成熟)，要撈出來。不要等到它們完全酥脆，因為還有余溫，等它們完全冷卻下來，花生就糊了(煮過頭)。
用高度酒精飲料噴灑
將炒好的花生放入盤中，趁熱將半勺高度白酒倒在花生上，攪拌均勻。這樣會讓花生更脆、更香、更不容易受潮。然後把花生盡量攤平，等完全涼了，根據自己的喜好撒點鹽在上面，味道會更好。如果喜歡辣味，還可以撒上辣椒粉、花椒粉。或者可以根據口味加入適量的醋(老陳醋花生)，口感香脆。這樣處理後的花生酥脆壹致，色澤美觀，味道鮮美。
如果掌握了浸泡和倒白酒這兩個步驟，炸花生會更脆更好吃。
妳好，我是茄子。我喜歡食物。很高興回答妳的問題。
如何讓油炸花生更脆？關鍵的兩個？我來回答妳的問題。以下是我的親身經歷。希望能幫到妳。
現在將花生米在水中浸泡4 ~ 5個小時，將冷油放入鍋中，在整個油炸過程中慢慢油炸，這樣會更脆。
分享五香花生的做法。
先準備壹大碗花生，放在壹個大盆裏，用清水洗凈，倒掉水分，加鹽、八角、香葉、桂皮、花椒，浸泡4-5個小時，讓花生更入味。
第二，時間到了，把花生拿出來，放在瀝幹的容器裏，抹平，控制水分。
第三，從鍋裏倒油，在冷卻的油裏放入控制好水分含量的花生，經常翻炒，使每個花生受熱均勻，把裏面的水分炒出來(5分鐘左右)。繼續煎，煎至金黃色(約5分鐘)。在整個煎的過程中用小火慢慢煎。
四、水煎至幹，鍋內發出啪嗒聲，花生慢慢變金黃，撈出油。
第五，先把花生放進大鍋裏，然後完全涼透。把它們倒進小碟子裏後，會很快散熱。
第六，涼盤，特別香脆的五香花生米會炸。
花生泡水後，用小火慢炒，這樣花生更脆。不能吃的花生放在瓶子裏蓋壹個星期就酥了。