用電飯鍋制作酸奶的方法原料:
500ml純牛奶(經過多次實驗，完達山紙盒裝的純牛奶最好)125ml原味酸奶(用作菌種，實驗證明萬家寶原味酸奶最好)。
工具:
電飯鍋，帶蓋瓷杯，勺子，微波爐(牛奶可以用其他方法加熱，但是微波爐不僅快，而且容易控制加熱溫度)
生產方法:
1.將瓷杯(連同鍋蓋)和勺子放入電飯煲內，加水煮沸10分鐘消毒。
2.取出杯子倒入牛奶中(7分滿，如果牛奶是新打開的，已經消毒好了，不需要煮沸消毒)，將牛奶放入微波爐加熱，使手模杯壁不燙手。
如果是塑料袋裝的牛奶，最好煮沸晾幹，不燙了再做下壹步。
3.將酸奶加入溫牛奶中，用勺子攪拌均勻，蓋上蓋子。
4.關閉電飯鍋電源，倒出鍋內熱水，將瓷杯放入電飯鍋內，用幹凈的毛巾或其他保溫物品蓋在電飯鍋上，利用鍋內余熱發酵。
8-10小時後低糖酸奶就好了~ ~如果是晚上做的，第二天早上就可以喝到好吃的酸奶啦~ ~
成功的酸奶是半凝固的，表面潔白光滑，沒有乳清(淡黃色透明液體)沈澱，聞起來有牛奶的味道。如果不怕胖又喜歡甜食，可以在吃之前加糖。發酵前不要放糖。
自制酸奶不能密封，所以保存時間比市面上賣的短。在冰箱裏只能保存2-3天，還是邊走邊喝的好。
制作酸奶的小技巧制作酸奶所需的恒溫發酵器具也可以用燉鍋、電飯煲、保溫瓶、烤箱、帶燒烤功能的微波爐、烘碗機、消毒碗櫃、插入式保溫器等代替。總之要有實驗精神，第壹次做的時候多測試溫度變化和發酵時間，溫度降低發酵時間會拉長。
1.最好先用開水對生產中使用的所有器械進行消毒。
2.乳酸菌發酵最適溫度為43-45℃。溫度過高會殺死細菌，過低會延長發酵時間，影響風味。
3.接種制作時，壹定要選擇生產日期最近的產品，因為這種新生產的酸奶活菌數量多，活性高，質量相對穩定，所以壹定要選擇原味，其他口味都添加了食用香精和色素，會影響酸奶的質量。
4.請選擇壹般低脂、全脂純鮮奶或純奶粉，不要選擇添加特殊營養或調味料強化的牛奶。
5.發酵時間8小時，誤差是？2小時，原因是保溫儀的保溫效果不合理。
酸奶怎麽做酸奶的吃法有很多種，其中最常見的就是直接喝。其次，可以在酸奶中加入壹些其他的水果或者飲料混合著吃，會有更好的風味。
酸奶沙拉
材料:各種水果；酸奶1杯；色拉醬調料
練習:
1.將準備好的水果洗凈，切塊。
2.拌入兩勺沙拉醬和壹勺酸奶(或者只是酸奶)。
3.將水果、沙拉和酸奶混合均勻，即可食用。
除了以上的吃法，酸奶搭配不同的蔬菜水果，口感和食用功能也不壹樣。
1，蘋果？酸奶
吃蘋果不僅能減肥還能幫助消化。用蘋果和酸奶代餐就更好了。首先，妳可以將蘋果切成塊放入榨汁機中，然後將榨好的蘋果汁與酸奶混合食用。蘋果加酸奶嘗起來很新鮮。也可以直接把切好的蘋果放入酸奶中攪拌。
2.木瓜？酸奶
木瓜熱量低，口感好，既能滿足腸胃，又是美容、減肥、豐胸的佳品。可以把木瓜切成小塊，放在榨汁機裏榨成木瓜汁，和酸奶混合壹起喝，既減肥又豐胸。
3.香蕉？酸奶
香蕉是減肥喜歡的水果。香蕉是壹種很好的營養食品，營養高，熱量低，含有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和C，還含有豐富的膳食纖維。把香蕉切成小塊放進酸奶裏，既好看又好吃。