原料:牛蛙600克，青筍100克，雞腿菇100克。
調料:老油100g，饕餮醬30-50g，蔥蒜末10g，鮮湯500g，鮮辣椒5g，辣椒段5g。
腌料:嫩肉粉3克，鹽2克，1蛋清，澱粉30克。
制作:1，牛蛙宰殺去皮，切成小塊，然後腌制上漿。青筍和雞腿菇在水中炒後在底部。2、鍋下色拉油，四成熱，牛蛙油備用。3、鍋下老油50克，六成熱時放入蔥、蒜末、饕餮醬煸炒，加入鮮湯，放入牛蛙中燒開，加入適量鹽、味精，勾第二股流，放入盆中。4.另起鍋加入50克老油，放入花和辣椒，油跑後倒入牛蛙盆中。
味道:麻辣微酸。
飄香花椒牛雜
成本:19.5元
材料:肚100克，舌100克，心100克，腸100克。
輔料:青紅椒圈20g，金針菇100g，青筍65438個。
調料:鹽5g、味精5g、雞精5g、香油5g、花椒油10g、老油20g、色拉油50g、泡椒粉50g、郫縣豆瓣醬80g、姜片和蔥10g、小米辣10g等。
制作:1，將主料放入開水鍋中煮20分鐘左右，然後取出洗澡；金針菇去根，青筍切絲，沸水煮1分鐘後取出放入餐具；洋蔥、蘿蔔切段，芹菜切段備用。
2.鍋內加入色拉油，加熱至四成時加入泡椒粉、郫縣豆瓣醬、姜片、蔥片、小米辣、蒜粉、香菜根，中火煸炒，然後倒入高湯，小火煨10分鐘，再放入蔥段、蘿蔔段、芹菜段，小火煨2-3分鐘後倒入湯汁。
3.烹飪時將高壓鍋主料紅湯1000克倒入鍋中燒開，用換過的刀放入主料煮30秒，加鹽、味精、雞精調味，淋上麻油、花椒油，淋在切絲的青筍、金針菇上。
4.凈鍋加入老油，加熱至八成熱，將青紅椒圈略炒，淋在主料上。
楊建華點評:此菜采用夫妻肺片原料，將涼菜原料應用於熱菜，是廣受歡迎的配菜創新方法。
美味的桃仁魚飯
成本:19元
食材:白魚飯200克(袋裝產品也可以自己做)。
輔料:核桃仁50克，胡蘿蔔10克，四季豆10克，色拉油10克，高湯30克，水豆粉少許。
調料:鹽5克，味精5克，雞粉8克，糖3克。
制作:1、將袋裝白魚飯放入開水中，取出備用，胡蘿蔔切成丁，與核桃、綠豆壹起放入開水中備用。2.鍋中加入色拉油，燒至四成熱。加入白魚米、核桃仁、胡蘿蔔、四季豆，小火翻炒，然後倒入高湯，加鹽、味精、雞粉、白糖調味均勻，加入水豆粉，放入餐具。
王菲點評:這道菜口感清爽，制作簡單，普及性強。
豆子浸泡香腸
花費16元
材料:150克毛豆、200克臘肉、500克雞蛋、50克筍幹、50克鮮菇、30克色拉油。
調料:鹽5g，味精3g。
產量:1。用小火將雞蛋煎成10個蛋皮，每個直徑約15 cm。2.毛豆加水250克，用打漿機打至粘稠，即豆泡。將豆泡放入鍋中，加入適量開水，煮5分鐘至熟。加鹽，起鍋。3.筍幹做好後切成丁。臘肉洗凈，入蒸鍋蒸10分鐘。取出肉丁，與香菇丁壹起放入油鍋中，中火翻炒2分鐘左右，加入鹽、味精等調料，攪拌均勻。4.用蛋皮將煎好的臘肉等材料做成石榴包，放入蒸籠蒸5分鐘左右即可食用。
特點:吃壹菜兩菜，也可以配臘肉裹豆角吃。
制作關鍵:1，豆泡要濃稠，下鍋煮熟。炒菜時，根據豆泡的濃稠程度加入開水，防止糊鍋。濃度比豆漿還濃。2、臘肉需要蒸，這樣菜的味道才不會硬。
羅微采風心得:豆腐腦和毛豆醬很普通，但是搭配在壹起就比較新鮮，葷素搭配合理，也可以分開上桌。
武威帶魚
推薦理由:帶魚做成酸、甜、苦、辣、鹹五味，菜如其名。
材料:帶魚250克，大蒜5克，幹辣椒5克。
調料:鹽8克，味精5克，洋蔥姜水15克，生粉30克，紅醋20克，糖30克，高湯50克。
產量:1。帶魚洗凈，修剪兩邊的刺，兩邊切花，加入鹽、味精、蔥姜水各3克腌制，將生粉拍入六成熱的油鍋中炸至金黃色。2.將苦瓜切成條狀，用淡鹽水腌制擠出水分，將生粉拍入四成熱的油鍋，煎成金黃色備用。3、鍋內留底油，放入幹辣椒和蒜翻炒，帶魚，放入高湯，加入5克糖和鹽，大火收汁，出鍋煮紅醋。
胡椒炒鵝掌
亮點:去骨鵝掌+蠔油+香菇丁、肉末等食材看起來像粵菜，但味道比較辣。
材料:去骨鵝掌300克、肉末50克、筍丁50克、香菇50克、胡椒粉80克。
調料:味精5克，蠔油5克，麻辣女孩用辣醬5克，大廚鮑斯肉王3克，自制小米椒水50克，花椒油10克。
產量:1。將去骨鵝掌焯水，用紅鹽水腌制30分鐘至軟身，再小火燉20分鐘，取出晾涼備用。2.鍋裏留20g底油，放入肉末、筍丁、香菇丁，炒香，放入腌制好的鵝掌翻炒均勻，放入辣椒丁，放入所有調料，大火收汁，放入10g花椒油出鍋。
風味:辛辣，有鹵水和胡椒的香味。