夏天，面條是腌制的。大全打鹵面是東北地區的傳統面食方法。鹵面的做法多種多樣，風味各異，用料也多種多樣。用料和做法不同，也有不同的風味。選擇新鮮的茄子、辣椒、豆角、西紅柿、豬肉、雞蛋、醬油、面條配刀削面或掛面。特別是家裏做的手工面，味道最好。面條滑爽順滑，鹵濃不膩。它們特別適合夏天吃，清涼開胃，營養好。它們太好吃了，每次做好都吃得停不下來。不要吃妳喜歡的面條。
1，剁椒肉絲面
方法很簡單。面條煮好後用涼水過壹下，炒鍋裏的辣椒炒肉絲就停不下來了。壹般來說，這道菜要想好吃，有些食材是必不可少的，那就是醬油和生抽不能少。這也是花椒肉絲好吃的壹個關鍵。最後把炒好的肉絲倒在面條上，壹定很香很好吃。
2、肉末茄子面
肉末茄子很好吃。相信很多人都吃過肉末拌飯。其實茄子面也很不錯，方法很簡單。先用醬油炒茄子肉末。肉炒好後，把茄子放小塊，用調料炒，最後用水粉勾芡。對於面條來說，也是要先用熱水煮，再用冷水澆，最後把肉末和茄子澆在面條上。
3.西紅柿雞蛋面
同樣，炒西紅柿和雞蛋也很簡單。先在鍋裏放油，提前炒好雞蛋，然後在另壹個鍋裏放西紅柿，炒出紅湯，把雞蛋倒入鍋裏，放點鹽出來。面條可以用手工面煮。煮好後，如果是熱的，也可以有冷水，上面鋪上西紅柿和雞蛋，攪拌壹次。
4、肉末豆面
豬肉切成小塊，肉切成肉末，鍋裏放油炒肉末，再放入豆角。如果要炒色，別忘了放醬油。這是著色神器。炒好後，就等著面條了。夏天的時候，面應該是太涼了，上面的菜真的很好吃。這種肉末豆面在夏天也很受歡迎。
5.蘑菇醬面條
很簡單。直接把面煮好，放涼抹上香油，然後倒入買來的蘑菇醬，攪拌均勻，直接吃。很好吃。喜歡偷懶的可以這樣做，壹個好吃的蘑菇面就是這樣做的。
6.油潑面
把辣椒粉和小蔥剁成蔥花，面條盡量寬壹點。煮好後放涼，控水，然後在大碗裏放香油，然後在鍋裏燒油，油熱後澆在面條上，最後放入辣椒粉和小蔥，加入醬油和醋，最後用筷子攪拌均勻後食用。
如何挑選新鮮芹菜芹菜是壹種很常見的營養蔬菜，富含纖維素，有嚼勁。是餐桌上難得的美食。我們平時吃的芹菜有兩種:壹種是水芹，又名水芹、野芹；另壹種是生於旱地的芹菜，又稱藥用芹菜、香菜。
1.辨別四種芹菜
青芹菜有很濃的香味；黃心芹風味濃郁，清香嫩脆；白芹菜清淡不脆；芹菜吃起來又輕又脆。
2.區分是移植芹菜還是原位芹菜。
我們知道，芹菜的種植方式有兩種，壹種是先育苗後移栽，壹種是播種後種植，直到收獲(不用移栽)。所以壹般來說，移栽芹菜質量好，原位芹菜(未移栽)質量差。所以在購買芹菜時，區分移植芹菜和原位芹菜是很重要的。因為芹菜是帶根收割的，所以移栽芹菜的根壹般短而少，而原位芹菜的根多而長。
3、芹菜鮮，主要看葉子是否直。
鮮芹菜是平的。芹菜存放時間長了，葉尖會翹起，葉子會變軟，甚至發黃生銹。選擇葉柄粗而嫩，1株4-6個葉柄，長40-50厘米，無黃葉、病葉、斷葉，其葉色、葉柄顏色符合原品種特征，整齊均勻為佳。按道理，葉柄不空心，葉柄寬，葉色深綠，口脆嫩。
4.不宜購買葉色濃綠的。
無論芹菜是哪種烹飪食譜，都不適合買深綠色葉子的芹菜。因為葉子“黑”，說明生長期幹旱缺水，生長緩慢，粗纖維多，老吃。