方法壹
材料
西葫蘆、豬肉、面粉、蔥姜末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油。
工作方法
1.西葫蘆洗凈，切塊。
2.將切好的西葫蘆放入幹凈的紗布中，用手將白菜中的水分擠出。
3.將蔥姜末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油加入壓榨好的白菜中拌勻。
4.準備好的餃子餡。
5.溫水中加入少許鹽，然後倒入面粉，揉成光滑的面團。醒醒吧。
6.拿壹塊面團搟成長條狀，然後切成均勻的小劑量。
7.撒點面粉，用手壓平，搟成中間厚外圍薄的餃子皮。
8.把餡放進餃子皮裏。
9.左手做壹個小碗，右手捏餃子的邊緣，捏成小褶，餃子就包好了。
10，鍋中放入適量的水，水開後倒入包好的餃子中，加入適量的鹽，水開後再加入3茶匙涼水。
11.再次沸騰後，餃子已經浮出水面。關火，用漏勺取出餃子。
方法2
佐料
適量的小麥粉。
佐料
豬肉，西葫蘆和兩個雞蛋。
調味品
適量鹽、醬油、雞精、姜1、料酒、香油、五香粉、植物油、大蔥。
工作方法
1，溫水加少許鹽，然後倒入面粉，揉成非常光滑的面團。
2.在肉末中加入兩個雞蛋，順時針攪拌，不壹會兒就會由稀變稠。將攪拌好的豬肉加入醬油和料酒中，用鹽拌勻。
3、將西葫蘆洗凈，切成很碎的‘末’，蔥和姜切末。
4.切好的西葫蘆放入幹凈的紗布中，雙手絞幹白菜裏的水。
5.向脫水西葫蘆中加入蔥花、姜末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油和植物油，攪拌均勻。
6.將肉餡倒入拌好的西葫蘆中，拌勻。肉餡就可以了。
7.取壹塊面團搟成長條狀，再切成均勻的小劑量，撒上壹些面粉，用手壓平，搟成圓形的餃子皮。
8.取壹個餃子皮，加入肉餡，中間捏壹下。然後用雙手的食指在外面的餃子皮上推出壹個褶皺，再用雙手的食指和拇指用力捏。
9.加足夠的水煮壹次餃子，然後倒入餃子。餃子燒開後，加入適量冷水再次燒開，重復三次。
方法3
材料
豬肉餡、小麥粉、鮮香菇、西葫蘆、鹽、蔥、姜、生抽、醬油、香油。
工作方法
1、香菇、西葫蘆焯壹下，瀝幹水分，切塊。
2.先把豬肉餡往壹個方向攪拌，可以加入適量的水做成豬肉餡筋。
3.將蘑菇和西葫蘆粉放入肉餡中，加入鹽、餃子餡調料、生抽、老抽、姜末和蔥花、香油，攪拌均勻。
4.按照通常的包裝方法依次包裝。
5.鍋中放水，燒開後放入餃子，煮好後即可享用。蘸著辣椒醬和醋吃餃子也是不錯的選擇。帶汁或不帶汁吃，隨妳喜歡。
方法4
材料
面粉、香菇、西葫蘆、大蔥、鹽、雞精、料酒、甜面醬、熟油、香油。
工作方法
1，首先要做的是拌面，當然要費點力氣。
2.將洗凈的西葫蘆和大蔥切成丁備用。
3.將煮熟的蘑菇切成丁備用。
4.將香菇、西葫蘆等原料和調料放入盆中，再加入鹽、味精等調料拌勻。
5.餡料調好後就可以開袋了(包就不用說了)。然後放在沸騰的鍋裏煮。
技巧
1.如果西葫蘆太嫩，就會產生湯汁。可以用籠布把餡包起來，稍微往水裏擠壹擠。
2、無籠布也可用於清潔紗布。
3、壹定要註意西葫蘆不要擠太多湯，否則營養會跑掉。
方法5
材料
西葫蘆50g，餃子壹包，香菇10g，蔬菜適量，食用油適量，鹽適量，味精適量，蒜適量，姜適量，醬油適量。
工作方法
1，西葫蘆和香菇泡水備用，西葫蘆冷水泡40分鐘，溫水泡20分鐘，熱水泡10分鐘，根據妳自己的時間安排。
2.將蔬菜洗凈，包好餃子、西葫蘆和蘑菇，浸泡備用。
3.將水、姜片和油放入砂鍋中。
4.蓋上鍋蓋，燉湯。
5.燉10分鐘。
6.加入浸泡過的西葫蘆和蘑菇。
7.放在餃子裏。
8.加入調味料，攪拌均勻。
9.最後放入洗好的蔬菜。
10，西葫蘆餃子做好了。
技巧
西葫蘆不要過早放進去，熟了不會散開，吃起來更脆。