夏天到來後，豆類大量上市，變得非常便宜，尤其是豇豆，鮮嫩脆爽。現在差不多壹兩塊錢壹斤，比冬天便宜好幾倍，味道也更好。所以妳在買菜的時候，不妨多買些豇豆做菜，既好吃又有營養。豇豆可以炒著吃。炒菜或者炒肉都好吃。也可以做成燴面、蒸豇豆、涼拌豇豆。也可以做成酸豇豆，吃起來又酸又脆。除了這些方式，豇豆還可以曬成幹豇豆。冬天把幹豇豆拿出來煮。
豆幹是壹種很好吃的食物，泡軟後可以煮著吃。它們有壹種獨特的香味和味道，與新鮮的豇豆非常不同。它們味道很特別，很多人喜歡吃。超市有壹些，想買就買，不過現在是豇豆上市的時候。為什麽不自己做點豆幹呢？比買劃算多了。壹次煮多了，壹年都可以吃。
說到做豆幹，有的人直接幹，有的人燙壹下再幹。妳需要把它們焯壹下嗎？
這兩種方法我都試過。我可以直接把它們放在太陽下曬幹豆子，顏色保持綠色。但是這種方法需要很長時間對豆子進行脫水處理，幹燥後存放時間短，容易壞，用它們做菜口感也不是很好。
先焯水再曬幹，還是幹豆，顏色都變了，沒有綠色，有的是黑色。但是這種方法非常省時，幾乎壹天甚至半天就可以完全幹透，而且可以保存很久。保存好的話可以保存壹年，用它做菜又香又好吃。
經過對比，幹豆要焯水，以後不要出差錯。
幹豆子需要焯壹下嗎？不要這樣做錯了，分享壹下詳細的方法，長期保存！我給大家分享壹下豆幹的制作方法。有時間記得去做，按步驟來，保證壹次成功。過來看壹看。
制作幹豆的步驟:
準備新鮮豇豆。對於食材的準備，有點講究。不能用老豇豆。如果用老豇豆，幹豇豆的口感會很差。妳壹定要用新鮮酥脆的。不能用有蟲的，破損的，會影響口感。還有如果在超市買豇豆，不要買凍傷的。
將新鮮脆皮豇豆用清水洗凈，順便去掉兩頭。
把鍋裏的水燒開，加壹勺鹽，把豇豆放在鍋裏。如果豇豆太多，記得焯幾次，不要擠在壹起，否則豇豆受熱不均，影響口感，操作不方便。
豇豆放入後，繼續用大火煮至豇豆變色，取出，立即放入冷水盆中，使豇豆迅速冷卻。
豇豆都處理過了，就掛在晾衣架或者竹竿上，總之掛在空曠的地方暴曬。
整天都有陽光，不陰不陰不下雨，豇豆很快就幹了。
但為了長時間保存，建議晚上拿回去，白天暴露在外面，讓幹豆特別幹，避免回潮。
最後將豆幹放入保鮮袋中，紮緊袋子，放在陰涼幹燥處，不要放在濕熱的地方。平時有時間就時不時把幹豆子拿出來曬半天，不怕豆子發黴壞了。
想吃就拿出壹些，然後泡在水裏直到軟了。記得煮之前先泡壹下。如果這壹步做得不好，豆幹就難以咀嚼，影響口感。
妳學會做豆幹了嗎？如果有時間煮壹些，感覺好可以多煮壹些，留著冬天燉。分享到此為止。如果妳喜歡我，請關註我。