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適合中老年人喝的滋補湯有哪些?具體做法?(老感覺沒力氣的那種喝的)

材料:鴿1只,鹿茸八分,水六碗(1000克)。 加工方法:肉鴿加水1000克,以文火煮至水成半量,鹿茸開水沖泡後,混入鴿肉中燉熟食用。 川貝生梨燉鴿子 原料: 川貝母10克,生梨2只,鴿子1只,鹽、酒、姜適量。 制法: 1、川貝母洗凈,生梨去皮、核,切塊,鴿子去毛、內臟,洗凈。 2、上味加入鹽、酒、姜等調料後壹起隔水燉煮,熟後食用。 功能:養肺補元,潤肺化痰。 主治:肺虛久咳、肺結核、肺氣腫等癥。 3》黃山燉鴿(圖) 原料: 凈菜鴿2只500克、姜塊25克、冰糖2.5克、精鹽5克、黃山山藥25克、紹酒25克、小蔥結25克、雞湯750克、熟雞油10克 制作方法: 1.將山藥削去外皮,洗凈,切成0.1厘米的片,放開水鍋中浸燙壹下撈起。 2.將鴿子人腹部(靠近肛門附近)開壹小口,掏出內臟(留肫、肝),洗凈,下開水鍋中浸燙壹下,撈起再清洗壹次,放在湯碗內,加入山藥片、蔥結、姜(拍松)、精鹽、冰糖、紹酒和雞湯,用1個大盤蓋在湯碗上,上籠蒸2小時左右取出,淋入熟雞油即成。 註意: 湯碗用皮紙嚴,保持原汁原味,且能縮短蒸制時間,鴿肉口感更美。 風味特點: 黃山是世界聞名的旅遊勝地,它位於皖南山區,方圓250公裏,現代文學字、考古學家郭沫若推黃山為"天壹第壹山"。黃山不僅風景著名,其特產山珍野味也令人垂涎。黃山燉鴿這道名成菜。山藥滋陰補腎,鴿肉強身健體,被當地百姓視為滋補延年的佳品。此菜湯清味鮮,鴿肉酥爛,山藥軟糯,是徽菜中的傳統名肴。 4》山藥燉鴿 原料: 鴿子1只(約500克),山藥150克,蔥段3克,姜塊3克,精鹽4克,味精1克。 做法: ①將鴿子用手捏悶至死,拔去毛,洗凈,從脊背開刀,取出內臟洗凈,放入開水鍋裏煮至水開時撈出。 ②山藥去皮,切成菱形塊。 ③取砂鍋壹個,倒入清水750克,放入鴿子(胸脯向上),放爐火上燒開後加入山藥塊、蔥段、姜塊(拍松),改用小火燉至鴿肉六成爛時,加精鹽,並將鴿子翻在上面,使山藥在下面,繼續燉鴿肉熟爛,放入味精即可食用。 功能: 健脾益氣、開胃增食、補益臟腑、益養精血,食用本品可增強消化功能,促進食物吸收,鴿肉營養豐富,對母體有良好的補益作用,兩相配合,補而不滯。 5》淮杞燉鴿 材料: 北芪、淮山、杞子各15克、乳鴿(或成鴿)1只、姜2片、鹽10克、酒10克 做法: 1、鴿剖凈,配料洗好放入燉盅,滾水中沖入至浸下全部為度。 2、放入鍋中隔水燉熟,或放入蒸籠中燉1。5小時,加精鹽便成。 6》花旗參燉雙鴿 材料: 花旗參16克、中等乳鴿2只、瘦肉200克、圓肉20克。 做法: 1、花旗參在中藥店購買,請店員代切成小片。 2、乳鴿處理好,瘦肉原件。 3、燒滾壹鑊水,放入乳鴿和瘦肉壹滾即取起,放下較大的燉鍋中,加入圓肉,註入大半鍋沸水,加蓋原鍋隔沸水燉3小時以上即成。 7》當歸鴿材料: 原料: 鴿2只、當歸30克、酒2匙、姜2片、香油1匙、鹽半小匙。 做法: 1、將鴿以熱水洗凈、拌鹽。 2、當歸放入碗內,註入開水,使香氣溢出。 3、將1、2項放入蒸碗內、加入酒、姜、香油、並註入水浸沒鴿肉為度,入鍋蒸,大火蒸1小時後,改小火蒸半小時即可 8》女性養生藥膳——肉桂茴香燉鴿肉 原料: 鴿子500克、肉桂3克、茴香5克、生姜5克。精鹽10克、味精6克。清洗鴿子時要挖清肺部,否則腥味較重,湯色欠佳。 做法: ①將鴿子原只洗凈、肉桂、茴香洗凈,生姜切片。 ②鍋內加水燒開,放入洗幹凈的鴿子稍煮片刻,去清血汙,撈起待用。 ③取燉盅壹個,將鴿子、姜片、肉桂、茴香壹起放入燉盅內,加入清水燉2小時,調入精鹽、味精即成。 風味特點: 鴿肉性平、味甘鹹,含有極為豐富的血紅蛋白,助陽。此菜能散寒理氣、養肝益血,適宜於虛寒性痛經患者食用,日食1次,連食1周。但更年期綜合能補肝益腎,益氣養血。小茴香、肉桂皆性溫熱,能溫腎散寒 、補益征患者不宜。 1、天麻補腦湯 中藥材配料:人參、天麻、茯苓、石菖蒲等。 食用方法:該配料另配壹副豬腦,與雞、或鴨、或肉類同煮至熟爛即食。 作用:有養心安神,補腦益智之用。用於失眠多夢,神經衰弱,記憶力減退人群。 2、當歸補血湯 中藥材配料:當歸、黃芪、白芍、紅棗等。 食用方法:將該配料納入雞腹中縫好,同放入鍋、黃酒。姜、蔥適量,燒沸、燉至熟爛即食。 作用:有補血養顏之用。用於血虛面色無華、面斑、頭眩目暈以及貧血人群。 3、鹿筋活絡湯 中藥材配料:鹿筋、木瓜、杜仲、懷牛膝、薏苡仁等。 食用方法:將該配料與排骨或肉類同放鍋內,煮沸至熟爛。 作用:有舒筋活絡,強筋健骨之用。用於風濕痹痛,腰膝酸軟、以及腦血管異外,肢體麻木,癱瘓者。 4、田七排骨湯 中藥材配料:三七、丹參、玉竹、黨參等。 食用方法:將該配料與排骨同煮至熟爛即食。 作用:有補氣活血強心之用。用於冠心病或胸悶不適者。 5、參茸合歡湯 中藥材配料:鹿茸、人參、肉蓯蓉、枸杞、淫羊藿等。 食用方法:將該配料納入雞腹中,同放入鍋、黃酒。姜、蔥適量,燒沸、燉至熟爛即食。 作用:有補腎壯陽,提高性機能之用。用於腎陽不足,陽痿早泄,性機能低下、冷淡者。 6、花旗參養顏湯 中藥材配料:西洋參、百合、玉竹、枸杞、紅棗等。 食用方法:將該配料與雞、與雞、或鴨、或肉類同煮至熟爛即食。 作用:有養陰潤燥,補血養顏之用。用於氣血不足,面色無華之人群。 7、靈芝減肥湯 中藥材配料:靈芝、丹參、制首烏、枸杞、羅漢果、山楂、決明子等。 食用方法:排骨切小節,將該配料與雞、或鴨、或肉類同煮2小時之熟爛即可。 作用:有益氣、補血、消脂減肥之用。 8、鎖陽仔雞湯 中藥材配料:鎖陽、肉蓯蓉、山藥、人參、枸杞等。 食用方法:將該配料納入雞腹中,燉至熟爛調味即食 作用:能補腎壯陽。適用於腎陽不足、陽痿早泄、遺精,及性功能低下之人群。 9、八寶祛斑粥 中藥材配料:芡實、山藥、人參、枸杞等。 食用方法:將該配料與梗米同煮粥。 作用:養顏祛斑。適用於有雀斑,色斑的人群。 10、天麻安神魚頭湯 中藥材配料:天麻、川穹、茯苓、菊花等等。 食用方法:將料放入魚頭、魚腹內,姜、蔥適量,蒸30分鐘,再將原湯倒入勺內,調料燒沸,調味燒沸,澆在魚上。 作用:有祛風止痛,養心安神之用。 11、健脾涼補湯 中藥材配料:山藥、薏苡仁、芡實、蓮米、北沙參等。 食用方法:該配料與雞、或鴨、或肉類同煮至熟爛、調味服用。 作用:健脾除濕,清火。對於脾虛有濕,食少倦怠,口幹,以及脾虛帶下有壹定的改善作用。 12、銀耳潤肺湯 中藥材配料:銀耳、百合、山藥、麥冬等 食用方法:銀耳提前用溫水發透,與諸料同煮至熟爛,調味服用。 作用:養陰潤燥,益肺止咳。 13、養血調經湯 中藥材配料:當歸、黃芪、白芍、香附、益母草等。 食用方法:該配料與雞、或鴨、或肉類同煮至熟爛、調味食肉飲湯。 作用:能養血調經、養顏。對於血虛月經不調之人,有壹定的調養作用。 14,滋補甲魚湯 中藥材配料:山藥、枸杞、制黃精、熟地等。 食用方法:把甲魚周圍裙邊、腹部軟皮及周圍粗皮刮洗幹凈,入沸水去腥味。用豬油、姜、蔥炒,再將諸料燒開、後放甲魚,燒至熟軟即可。 作用:滋補肝腎 15、當歸羊肉湯 中藥材配料:當歸、人參、黃芪、幹姜等。 食用方法:羊肉去筋膜,切成小塊條狀,與諸料同放鍋內,燉至姜肉熟爛即可。 作用:氣血雙補、對於氣血兩虛之人,有壹定調養作用。 16、七寶美發雞湯 中藥材配料:制首烏、白茯苓、懷牛膝、當歸、枸杞、菟絲子、補骨脂。 食用方法:將該配料納入雞腹中,燉至熟爛調味即食。

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