問題2:煎蛋卷用的是什麽面粉？煎蛋卷皮蛋是用銀做的，所以味道比壹般的好。我也做煎蛋卷。
問題3:煎蛋卷是用什麽面粉做的？1.準備糖、面粉和雞蛋。
2.糖溶解在溫水中。
3.將面粉加入糖水中攪拌。
4.混合成糊狀，加入雞蛋打勻。
5.攪拌成流動的面糊。
6.不粘鍋裏少放點油。
7.往鍋裏舀兩勺面糊。
8.
小火煎至餅能翻面，翻面繼續煎。
9.妳完了！
問題4:任何壹種面粉都可以用來做雞蛋餅。做雞蛋餅對面粉沒有要求。
問題五:雞蛋餅用的是什麽面粉？普通面粉可以是中筋面粉。
問題6:雞蛋餅用高筋還是低筋面粉。傳統上，普通中筋就夠家常菜吃了。如果註意的話，為了追求蛋糕的柔軟度，可以使用低筋，但是使用低筋可能會降低蛋糕的韌性和質感。
想讓蛋卷又軟又香，最重要的有兩點。
1，面糊要濃稠合適。
2、火不要太大也不要太小，剛剛好(蛋糕不會糊就合適)
配料:面粉、雞蛋、蔥花(香椿、青椒等。。。。。)、五香粉、精鹽、香油(1，2滴)
現在說說攪拌面糊的具體方法:
1，用手抓兩根面條放入大碗或盆中，加適量水調成糊狀。
(用筷子攪糊的時候，糊不會在筷子上掛很久。壹般1或者2厘米會酌情下拉，或者稍微厚壹點。)
2、面糊要打均勻，不能有散幹面粉。
3.加入五香粉、精鹽和壹個生雞蛋，再次攪拌均勻。
4、放上蔥花，或者香椿、青椒等妳喜歡吃的蔬菜(壹定要容易煮)
現在說說對溫度的掌握:
開煤氣竈，放炒鍋(或鍋)。將火調至中低火，放壹小勺油(吃飯用的飯勺)，加熱至沒過鍋底(離鍋底25-30厘米，如果是炒鍋則高出鍋沿5-10厘米)。感覺手有點燙，溫度剛剛好，順手在鍋周圍放了油。
準備工作結束後，我們開始攤煎蛋卷。
用大勺將1-2勺放入鍋內，用手拿住鍋柄，讓面條均勻的向四周散開(也是為了讓面條更細)，然後蓋上鍋蓋，悶壹會兒(火候控制得當的話可以等壹分鐘)，打開。當妳看到餅的表面顏色有些變化，有些凸起時，妳可以把餅翻到煎餅的另壹面(這個時間不要超過1分鐘)。嗯，好吃的煎蛋卷可以放在盤子裏吃。
問題7:做雞蛋餅用的是什麽面粉？我用面粉。我還會做蔥油餅，土豆餅，泡菜餅，都是用面粉做的。
問題8:做煎餅用什麽面粉好？普通面粉就可以了。如果蓬松酥脆，就用低筋面粉，或者加點玉米粉。
嗯，磨點山藥泥也會讓煎餅變脆。
問題9:如何和面？如何用面粉做煎蛋卷？材料面粉150g煎蛋雞蛋2個鹽適量水適量(300ml左右)油20g Y花適量也可以根據自己的喜好準備壹些調料。煎蛋卷的制作方法煎蛋卷是壹種家常小吃，有很多種制作方法。這裏有兩種。做法1: 1，面粉調成糊狀，雞蛋打勻，備用。2.鍋中加入油，加熱至七成熱，放入面粉糊，將打好的雞蛋加入餅中，至金黃色。(註意壹定要撒的均勻，火要改成小火。) 3.煮熟後，撒上蔥花。可以根據自己的口味加入甜醬、辣醬等調料，然後滾來滾去吃。練習二:1。加入雞蛋、鹽、油和水，直到鹽融化，慢慢加入面粉並攪拌。如果面粉有疙瘩，用小勺壓壹壓。最後加入Y花，攪拌至完全沒有凸起。然後放在壹邊，醒幾分鐘。2.開中火，用平底不粘鍋，往鍋裏倒壹點油，從中間倒入面糊。面糊落下時會均勻的向四周擴散，搖鍋時面糊會快速流動。如果面糊不規則掉落，並向四周擴散，說明面糊太稠。往面糊裏再加點水。3.當面糊表面變成金黃色，搖鍋的時候面糊還沒有動，就可以翻過來煎了。最好是扔著翻，壹是不燙，二是不好練。但如果不熟練，最好不要做！)可以把鍋翻過來再蓋上，也可以不蓋。4.當面餅兩面都變成金黃色時，就可以上面餅了，煎蛋卷就做好了。可以根據自己的口味添加各種調料，隨意食用。煉乳蛋餅的配料:蛋餅、蛋粉、煉乳糖、黃油。制作步驟:1。雞蛋攪拌均勻，加入少許面粉和糖，煉乳後再攪拌均勻。2、攪拌成粘稠的糊狀，但不能太幹，否則倒入鍋中不易開稀。3.將黃油加入鍋中融化，然後倒入雞蛋糊。均勻散開；4.煎至金黃，然後翻面煎至金黃。其他風味——青蒜蛋卷青蒜蛋卷因為加入了青蒜，所以有壹種獨特的蒜味。青蒜蛋卷的做法其實很簡單。主料是雞蛋、面粉、少許青蒜。雞蛋餅材料:雞蛋、油、生粉、面粉、鹽、白胡椒粉、雞精、蒜末、蔥花。1.將雞蛋、油、生粉、面粉按照3: 1勺:少量:2勺的比例混合均勻。加入少量鹽、白胡椒粉、雞精、壹把蔥末和少量蔥花拌勻。2.在鍋中加入少量油，稍微加熱。倒入面糊，攤成圓形蛋糕。煎壹面，翻另壹面直到熟。當我第壹次離開煎鍋的時候。4、切好裝盤，煎餅的火壹定不能太大，否則會影響色澤。二三丁雞蛋餅原料:苦瓜、絲瓜、紫甘藍、雞蛋。制作方法:1將苦瓜、絲瓜、紫甘藍切成上等丁2打雞蛋，加入適量的鹽和兩三滴醋(加醋可使蛋餅更膨松)，與苦瓜、絲瓜、紫甘藍反復攪拌。攪拌時，要同方向攪拌，不要來回攪拌。3鍋裏放適量的食用油(油不要太多，不然菜太油膩不好吃)。溫熱後倒入攪拌均勻的雞蛋，用小火煎至兩面金黃，然後出鍋。特點:紫甘藍的香甜化解了苦瓜的苦澀，再加上絲瓜和雞蛋的清香，這道菜味道極佳。我們之所以不放味精，是因為吃多了容易掉頭發。解放初期味精是糧食做的，現在味精是化學合成的。吃不到就不吃。這道菜本身香味就很濃郁，不需要放味精。註意:這道菜不要煮過頭。等差不多熟了就可以煮了，因為三種蔬菜中的維生素極其豐富，而且都是水溶性維生素。如果煮過頭，很容易流失大量營養，白白浪費。橘子蛋卷:功效:美白祛斑去火通便排毒健腦減肥通經活絡材料:橘子1雞蛋、牛奶3個、綠豆少許、調料:糖4小勺、鹽、雞精少許、澱粉少許、橘子1適量)去皮切塊用牛奶浸泡；2)......& gt& gt
問題10:我想做煎餅。我應該用低筋面粉還是高筋面粉還是中筋面粉？100分應該是低筋面粉。
高筋面粉本身就不適合做煎餅，因為它的面筋高，不好做，所以用來做煎餅不會蓬松。
請采納謝謝。