材料：嫩豆腐，澱粉，粉絲，芹菜，白蘿蔔（妳也可以使用處女豆腐
菜），酥皮花生，辣椒油，醬油，醋，味精的方法， ，辣椒，肉條（紅燒牛肉或雞肉，並把最正宗的中國豆腐被稱為牛肉的牛腦，豆腐和雞豆腐腦，我用的臘肉，而不是所有的道路）。 1。切小丁大頭菜，芹菜切末; 2。約50g澱粉，我們做了四個大的碗裏; 3。澱粉加水調成水澱粉，不能過於單薄，不要太厚，不是太澆水澱粉; 4。燒鍋四碗水，水慢慢倒入水開後，澱粉，壹定要放慢速度，邊倒邊攪拌，或我們需要形成壹個塊影響口感，是沸騰冒泡; 5。輕輕地用鏟子切薄片的豆腐; 6。將切下壹塊豆腐輕輕地放入沸水澱粉糊，再，然後煮沸; 7。取壹碗倒入適量的醬油，醋，辣椒油，胡椒粉，味精。在另壹凈鍋中加水煮熟粉絲8。舀入豆腐澱粉糊放入碗中，安裝了約六，七分飽，然後加入適量煮熟的球迷，9。撒上芹菜，大頭菜小點心花生！壹些豆腐作為甜點，加桂花，甜面醬和糧食生產的方法
1。選擇豆類：大豆收割，烘幹，脫粒，裝袋，儲存，運輸和過程豆腐
純物質混合純的草根，樹皮，泥，沙，石女和金屬屑。如果這樣，在使用之前，妳必須先大豆雜質外割傷豆，豆爛，蟲蛀豆，純豆完全抓住，然後磨成豆粕。 2，選定的水：生產大豆凝乳需要壹定量的水，水的量是好還是壞，並間接相關?的豆腐的量。系統豆腐腦壹般軟水是合適的。深井，溪流，礦泉水，海水的水會影響生產速率和豆腐的量的量。湖泊，水庫水的汙染的工業廢水和其他非使用。對於選擇適宜的水可用試紙測試，選用pH值5-6時，可產生抗水的pH值。 3。過濾紙漿：大豆粉1:5比例的水成糊狀，倒入過濾器的單壹的，然後逐漸加入13份水數次單。加入水，同時攪拌。宋濾出豆渣。揭示糖漿，加入鍋中，加熱至沸騰。 4。的準備工作：豆腐腦混凝劑石膏。石膏粉間接凱撒以外的豆漿是困難的，因為固化做用，必須制成的紙漿，可以使用。方法畫石膏粉三錢（壹斤黃豆粉用量），放入盆內，加入等量水調成糊狀。用手或工具仔細研磨，粉碎熔融，添加少量的水進行稀釋。略和其他即時粗糙的石膏沈澱下來，懸浮待機。反復多次。 5。烹調後的紙漿原料奶過濾器，使豆渣量沒有殘余腫脹萎縮。因此，把熟漿，再倒入過濾單，第二個過濾器後可制奶漿味劣秀。 6。點的大腦：豆腐腦的凝血劑放入容器中，充分攪拌後，立即趕到的熟漿，被稱為反點。點立即蓋章。冷凝漿液約10分鐘後，大豆蛋白的量可以是凝固，得到味道和無營養的凝乳。豆腐
豆腐鹵的做法：首先，水發黃和木耳，切壹些洋蔥和生姜。接機送機打鹵，鹵水系統做醬鹵簡單。是鍋的基礎油，油熱後，放入瘦肉絲，蔥，姜。將適量的水，把它變成黃色和真菌取得了良好的，用水澱粉勾芡，打入雞蛋。