材料:
腌制酸梅40克，粗糖4湯匙，檸檬片4片，水4杯水？
練習:
1.將酸梅去籽，撕成大塊。如果小，就用原肉。
2.鍋裏燒開4杯水，加入酸梅肉和籽煮5分鐘，然後把糖勾芡煮？
3.容器裏放少量酸梅肉和檸檬片，趁熱吃？
針狀湯
材料:
幹黃花菜30克，幹木耳2克(泡過20克左右)，泡過的黃花菜5杯，酒1湯匙，鹽1湯匙，鴨芹菜少量？
練習:
1.將黃花菜的硬根去掉，用清水洗凈，浸泡在能蓋住它們的水中，直到它們變軟。取出，瀝幹，輕輕打個結(泡水做肉湯)？
2.木耳泡好洗幹凈了嗎？
3.鍋中放入水燒開睡蓮葉，加入睡蓮葉和木耳煮5分鐘。用鹽？用葡萄酒調味，撒上鴨芹？
註意:如果沒有黃花菜，可以用芥菜(約120g)、竹筍(約20g)？
牛奶煮白菜卷
材料:
大白菜4塊，鹽少許，雞肉(胸肉)200克，生面包粉1/4杯(面包做成粉)，牛奶1/4杯，鹽1小勺，酒1小勺。以上是什麽？3杯高湯，少許鹽，1瓶牛奶，少許澱粉，少許水，哪個是B？
練習:
1.大白菜用熱水加少許鹽焯水，切掉柄厚的部分？
2.將A的材料充分混合後，分成4等份？
3.將大白菜的尖端向外翻，打開靠近側面的手柄，輕輕撒上鹽，放下2？然後從身邊的葉柄往上卷(不要全卷)，把右邊的部分折進去，然後繼續卷到葉尖，用手指把左邊折進去，好像是插上去的？
4.鍋裏放3卷大白菜，加湯？鹽煮20分鐘左右，再加入牛奶煮開，用澱粉勾芡？
5.把湯放進稍微深壹點的容器裏，撒上不太辣的胡椒粉？
薏米粥
材料:
薏米100g，水5杯水，綠豆35g，水50ml？
練習:
1.薏苡仁洗凈，放入骨灰盒中，加入適量的水，在蒸籠底部鋪上四層布，將骨灰盒放在布上，倒水至骨灰盒高度的2/3？用幹布蓋上骨灰盒，放在托盤上，壓在上面。先用大火，然後轉小火蒸2小時左右。蒸好後把湯放在另壹個容器裏？
2.綠豆去臟後洗凈，用適量清水浸泡過夜，放入蒸籠蒸約1小時？
3.容器上放適量薏米？綠豆薏米湯趁熱喝特別好喝？
紅燒蘿蔔
材料:
蘿蔔1條，用海帶1.5厘米長做成6杯高湯，3~4湯匙糖，1~2湯匙料酒，2/3杯高湯和1份柚子皮？
練習:
1.選壹個稍微粗壹點的蘿蔔，切成4厘米左右的厚度，去皮？背面切壹個十字形的狹縫，用淘米水加充分加熱的水，煮八次？
2.另壹個鍋裏，把蘿蔔放在上面，加入海帶做的高湯，差不多蓋到高度(6杯左右)？加入少於1湯匙的鹽，煨至變軟？
3 .糖？料酒？將高湯混合在壹起，用飯勺攪拌，取下來，加入磨碎的柚皮攪拌？吃的時候每人拿壹個熱蘿蔔用3%的柚子汁淋著吃？
養胃肉
材料:
土雞150克，酸黃瓜(1)40克，菱角(罐頭)20克，香菇2朵，酒2/3湯匙，醬油2/3湯匙，香油2/3湯匙，蔬菜65440克。生菜？醋2.5湯匙，鹽適量，以上是a？
練習:
1.黃瓜洗凈切塊？
2.把馬蹄鐵從罐子裏拿出來切成粗粉？
3.把蘑菇泡在水裏，切成粗粉。
4.把絞碎的雞肉放入碗中，加入酒？醬油調勻香油加馬蹄？將香菇放入深盤或器皿中，做成2厘米左右厚的形狀，蓋上盤子蒸10~15分鐘，然後切成合適的大小？
5.蘿蔔去皮切成5cm？壹條1 cm寬的長條，撒上少許鹽，放置片刻。黃瓜的做法也和蘿蔔壹樣。妳想留著以後用嗎？
6.將調料放入A中煮沸，加入瀝幹的蘿蔔和黃瓜，泡在裏面，直到味道滲透？鹹菜切成1 cm厚，西紅柿切成梳子，生菜掰成大塊？
蔬菜炒牛舌
材料:
水煮筍70g，香菇2-3個，大白菜葉3-4片，小菜花半個，青菜(豌豆莢或豌豆適量)，牛舌40g，植物油3湯匙，鹽1湯匙，酒1湯匙，醬油1湯匙，以上是A？2湯匙澱粉，2湯匙水，1湯匙蝦油？
練習:
1.將煮熟的竹筍切片，香菇泡好後切成4塊，白菜縱向切成3塊？花椰菜分為小穗。不要煮得太軟。將青菜煮熟備用。
2.鍋裏熱油炒白菜，然後依次炒熟竹筍和菜花？然後把牛舌片放進去，用材料A調味，用澱粉液勾芡？
3.最後淋上蝦油關火？可以用脂肪少的雞肉代替牛舌，不要用香料多的火腿肉？
糖醋蓮藕
材料:
蓮藕1吧，檸檬3個，醋3湯匙，高湯2~3湯匙，鹽少許，以上從檸檬到鹽是a，檸檬皮是0.25？
練習:
1.將蓮藕去皮，切成薄片，放入加少量醋的熱水中，煮至不失脆，撈起放入過濾盆中？
2.把A的材料混合做糖醋，然後把1的蓮藕放入糖醋？
3.把檸檬黃的皮切成細粉撒在上面？
蘿蔔蜘蛛肉
材料:
1/3條胡蘿蔔，100g蛤肉，酒？鹽少許，1湯匙黑木耳，3湯匙植物油，鹽？1湯匙醬油，半湯匙澱粉和1湯匙水？
練習:
1.蘿蔔去皮切成3cm厚？
2.把蚌肉放在小過濾盆裏，用清水用振動的方式洗幹凈？瀝幹，撒上酒和鹽，靜置5-6分鐘？把木耳泡軟，去掉硬柄？
3.鍋裏燒熱油，把蛤肉用大火炒壹會兒，然後放入蘿蔔和木耳，蘿蔔變軟後用鹽和醬油調味，用澱粉勾芡？
什錦湯
材料:
65438+豆腐0塊，蘿蔔200g，香菇2個，牛蒡小半個，蓮藕30g(細半個)，青芋頭2~3個，植物油2湯匙，海帶湯4湯匙，65438+醬油0.5~2湯匙，鹽半茶匙。以上兩項是A，還有少量柚皮？
練習:
1.豆腐放在砧板上，用布包好，從上面輕壓瀝幹，切成方塊。
2.蘿蔔切成三角形，香菇泡軟，去蒂切成6-8塊？牛蒡、蓮藕去皮切成薄片，青芋頭切成小塊方便食用？
3.厚鍋中加熱油，翻炒1？2材料，加入適量海帶高湯？
4.煮開後去掉浮在表面的殘渣，改為中火，煮到所有材料都變軟？
5.用材料A調味，成品放入碗中，柚皮瀝幹？