先把流心餡、奶黃餡、餅皮和成遠行的小團，然後用奶黃餡把流心餡包起來，再用餅皮把奶黃餡包起來，最後放入蒸箱烤熟即可。
下面介紹具體做法，首先準備材料：
壹、流心餡：鹹蛋黃3個、奶粉10克、細砂糖20克、奶油50克、芝士片1片。
二、奶黃餡：雞蛋3個、黃油30克、鹹蛋黃2個、奶油150克、奶黃餡1片、細砂糖50克、奶粉30克。
三、餅皮：低筋面粉100克、玉米澱粉20克、黃油36克、蜂蜜36克、煉乳36克。
四、做法
1、制作流心餡：奶粉、細砂糖、鮮奶油、芝士片放入同壹容器裏拌勻備用。
2、提前蒸熟鹹蛋黃，取其中3個碾碎，拌入奶油芝士中，放入微波爐加熱45秒。
3、取出後過篩成細膩糊狀，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍。
4、凍硬的流心餡整成長方形，切15等份（8克/份）繼續放入冰箱冷凍備用。
5、制作奶黃餡：雞蛋打散，加入過篩好的低筋面粉，攪拌成面糊。
6、奶油和黃油小火加熱至微沸，倒入雞蛋面糊，壹邊倒壹邊攪拌。
7、放入芝士片、細砂糖、奶粉攪拌，加入配方中剩余的2個碾碎的熟鹹蛋黃攪勻。
8、倒入平底鍋小火加熱，迅速攪拌翻炒，炒至奶黃餡成團盛出，緊貼餡料表面蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏。
9、冷卻的奶黃餡分成15份（28克/份），搓成小球，繼續放入冰箱冷藏備用。
10、制作月餅皮：打發室溫軟化過的黃油至順滑，倒入蜂蜜和煉乳，攪拌均勻。
11、倒入過篩後的玉米澱粉和低筋面粉，混合成濕黏的面團，保鮮膜包好，在室溫下醒面1小時左右。
12、醒好的餅皮面團分成15等分（15克/份），蓋上保鮮膜備用。
13、組裝月餅：取壹份冷藏好的奶黃餡捏出小窩狀，包入凍硬的流心餡，收口搓圓，放入冰箱冷凍凍硬。
14、取壹份月餅皮面團，壓扁後包入凍硬的內餡，收口搓圓。
15、包好的月餅表面沾面粉，輕輕搓成橢圓形，放入月餅模具中，壓出花型。
16、蒸烤箱選擇上下火功能，設置225℃提前預熱，凍硬的月餅表面噴水，放入蒸烤箱中層先烤5分鐘。
17、取出月餅，刷上蛋黃液，重新放入蒸烤箱將溫度調至上下火210℃繼續烤8分鐘至餅皮烤熟。
18、完成。
註意事項：
1、剛做好的月餅皮面團如果出現餅皮過幹，可以加點蜂蜜，如果放壹段時間幹還有可能是室溫低，因為黃油在低溫下會變硬。
2、流心必須凍得夠硬，否則烤制時容易爆漿破皮。
3、自制不添加防腐劑，冷藏保存時間最長3天，建議盡快食用。
4、配方中餅皮較薄，如出現包不住情況或新手嘗試可酌量增加到20克每份 。