如何制作漢堡面包(1)
材料
面包材料:高面粉200g，低面粉50g，酵母3g，糖25g，鹽3g，雞蛋25g，牛奶90g，淡奶油60g，黃油25g。
椰子餡:黃油50克，糖粉50克，全蛋50克，100克椰子和50克牛奶。
工作方法
1、50克黃油常溫軟化，加入50克糖粉攪拌。
2.黃油發好後，分三次加入50克蛋液拌勻，每次後再加入。
3.然後加入椰子，攪拌均勻。
4.加入牛奶，攪拌均勻。
5.將攪拌均勻的椰蓉餡放入冰箱備用。
6.把面包的面團揉制和發酵交給面包機，把除黃油外的所有面包材料都扔進面包機，揉到面團表面光滑，加入室溫軟化的黃油，然後不動，折騰。面團基本發酵後，倒出來，揉出面團中的空氣，分成6組，中間發酵15分鐘。
7.取壹個中間發酵的面團，用手捏扁，將椰蓉餡分成六等份，放壹個在面團上。
8.包好後，把嘴朝下，用搟面杖搟成壹大壹小的形狀像腳掌，然後用刀在上面割幾個洞。
9.然後從小端開始往大端卷，剛卷完，切口朝上。
10，每壹個都卷好，定型，放入烤盤，烤箱放壹盤熱水，把烤盤放在上面，關烤箱進行二次發酵(大概需要40分鐘)。二次發酵的方法在君智看來。
11.將蛋液刷在發酵兩次的面團上，送入預熱好的烤箱。中間層是180度15-20分鐘。
漢堡面包的做法(2)
材料
高筋面粉1 1/4杯
小麥粉1/2杯
水1/2+1/4杯
精制糖1/2TBL
鹽1/4茶匙
面包酵母1茶匙
半格無鹽黃油(條紋黃油有8格，可以用半格)
工作方法
面團操作:
1.將水加熱至暖手，加入酵母，攪拌均勻，靜置15分鐘；
2.將面粉、鹽和糖放入碗中，攪拌均勻；
3.將上述材料倒入攪拌容器中。當攪拌可以形成面團時，加入黃油；
4.繼續攪拌，直到面團有延展性；
整形手術:
首先，將面團放入玻璃或瓷磚碗中，蓋上薄膜，在溫暖的環境中發酵80分鐘左右。發酵後，取出面團，在撒有面粉的案板上搓幾下，讓其松弛約10分鐘。將面團分成兩半，蓋上薄膜，在溫暖的環境中發酵30-40分鐘。
二、發酵後在背面鋪上高筋面粉，用刀在面包表面畫出五條螺旋曲線。此時可以放入預熱好的烤箱中烘烤。
溫度和時間參考:(我的烤箱太熱，妳可以根據自己的烤箱特點調整溫度和時間)
325-350F，26-30分鐘。
漢堡面包的做法(3)
材料
牛肉餅，洋蔥，西紅柿，總統漢堡奶酪，黑胡椒，漢堡面包，卡夫沙拉醬，番茄醬和生菜。
工作方法
1.先將牛肉餅用小火煎熟，然後用錫紙包好，放入烤箱200度烤15分鐘。
2.可以買現成的漢堡面包，也可以自己做。
3.當面包和肉餅做好後，依次加入奶酪片、生菜葉子、沙拉醬、西紅柿片、洋蔥圈和番茄醬。
5.如果妳喜歡黑胡椒，在肉餅上撒壹些。
漢堡面包的做法(4)
材料
金象面包粉200G，低粉50g，細糖38g，桔皮1，雞蛋38g，牛奶130G，幹酵母3g，鹽3g，黃油20G。
工作方法
1.用奶酪刨把橘子皮表面的黃色部分磨至白色。
2.將黃油以外的配料放在壹起，揉20分鐘，直到面團表面基本光滑。
3.加入黃油，繼續揉20分鐘，直到膨脹階段，手不要碰。
4.面團發酵至2.5倍大。
5.將面團分成60g份，揉圓後松弛15分鐘。
6.卷成橢圓形，翻過來後把底部壓薄，從下往上卷成橄欖形。
7.放入烤盤，放在中層，底層放熱水，進行二次發酵。
8.二次發酵40分鐘左右，面團可發酵至兩倍大小，表面刷蛋液。
9.在面團中間切壹刀，擠入軟化的黃油，撒上細砂糖，進入預熱好的烤箱中層180度，上下火15分鐘。
技巧
自由JJ的原始配方比我的水還多。我減少了牛奶和黃油的量。因為臺風，我們已經下了壹個星期的大雨。可能是面粉有點濕，所以我揉的第壹個面團很粘，後面的塑料形狀就變醜了。於是我降低了第二個面團的水分，雖然還是黏糊糊的，但是比第壹個面團好多了。估計真的要幹面粉了。
面包相關做法:
1.花式面包的家庭烹飪
2.蔓越莓面包的美味做法
3.制作烤面包的四種不同方法
4.分享蔓越莓面包的8種方法
5.北海道制作烤面包的四種美味方法