中餐分崗位要學的是：抄鍋，切配，燒臘，涼菜和點心。
抄鍋要練的是火候和調味~切配練的是刀功~燒臘壹般做的是廣味的。涼菜除了刀功要好外還要調味準~點心就現在來說已經不分的很細了~學的很雜~ 西餐分熱廚，冷廚和餅房~壹般現在學餅的人比較多點~除了好找工作外還可以自己開個小店 其實學什麽不重要~重要的是做好~做好了就有自己想要的工作和薪水
是中餐難還是西餐更難？
我認為學西餐好。幹凈、工作環境好、成長快、壹般不會經歷打荷、殺魚、打雜等過程。西餐發展潛力大，晉升快！當然前提是吃苦耐勞哦。祝妳成功！我就是高級西餐教師，有機會的話可以教妳哦！
學西餐容易還是學中餐容易？
中餐在國內消費面比西餐要廣，因為咱們從小吃到大，可能在烹調和制作上面學起來更容易吸收壹些，有種自然而成的感覺，但中餐前期的基本功還是比較辛苦的，所以也要做好心理準備。西餐目前主要盛行於國內的壹線城市，特別是上海。但它的發展是很迅速的，它的消費面也是廣的，高檔的人均千元左右，高雅的環境和浪漫情調是非常非常棒的，是壹種味蕾和身心的享受，消費低的主要是壹些快餐等，人均百十來塊就可以。說到兩者的發展，就是妳沒有技術，走到哪裏工資都不會太高，只要妳學得好，技術掌握得牢，那不管是在哪裏都是可以很好的發展的，中餐和西餐的大師工資都是很高的，年薪在十幾萬到幾十萬都有的。如果妳還是糾結，不夠相信自己的話可以選擇中餐作為發展，也是非常棒的。學習的話找壹個大的學校，像中國學廚師的話就是新東方最為權威了
中餐和西餐哪個難度高呢？
中西方在思維模式，做事方法等方面有很大的差異。這點在餐飲上表現尤為明顯。
讀者可以翻看網上的菜譜便會發現中餐菜譜中的食材數量多是用“適量”“少許”等模糊的詞匯，反觀西餐菜譜，無論是主料、調料的用量都會有明確的數值表示。這點便導致了中餐對廚師的經驗要求很高，每個廚師做出來的口味或多或少有些差異。想要做的好吃或者成為特色，沒有個幾年的實踐，菜品很難拿得出手。而且中餐廚師的技術和壹些秘方多數口耳相傳，從網絡或者書籍中不容易get到。
因此私以為中餐要比西餐難度大。
有人說中國的文化，是食文化，西方是性文化。但是，老祖宗也說過食色性也。不是嘛。附上自己做的西點
學習中式的美食和西式的美食，哪個更容易上手？
喜歡美食的人幾乎中式和西式壹般都愛嘗試做做，平時工作忙，日常就是中式飲食，休息日或者閑暇時光做的西式小甜點，對我而言，西式美食更好做些，例如披薩、蛋撻等等
學西餐和學中餐那壹個更容易學出來，以後發展更好？
嗯。都差不多吧。看妳喜歡哪個。中餐實用壹點。各方面。西餐講究。很講究。用心都可以做好。中餐出來以後有關系和過硬的技術可以做主廚。或者出品總監。也用於承包廚房。西餐出來也壹樣。但是西餐很講究。特別講究。看自己個人的想法