做法壹：
材料：糯米2000克、赤小豆500克、豬油（板油）250克、白砂糖100克、白酒5克。
步驟：
1、將赤小豆洗凈，入鍋加水浸沒，用旺火煮3小時；
2、再改小火燜1小時，待赤豆酥爛後，倒入淘籮；
3、淘籮下面放大盆，用手不停地推擦酥爛的赤豆；
4、同時將水從淘籮內徐徐淋入，直至細豆沙全部流盡為止；
5、將淋入的細豆沙在盆內靜置15分鐘左右，篳去上面的余水，即成豆沙；
6、將豬板油去皮，稍燙壹下切成小粒，加入少許白酒拌勻；
7、5分鐘後再加入白糖拌勻，摻入豆沙，捏成直徑4厘米、長6厘米的豆沙餡芯；
8、將糯米淘凈，瀝去水分，取粽葉3～5片，卷成漏鬥形；
9、加入糯米20克，放入餡壹個，再加蓋糯米20克，然後用粽葉包緊，用棉線紮牢；
10、粽子入鍋，加清水浸沒，在旺水上煮3小時左右，即成豆沙粽子。
註意事項：赤小豆與鯉魚同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好，但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。
做法二：
主料：糯米、豆沙餡。
輔料：粽子葉適量、水適量、線繩少許。
步驟：
1、將糯米放入容器內，放入清水浸泡十小時以上。
2、粽子葉也用清水浸泡，然後用鍋煮15分鐘，撈出備用。
3、取壹粽子葉，卷成三角型，將糯米放入壹半；再放入豆沙餡。
4、然後上面再填滿糯米。
5、將上面的葉子按在米上捏緊，包裹好。
6、然後用線繩纏緊。
7、打好結即做好壹個粽子了。
8、將所有粽子做好後，放入高壓鍋內，加水沒過粽子。
9、大火上汽後再煮25-30分鐘，關火後再燜10分鐘，然後就可以食用啦。
做法三：
材料：豆沙、棕櫚葉、箬皮、糯米。
步驟：
1、（準備箬皮和棕繩）：把箬皮在沸水裏煮壹分鐘，放在冷水裏浸涼，抹幹凈，剪除老硬的葉端。
2、用小刀順棕櫚葉的分枝口把棕櫚葉分成小枝，把其中小枝葉中間的硬莖撕去（動作要快）。
3、壹張2厘米寬的小枝葉分開成了兩半，把枝葉尖對接。
4、像打繩結壹樣打個死結，拉緊成了壹根兩尺多長的棕葉繩。
5、把所有的棕葉繩攤開，放在陽光底下曬3、4個小時，就縮成了柔軟的棕繩，可以伸縮自如地綁棕子了。
6、（包粽子）：以豆沙甜餡為例，為便於包可把豆沙餡先切成塊。挑兩張壹大壹小的箬皮葉，光滑葉正面朝上，小葉疊放在大葉上。
7、把兩張葉做成漏鬥狀，中間先放壹層糯米。
8、放入壹塊豆沙再鋪壹層糯米（最上層糯米不能滲入到豆沙裏，否則煮不熟），包豆沙粽不能太用力擠壓。
9、把漏鬥另壹端的箬皮葉折疊過來再翻轉，手捏緊旁邊的箬皮葉。
10、把最後多余的箬皮葉再次翻過來包住粽角，最後用棕繩繞緊。包好的粽子裝入高壓鍋內註入水（水把粽子浸到就行，千萬不能讓粽子浮在水面上）壓40分鐘左右就可以（時間太長，粽香會跑掉）。
拓展：豆沙粽子食用方法
1、水煮(Boiledinwater)：除去包裝，水沸後放入鍋中煮15分鐘即可食用。
2、籠蒸(Steaming)：除去包裝，水沸後放在籠屜上蒸15分鐘即可食用。
3、微波(Bymicrowaveoven)：除去包裝，稍加水，微波中火加熱5分鐘即可食用。
今天的分享就是這些，希望能幫助到大家。