材料
“甲魚片1”、“木耳2~3”、“胡蘿蔔片1”、“蔥片”、“姜片”、“番茄醬2勺”、“白醋2勺”、“糖”、“香油”、“辣椒”。
工作方法
1:出鍋，將沾有面粉的甲魚片煎至金黃色。
2:鍋內剩油，放入胡蘿蔔片煸炒胡蘿蔔素，再放入姜片和蔥片煸炒，再放入木耳片煸炒。
3:和在同壹個鍋裏壹樣，加入調料燒開，試試味道(可以在這裏調)，調好味道後加入魚片翻炒收汁，出鍋前加入香油。
做法二，
材料
“黃花魚600克”、“花生油500毫升”、“洋蔥10克”、“玉米粉4湯匙”、“醬料”、“柳條50克”、“番茄汁2湯匙”、“酸梅醬1湯匙”、“糖1湯匙”、”
工作方法
1:切洋蔥，保存。
2.將黃花魚和魚目表面沖洗、清洗、晾幹數次。
3:將所有醬料混合，備用。
4.把魚放在玉米粉上。
5:在熱花生油裏，煎到魚在高熱量的油鍋裏，直到兩面都變成金黃色。
6.魚在紙巾上休息，去除多余的油脂。
7:炒鍋加入1湯匙油，中火加熱，炒香洋蔥，加入醬汁。
8:加入100毫升水和玉米粉水(將1湯匙玉米粉和2湯匙水混合)，將醬汁煮至粘稠。
9:上菜前把醬汁澆在魚上。
做法3、馬來糖醋魚
材料
1條甲魚、適量黑胡椒、適量白胡椒、適量鹽、1個雞蛋、適量炒粉、200g黃瓜、1條紅辣椒、1根洋蔥、200g胡蘿蔔、200g青椒、65438+番茄。
工作方法
1.用攪拌均勻的黑胡椒粉、鹽、蛋液、酥炸粉依次蘸取甲魚備用。將材料2切片備用。
2.將1方法的甲魚放入180℃的油鍋中，炸至金黃色，取出即可食用。
3.將所有醬料放入鍋中，用中火煮至金黃色，然後加入材料2，用小火稍微攪拌壹下，然後澆在方法2中的魚上。
做法4、糖醋魚片
材料
配料:龍裏魚片1。
輔料:雞蛋1，熟芝麻1湯匙。
調料:鹽少許，白酒少許，玉米澱粉適量，白糖半湯匙，1湯匙白醋，番茄醬2湯匙，白胡椒粉少許。
工作方法
1.龍裏魚片解凍後，沖洗幹凈，用廚房紙巾吸幹水分，然後切成條狀。
2.將魚片用少許鹽、白酒、白胡椒粉攪拌均勻，腌制20分鐘。
3.魚片腌好後，敲入雞蛋，抓勻。
4.將魚片蘸上壹層生粉。
5、炒鍋燒熱，多加壹點油，將魚片分批煎熟。
6、炸至魚片表面金黃，瀝幹油待用。
7.把鍋裏多余的油倒出來，留壹點油，鍋裏放番茄醬和糖。
8.用小火攪拌鍋中的醬料，使糖完全融化。
9.鍋中加入白醋。
10，攪拌至白醋和醬汁完全融合。
11，將魚片倒回炒鍋。
12，翻炒至魚片裹上醬汁，撒上熟芝麻。
做法五、糖醋倉庫魚
材料
壹條魚，半個青椒和紅椒，壹片姜，2湯匙番茄醬，1茶匙糖。
工作方法
1.把肚子裏的魚切開，取出內臟，挖出魚鰓，清洗幹凈。
2.在魚的兩面劃十字刀，兩面均勻塗上1茶匙鹽，腌制15分鐘。
3.燒熱油鍋，將魚放入倉中炸6~8分鐘，關火冷卻5分鐘後翻面，以免魚破皮。
4.翻面後繼續煎6~8分鐘，放入姜絲，撒上1湯匙水，蓋上蓋子，小火燜5分鐘，關火放涼，即可食用。
5.燒熱油鍋，爆香姜絲和辣椒圈，加入2湯匙番茄醬、1湯匙水和1湯匙糖，制成糖醋醬。
6.把糖醋醬倒在魚上，就ok了。