工藝：烤西式炭烤鹿肉串的制作材料： 主料：軟嫩部位的凈鹿肉1750克。
輔料：西式酸黃瓜條250克,西式泡葡萄300克,腌西瓜400克（見該菜制作）,青蔥絲250克,鮮番茄角250克,生菜葉100克。
調料：黑胡椒碎20克,洋蔥末150克,鮮蒜茸50克,香葉5片,鮮檸檬汁100克,精鹽15克,植物油150克。教您西式炭烤鹿肉串怎麽做，如何做西式炭烤鹿肉串才好吃 1.將鹿肉洗凈，切成2.5厘米的滾刀塊，用清水浸泡後瀝盡血水。下入耐酸容器內，加入黑胡椒碎、精鹽、鮮蒜茸、洋蔥末、鮮檸檬汁及壓碎的香葉末拌勻，下入植物油撈勻，蓋上保鮮膜，入冷櫃保鮮層，在5℃左右腌48小時。生菜葉洗凈，搌幹墊盤底。2.用金屬釬子將鹿肉塊串好（每只6塊），架在炭火上，翻滾烤至九成熟時，碼入墊好生菜葉的盤中。將青蔥絲用清水沖去蔥味、打卷，與其他配料分別入小碟中，與鹿肉串壹同上桌。
胡椒香濃，鮮鹹微辣，回酸爽口。
此菜在制作過程中，如無炭火，可在炙好的鍋內加油煎制。 美味鮮肉串的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
口味：鹹鮮味 工藝：炸美味鮮肉串的制作材料： 主料：豬裏脊肉200克
輔料：洋蔥（白皮）50克,青椒15克,柿子椒15克
調料：香菜10克,茴香籽[小茴香籽]5克,沙姜5克,辣椒油2克,大蔥8克,姜5克,大蒜（白皮）5克,白砂糖2克,生抽15克,鹽3克,植物油100克教您美味鮮肉串怎麽做，如何做美味鮮肉串才好吃 1. 將豬肉洗凈後切成小片；
2. 洋蔥與青紅椒分別洗凈後切成與肉片大小相仿的片；
3. 香菜、沙姜洗凈曬幹磨碎；小茴香磨粉狀；
4. 蔥、姜、蒜分別洗凈切末備用；
5. 將豬肉片與香菜粉、小茴香粉、沙姜粉、鹽、料酒、生抽、白糖、蔥姜蒜末拌勻；
6. 腌制兩個小時，將肉片與蔬菜片間隔插在小竹簽上；
7. 鍋內倒油燒至七成熱，放入肉串炸壹遍；
8. 撈出晾壹晾再炸壹遍，出鍋後淋辣椒油即可。 美味鮮肉串的制作要訣： 本品有油炸過程，需備植物油約500克。 美味肉串的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 糖尿病食譜
口味：鹹鮮味 工藝：炸美味肉串的制作材料： 主料：豬裏脊肉250克
輔料：洋蔥（白皮）100克,青椒100克,柿子椒100克
調料：香菜2克,茴香籽[小茴香籽]2克,沙姜2克,鹽4克,白砂糖2克,醬油10克,料酒15克,姜5克,大蔥5克,大蒜（白皮）2克,辣椒油5克,豬油（煉制）100克美味肉串的特色： 色澤亮麗，美味宜人。教您美味肉串怎麽做，如何做美味肉串才好吃 1. 將豬肉切成片；
2. 蔥、姜、蒜洗凈切成末；
3. 洋蔥、紅綠青椒洗凈切成片；
4. 將豬肉片、香菜籽粉、小茴香粉、沙姜粉、精鹽、料酒、醬油、蔥姜蒜末加入少許油腌制2個小時；
5. 取竹簽將壹片肉穿在上面，再穿壹片洋蔥和壹片紅綠青椒，按順序穿滿竹簽；
6. 坐鍋點倒油，油溫至七成熱時，放入肉串反復炸兩遍，用油測抹上紅辣椒油即可食用；
美味肉串的制作要訣： 1. 本品有油炸過程，需備豬油約500克；
2. 小茴香粉常用於烹調臊味較重的原料，也有五香粉的主要原料之壹。小帖士-健康提示：
1. 小茴香性溫味辛，有溫中散寒、和胃理氣的功效。
2. 糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調料中的糖去掉。
檸檬牛肉串的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜
口味：酸味 工藝：清炸 檸檬牛肉串的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)300克
調料：檸檬400克,蔥汁5克,姜汁5克,大蒜（白皮）5克,蠔油5克,白醬油5克,醬油5克,料酒5克,味精1克,胡椒粉2克,澱粉(豌豆)5克,花生油60克,嫩肉粉5克 檸檬牛肉串的特色：賞心悅目，微酸爽口。 教您檸檬牛肉串怎麽做，如何做檸檬牛肉串才好吃1.將牛肉洗凈切成寬3.5厘米、長8厘米的薄片20片，將肉片放入碗內加入白醬油、嫩肉粉、幹澱粉和少許清水拌勻漿好，再放入少許花生油拌勻，送入冰箱內靜置2小時備用。
2.取用長12厘米的小竹扡10根，把腌好的牛肉片呈雙S形穿在竹扡上。
3.炒鍋放火上，倒入適量清水，加入醬油、料酒、味精、蠔油、蒜泥、胡椒火粉、蔥姜汁燒開，用水澱粉勾芡推勻，盛入碗內備用。
4.檸檬切成兩半，取用壹半切成半圓形薄片，排放在魚務須的盤邊上。
5.炒鍋放旺火上，倒入花生油燒到四成熱時，放入牛肉串炸至斷生，熟透立即取出，控凈油，蘸上燒好的調味汁放在魚盤中間，用手將半只檸檬擠出酸汁，淋上牛肉串上即可。 檸檬牛肉串的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備花生油約500克。