現代人越來越多人喜歡吃素菜了，以下的簡單下飯素菜做法大全，感興趣的朋友可以繼續往下看哦!
簡單下飯素菜做法大全
蒜蓉蒸絲瓜
健康功效：
絲瓜：解毒、涼血、清熱化痰
食材用料：
絲瓜1條
蒜4瓣
小紅辣椒6個
海鮮醬油1大勺
鹽少許
菜譜做法：
1.蒜末中加入少許細鹽，攪拌均勻
2.絲瓜切段，碼入盤中
3.撒上蒜蓉和小紅辣椒末
4.表面澆壹勺海鮮醬油，放入蒸箱的蒸盤中，用100度蒸汽蒸8分鐘左右即可
菜譜小貼士：
1.蒜蓉中加入少許細鹽，可使蒸的時候更加提味;
2.絲瓜也可不去皮，不過皮會稍硬;
3.最好選擇粗壹些的絲瓜，切段不要太短，以免蒸後縮水;
4.蒸制的時間不要過久，否則絲瓜會太軟，難以直立成型。
?
番茄炒西蘭花
健康功效：
西蘭花：和胃、補脾、強筋骨
食材用料：
番茄壹個
西蘭花壹朵
蒜
油
鹽
菜譜做法：
1.燒壹鍋開水，將洗凈的西蘭花放入焯壹分鐘後，撈出過涼水，可使西蘭花口感脆嫩，顏色碧綠。
2.番茄洗凈，剝去外皮，切成塊，蒜切成薄片。
3.鍋熱後倒入油，放入番茄。
4.翻炒後再加入西蘭花翻炒，炒熟，加入切好的.蒜片，鹽即可出鍋。炒的時間不宜長，番茄和已經焯好的西蘭花都不需長時間加工，所以入鍋後翻炒1、2分鐘即可炒熟出鍋
菜譜小貼士：
花椰菜質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。優質的花椰菜清潔、堅實、緊密、具“夾克式”(外層葉子部分保留緊裹菜花)的葉子，新鮮、飽滿且呈綠色。反之劣質花椰菜塊狀花序松散，這是生長過於成熟的表現。
?
韭菜雞蛋
健康功效：
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
韭菜：溫中、補腎、解毒
食材用料：
雞蛋兩個
韭菜壹把
鹽少許
菜譜做法：
1.將韭菜切成小段
2.雞蛋打散，加入少許水和鹽
3.鍋裏油熱後，倒入雞蛋，並不停地用鏟子將蛋液打散，直至凝固
4.雞蛋凝固成塊後，加入韭菜花
5.稍微翻炒壹下，加入少許鹽即可，韭菜很容易熟，所以大概翻炒幾下便可以出鍋
菜譜小貼士：
韭菜的清香是我所喜歡的，雞蛋吃多了本來就會很膩，但壹加上韭菜!立馬升級~
用著韭菜雞蛋包的餃子，包子，盒子，我都特別愛~我壹想到那綠幽幽的韭菜穿腸過，刮吧刮吧，刮掉我的肥肉~~哈哈~
?
香椿拌豆腐
健康功效：
香椿：祛風、清熱解毒、止血
醋：消食積、解毒、補血
食材用料：
香椿
內脂豆腐壹盒
鹽
生抽
香油
醋
菜譜做法：
1.燒半鍋水，水開後放少許鹽，放入香椿氽燙壹會兒
2.將燙好的香椿用清水過涼，切成香椿末兒
3.香椿放壹碗中，加香油和鹽，少許生抽和醋(不喜歡的可以不放這兩樣)攪拌均勻
4.內脂豆腐壹盒，從盒中取出放盤中
5.撒上調好的香椿末兒即可
菜譜小貼士：
簡單方便的香椿拌豆腐就做成了。放到嘴裏壹品，自然是那種終生難忘的香椿清香味