脆皮茄子怎麽做食材:茄子1，胡蘿蔔1/2，青椒1，雞蛋1。
輔料:洋蔥、番茄醬、蠔油、糖、醋、低筋面粉、鹽、植物油。
工作方法
1，食材都準備好了。
2.茄子、胡蘿蔔洗凈，去表皮，青椒洗凈，去籽。如果我們把茄子削皮，味道會更好，但是如果妳註意營養，茄子皮含有花青素，所以妳可以不削。
3.將茄子切成條狀，然後在水中浸泡壹會兒，撒壹些鹽在裏面，攪拌均勻。腌制10分鐘左右，我們可以用鹽去除茄子的苦味，也可以讓口感更好，炒過後會更美味。
4.胡蘿蔔和青椒切丁備用，洋蔥和大蒜準備好。
5.在低筋面粉中放壹個雞蛋，倒入少量水，攪拌成濃稠的面糊。
6.將腌制好的茄子放入面糊中，攪拌均勻。每個茄子都要蓋好。
7、然後在鍋裏放油至七成熱，也就是把上面準備好的茄子放入鍋裏炸至金黃酥脆。拿出來放油。我們必須註意火災。壹定要用中火。火太急就容易炸。
8.然後將2湯匙水、2湯匙番茄醬、2湯匙蠔油、2湯匙醋和3湯匙糖混合成汁。
9.鍋裏放少量油，翻炒，放入胡蘿蔔和青椒，翻炒，然後放入汁液，小火加熱，冒泡後再放入炒好的茄子，翻炒，使每個茄子都沾滿均勻的汁液。
怎麽炸脆皮茄子？炒茄子的時候壹定要註意用中火，避免火太急，這樣炸出來的茄子比較脆。
脆皮茄子的營養價值第壹，保護血管，預防心腦血管疾病。
在我們的生活中心，腦血管疾病對健康的威脅非常大，患者越來越多。我們吃壹些茄子來保護血管，預防心腦血管疾病。
我們的身體吸收了茄子中的維生素P後，可以不斷增強細胞的粘附力，同時也增強了毛細血管的彈性，對於避免毛細血管的破裂非常有幫助，可以預防心血管疾病的發生。
第二，降低膽固醇。
膽固醇是導致心腦血管疾病的原因。如果我們血液中的膽固醇濃度比較高，就應該科學的降低。如果我們吃壹些茄子，我們可以吸收皂甙元，促進蛋白質和脂肪的合成，降低我們血液中的膽固醇，促進血液流動。當膽固醇降低時，血液流動會更順暢，我們的身體會更健康。
第三，促進消化，預防胃腸疾病。
因為我們不科學不合理的飲食，更容易發生腸胃病。這個時候可以吃點茄子幫助緩解。茄子可以吸收龍葵堿，龍葵堿可以幫助抑制消化道的不適，可以很好的幫助預防腸胃疾病，讓我們的腸胃更加健康。
第四，緩解內痔，促進排便。
日常生活中適當吃壹些茄子有助於治療內痔出血，對便秘也有壹定的預防作用。
如何準備茄子，吃涼拌茄子
材料:茄子。鹽2大勺，雞精，植物油，三瓣蒜，醬油，醋，鮮辣椒。
練習:
1，我們把茄子切成長條，然後對半切。切完之後，我們會在上面切幾刀，讓它更美味。
2、然後在盤子裏放少量的水，加點鹽，把每壹個切好的茄子浸在鹽水裏。
3、將茄子放在蒸籠上蒸熟。壹般來說，蒸20分鐘左右就夠了，然後晾涼。
4.我們用手把蒸好的茄子撕成條狀，然後放在盤子裏備用。
5.將大蒜和辣椒切碎，將所有調料放入碗中，將植物油燒至八成熱，放入碗中。
6.然後倒在茄子上。
看了上面的介紹，相信大家對脆皮茄子的做法已經很了解了。我們可以吃壹些茄子來增強我們血管的彈性，對預防心血管疾病有很好的作用，也可以幫助降低膽固醇，所以對我們現在的健康很有幫助。