但做法很像，就是用糯米泉水和酒曲做的。我做了五次，總結了失敗的原因。
最後，我掌握了容易成功的方法，在這裏分享給大家。
另外，到了年底，有寶寶的媽媽會有很多這種酒，非常適合坐月子。
臺灣省的人甚至喝這種酒而不喝水。
重要提醒:整個釀酒過程要非常幹凈，所有器皿都要提前清洗。
最好用開水燙壹下。
菜市場買的圓糯米(壹斤3.8元)重500克。
我洗了三次米。
好的釀造需要好的曲和好的水，所以我在超市買了農夫山泉(6.8元壹瓶)。
只是水比糯米多壹點。
糯米吸水後膨脹很快，要不時攪拌，使其均勻吸水。
現在室溫是17度。我把糯米泡了三個小時，壹擠就碎了。百度上還有人說。
秋冬要泡十幾個小時。我之前做的蒸糯米糊不太塌。
三個小時後，將糯米包上紗布，放入高壓鍋蒸熟。高壓鍋吹10分鐘後關火。
需要註意的是，水開的時候糯米不能泡，否則下面的米會很粘，所以我選擇了壹個比較高的蒸架，10分鐘後，關火悶1小時，鍋溫感覺微熱(40度)時打開鍋蓋。
做菜的時候把酒曲磨成粉(調藥酒之前)，提前用32度左右的溫水15分鐘融化，激活裏面的酵母。我用半碗泉水放微波爐裏20秒用溫水融化激活15分鐘(先咬熱水再放藥酒)。蒸出來的糯米稍微硬壹點，因為如果糯米比較粘就更好了。
再多的水放進去，也會被吸收，變成稀飯。用那種方法釀造的酒味道不好，不可口。
而且，還不夠清晰，不夠甜。拌糯米，紗布上不沾任何糯米，說明米飯蒸的剛剛好。
攪拌米飯時灑水。我壹個壹個灑了大半碗飯，然後我就可以壹個壹個分開了。
原理是糯米吸收了所有的水分，但不會滴下來，也就是剛剛好的米不能成球。
酒藥的服法很重要，酒最後的甜在這裏。
米飯的溫度控制在30-32度，也就是用手背看米飯溫熱與否的溫度。
撒壹點酒藥，攪拌幾次，以便使酒藥均勻分布在米飯中，最後留壹點酒藥備用。
找壹個燉盅(瓷磚陶瓷沒有玻璃的話最好用不銹鋼或者PP保鮮盒)
在燉肉底部撒壹點酒藥，將米飯放入燉肉中繼續小心攪拌。如果覺得幹，可以再加點水。
反正只要下面沒水就行。
我加了半碗溫泉水和半碗藥水。
把米輕輕壓平，中間挖個酒窩，中間撒上最後壹次酒藥。
記得把整個溫度控制在30-32度。
溫度低壹點沒關系，發酵時間長壹點，但是溫度太高做出來的發酵酒會更酸。用紗布蓋住燉肉就行了。沒必要封浩二。其中的根黴和酵母需要氧氣才能工作。
裏面保持空氣是對的。
以前做過三次，都是酸的
第壹次覺得酒的溫度高，改善的還是酸。
第二次我以為發酵溫度高了，改善又酸了。
第三次終於找到了，因為我封了，但我只需要找個東西蓋住它。
只是不要讓蟲子或灰塵進來
第四次，終於做出了不酸的酒，但是米飯很渣。原因是之前米飯蒸的太軟了。
繼續改進
這是我第五次做它。應該沒問題。
用幹凈的紗布蓋住就行了。不需要再蓋了。原則是通風和清潔。
葡萄酒發酵溫度保持在30度是個問題，如果只是裹在被子裏。
過了幾個小時，裏面很冷，我想了想，終於想出了壹個好辦法。
壹個連百度都找不到的方法。
我在下面放了壹件我不穿的棉衣，壹個USB加熱鼠標墊，壹個短蒸架在上面。
把鍋重新放上。不能把燉鍋直接壓在鼠標墊上，因為如果壓了，鼠標墊散熱不好，會導致燉鍋見底。
溫度很高(45度)，加個架子會起到均勻散熱的作用，裏面溫度也剛剛好。
稍微暖和的溫度。
我估計USB鼠標墊的溫度只有30度，也就是25瓦9伏。
妳不能用電熱毯。這個電熱毯的溫度太高，人不忍心蓋上箱子。
釀酒師壹般要等到16小時才開始發酵，所以保持鼠標墊通電12小時就夠了。
因為發酵會產生熱量，所以不需要加熱，否則裏面的溫度會超過32度。
關於USB接口
家裏很多手機或者數碼產品充電器都有USB接口。只是借他們。
沒有的話，買個多功能插座就行了。如果沒有，就用吹風機吹被子取暖。
然後用酒包起來。
記得12小時左右拔掉。
不需要壹直加熱的大米，靜置24-36小時就可以變成香甜醇厚的酒。具體時間看室溫。
現在家裏室溫16度。
我的酒能在16小時內聞到酒香。
圖中是第39個小時，打開的時候看到了酒味，終於明白什麽是甜酒了。。。。。
酒溢出到2/3的地方，發酵很好。把米輕輕搖成壹個整體，搖壹搖。
仔細壹看，酒也很清澈。
當然不能像純凈水壹樣清澈，有點白。
飯好像壹個壹個的跳舞。
如果用筷子按下去，會看到很多飲料和泡泡都發酵的很好。
壹般來說，這種酒發酵後，可以放入室溫繼續發酵，然後等待三四天，酒最甜最香。
如果繼續往裏面放糖，會被酵母轉化成酒精，然後逐漸變成酒，就是我們經常喝的酒。
黃酒、花雕、女兒紅在此基礎上進壹步發酵加工。哈哈，完全不用買黃酒。自己做。
咬壹口，嘗壹嘗。
哇，好喝，又甜又幸福！！！連我這個滴酒不沾的人也很高興。
怎麽會有這麽好喝的酒？比外面做的好多了，而且不加糖。
如果妳打開葡萄酒，發現有白色或黑色的毛毛，妳仍然可以通過挑出有毛的葡萄酒並烹飪它來食用。
但如果是其他顏色的毛毛，就說明釀造過程中帶入了不幹凈的東西，不能食用。
哈，我終於完成了娘酒的全過程。我希望鄰居喜歡它
其實我是廣東娃娃，家鄉沒有這種美食。
不過我做的這個酒是江浙壹帶的傳統食品。如果有什麽不對的地方，請多多指教。
批評指正我
酒糟的用途有很多，比如煮雞蛋，包餃子，做宮廷奶酪，做魚，做肉，甚至做面膜，爽膚水之類的。市面上流行的紅酒酒糟面膜，都是用酒糟裏的酵素做的。以後有機會我會介紹的。
這是我從網上看的。感謝大俠。我成功地做到了。可以多讀讀，然後再去做，成功率更高。