原料：包菜 紅辣椒 黃姜粉 茴香 蒜米
把包菜壹片壹片撕開，洗幹凈，備好。
燒熱鍋下油熱後，倒蒜片爆出香味。
然後倒入包菜，大火翻炒。
加入紅辣椒熗出味 。
加入茴香。
黃姜粉略微翻炒幾下。
加雞精加壹點高湯，不斷翻炒至回軟即可上碟。
印度菠菜奶酪湯
1、材料：菠菜500g，1個洋蔥，2小西紅柿，1綠辣椒，姜、1瓣蒜，mozzarella乳酪1cup（約125g）
調味料：1大勺ras el hanout調料，1勺茴香（孜然）
2、壹個綠辣椒，少許姜、蒜 切碎混合，1洋蔥、2個西紅柿切細丁，mozzarella乳酪切小塊（10-15塊左右）
3、菠菜煮熟，撈出菠菜，水分不要瀝太幹
4、鍋中2tsp油加熱，加入姜、蒜、辣椒末，洋蔥丁
5、加入1小勺cumin（孜然）， 炒至洋蔥變黃
6、加入番茄末，1小撮鹽，1勺 ras el hanout印度香料（沒有的話可以自己配：1小撮姜黃跟，1小撮桂皮，1tsp香菜末，3小撮白胡椒，1小撮葫蘆巴，1小撮迷叠香，1/2勺肉桂，1/2勺咖喱）
7、加入少許水，番茄炒成汁（印度香料的味道就出來啦，超級濃）
8、加入菠菜，小火煮10-15分鐘
9、加入2大勺鮮奶油
10、加入mozzarella奶酪塊
11、根據口味可加入適量檸檬汁，香菜或奶酪碎
12、炒勻，出鍋！
印度咖喱角
原料
煮熟的土豆 200克
蒜茸 3克
鮮香菜 15克
姜黃粉鹽 6克
幹香菜粉 20克
白胡椒粉 20克
色拉油 500克（實耗30克）
青豌豆 280克
面粉 6克
孜然粒 少許
印度咖喱角的品種很多，有蝦仁的，羊肉的，雞肉的，海鮮的，素菜的等等。在這裏我給大家介紹的土豆餡的咖喱角。
印度咖喱角是壹款小吃，就象中餐裏的餃子。
英文名字：ALOO SAMOSAS
註：土豆印度語ALOO1
制作餡料：煮熟的土豆切成小丁，鍋放油下蒜煸香，然後下幹香菜粉和小茴香煸炒，加青豌豆和土豆小丁繼續小火炒制，最後加姜黃粉和白胡椒粉，鹽炒制冷卻即可。
制作面皮：面粉加少許牛油和少許孜然粒，少許玉米油和少許鹽和適量的水，制成面團但不要太軟，放置冰箱冷藏15分鐘，就可以制皮了。
先把面團下成份量相等的小面團，先搟成圓形，在把圓形搟成長腰形，然後中間切開。
把面皮折成漏洞形，放入餡料，首先把壹邊捏緊，另壹邊向中間重疊捏緊即成。
鍋上火放油，溫度上升到5成油溫左右，下鍋炸制即可，取幹凈的盤子壹個，進行裝盤點綴。
印度咖喱角蘸料的制法：取酸奶適量加打碎的鮮薄荷葉和少許香菜葉，打碎的小青尖椒少許和少許鮮生姜，再加少許鹽和胡椒粉混合均勻即可。
直弄巴拉多
原料
大茄子 1個
大蒜 3瓣
切碎洋蔥 3湯匙
成熟蕃茄 1 ?杯
糖 1茶匙
鹽 1茶匙
辣椒粉 2茶匙
水 ?杯
植物油 2湯匙
做法
茄子平行切四份， 在烤箱200℃中烤20-25分鐘，或直至變軟。
同時，在壹個碗裏，混合洋蔥，大蒜，西紅柿，鹽，糖，辣椒和水用木棰搗碎。
在炒鍋中加入油，倒入混合後的蕃茄醬， 加熱至液體減少 （約10分鐘）。
在茄子上淋上蕃茄醬汁即可食用 。
印度饢
原料：
高粉300g、細砂糖2大匙、鹽5g、幹酵母4g、雞蛋1個、牛奶100ml、溫水50ml、橄欖油1大匙、無鹽黃油適量。
做法：
1、碗中放入酵母和糖，用溫水和牛奶攪拌均勻，可以用手充分攪拌，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘，出現大的泡泡；
2、依次放入打勻的雞蛋，橄欖油，充分攪拌均勻；
3、將酵母水和高粉、鹽的混合物充分混合，揉成團；
4、連摔帶揉15分鐘後，開始第壹次發酵；
5、發酵至2倍大時，說明第壹次發酵結束，取出面團，輕輕按壓，分割成6份，滾圓，餳20分鐘；
6、再將面團輕輕壓扁，重新整好形，放在烤盤中，開始二次發酵；
7、二次發酵結束後，將面團壓扁，從上面1/3往下折，再將下面的1/3折上去，翻轉90°，照同樣的方法整成圓形；
8、搟成下面窄，上面寬的形狀；
9、平底鍋中放入黃油，小火兩面煎熟即可；