1、白蘿蔔味甘性涼，含有蛋白質、糖、維生素C、膳食纖維、鈣、鋅、鐵等多種礦物質成分。經常適量食用可以起到清熱降火、和胃消食、消炎止咳、增強免疫力等作用。，適合搭配溫熱的羊肉、牛肉、排骨、魚肉等肉類食物食用。
2.胡蘿蔔味甘性平，含有大量的纖維素、B族維生素、各種消化酶、胡蘿蔔素、纖維素木質素等營養成分。具有養肝明目、清熱解毒、潤腸通便的功效，也適合與羊肉、牛肉、排骨等肉類食物同食。
白蘿蔔和胡蘿蔔都是營養價值非常高的蔬菜，有不同的作用，可以用來燉羊肉。所以哪種蘿蔔適合燉羊肉各有千秋，每個人的食用口味也不壹樣，不能壹概而論。可以根據自己的喜好選擇食用，也可以把兩種蘿蔔都放在羊肉湯裏，不沖突也不影響味道鮮美。
2羊肉蘿蔔湯的功效與作用1、明目護眼胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素。與羊肉壹起烹飪時，羊肉中的油脂可以充分溶解胡蘿蔔素，使其更好地被吸收，胡蘿蔔素在體內會轉化為維生素A，可以起到保護眼睛、預防夜盲癥、加強眼睛辨色力的作用。
2.益氣補虛羊肉營養價值高，富含蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分。吃了胡蘿蔔燉羊肉，有很好的益氣補虛的功效，可以強身健體，增強免疫力，適合於疲勞、瘦弱、腰膝酸軟的人食用。
3.蘿蔔羊肉湯中，羊肉入腎經，含有大量的蛋白質、脂肪、氨基酸和多種礦物質成分。適用於腎陽虛引起的陽虛、四肢不溫、畏寒、陽痿的人群，具有良好的補腎壯陽作用。
4.健脾開胃的羊肉蘿蔔湯味道鮮美，能增進食欲。同時，白蘿蔔含有芥子油、澱粉酶和粗纖維，能促進消化，增強食欲，加速胃腸蠕動，止咳化痰。所以羊肉蘿蔔湯喝了有健脾開胃的功效。
5、提高免疫力蘿蔔羊肉湯含有大量的蛋白質、鈣、鎂、磷等礦物質。，是壹種營養價值和食用價值都很高的食品。適量食用可以增強人體抵抗細菌和微生物的能力，可以預防壹些疾病。因此，適量食用白蘿蔔羊肉湯對提高人體免疫力有壹定的作用。
3羊肉湯和什麽不能壹起吃？羊肉與大多數食物沒有明顯的配伍禁忌，壹起食用也不會產生有毒物質。在正常食用的情況下可以和大部分食物壹起食用。
只是羊肉性溫，吃了會增加上火。對於壹些內熱較重的人，可能會出現口幹、牙齦腫痛、便秘等癥狀。建議不要吃羊肉同類型的溫性食物，如桂圓、榴蓮、荔枝等。
另外，羊肉也經常和白蘿蔔壹起吃。如果放了白蘿蔔，就不要吃人參等補氣的藥材，以免白蘿蔔的降氣作用和吃人參藥的作用發生沖突。
羊肉湯放什麽藥材最好根據自己的需要來決定。
羊湯裏放草藥主要是為了增強滋補調理身體的功效。壹般需要根據消費者自身情況，在專業中醫的指導下使用。比如喝羊湯是用來補腎的，可以放壹些有補腎作用的藥材:枸杞、山藥、西洋參、人參等。如果女性需要補氣血，可以放壹些黃芪、黨參、人參、太子參、當歸、熟地、白術、何首烏、枸杞子、大棗、阿膠、山藥。