需要剝春筍嗎？竹筍是我們生活中常見的壹種食物，也是非常有營養和美味的蔬菜。它們的口感和味道都很好，也有很多有益的食用功效。需要剝春筍嗎？
竹筍需要去皮嗎1首先，竹筍需要去皮嗎？
需要剝皮
竹筍表面的皮很硬，竹筍長在土裏，所以挖出來的時候，土和壹些其他的臟東西都粘在表面，所以必須把表面的皮去掉，這樣吃起來才幹凈衛生，還能嘗到竹筍鮮嫩的味道。如果不去除，竹筍會被嚼得很老，失去原有的味道。所以大家買回來的春筍，還是把皮去掉比較好。
二、春筍的制作方法有哪些？
1，筍幹
大家都很喜歡吃筍幹和烤肉，那麽筍幹是怎麽來的呢？其實在竹筍大量上市，價格便宜的時候，多買些竹筍，然後洗凈，切成大小粗細差不多的竹筍，再放在陽光下暴曬，讓竹筍裏的水分全部幹透，就成了筍幹。筍幹可以保存很久，可以吃壹整年。想吃的時候就抓壹把先泡著吃，然後用來烤肉或者煲湯，特別好吃。
2、竹筍排骨湯
買些排骨，然後用竹筍煮湯。挺好吃的。豬排本身在煲湯的時候會比較油膩，但是加入竹筍之後，湯的味道會比較爽口，不那麽油膩。同時，春筍的營養價值也比較高，熬制過程中湯汁會更有營養。所以用竹筍煮排骨湯是很不錯的，適合春天喝。
3.爆炒竹筍
直接在鍋裏炒竹筍也很好吃，可以享受到它的酥嫩口感。所以很多人喜歡直接炒竹筍，或者加壹些食材壹起炒，就成了非常好吃的家常菜。
今天和大家分享的是關於春筍的烹飪技巧。現在這個季節正是吃竹筍的好時候，所以不要錯過大自然賜予我們的美味。如果妳現在不吃，妳就要再等壹年。希望大家可以回家嘗試壹下今天分享的春筍的烹飪方法，看看這樣做出來的竹筍是不是更美味。
春筍需要去皮嗎？2春筍對人體有壹些作用，如化痰止咳、幫助消化、補血益氣等。好吃的好處那麽多，相信很多人都喜歡吃。還可以試試好吃的菜，對身體有好處，壹舉兩得。
化痰止咳
對咽喉有很好的滋潤和理療作用，有利於局部炎癥的治愈，並能緩解局部瘙癢，從而阻斷咳嗽反射。
幫助消化
竹筍有助於胃酸的分泌和食物的消化，適用於治療食積綜合癥。
補血益氣
適合膚色不亮、皮膚失去紅潤、手腳冰涼的人。
使眼睛變亮
竹筍中含有豐富的維生素A，維生素A對眼睛的發育起著非常重要的作用，合成視網膜桿細胞感光物質。
健脾
春筍適用於腹脹、便溏、食欲不振、四肢乏力、脾氣運化虛弱所致的乏力。
美容護膚
竹筍中含有胡蘿蔔素，有助於維持皮膚細胞和組織的正常功能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚濕潤細嫩。
香菇竹筍燉雞湯
材料
半只雞，香菇，竹筍，鹽，蔥，姜片，枸杞(提前泡好)
工作方法
1.將雞肉切成小塊，放入沸水中焯2分鐘，然後取出瀝幹水分備用。
2.香菇洗凈，切花刀。竹筍去皮，去硬，切成滾刀塊，放入沸水中焯3分鐘。
3.湯鍋加足量水，放入雞塊、蔥花、姜片，大火燒開後繼續煮10分鐘。
4.然後加入蘑菇和竹筍，再次燒開，轉小火繼續煮1小時。最後加鹽和泡好的枸杞再煮3分鐘。
以上是關於吃春筍好處的信息。相信大家看完之後會對這個春筍有更深的理解。春筍可以做的菜有很多種。妳可以選擇妳喜歡的烹飪方法。如果妳有興趣，現在就做。
需要剝竹筍嗎？吃竹筍的3個禁忌。
1，胃腸疾病和肝硬化患者
腸胃病、肝硬化患者多吃竹筍，容易導致胃出血、肝病加重等不良後果。
2、尿道結石患者
竹筍中含有草酸，很容易與鈣結合形成草酸鈣。草酸鈣容易沈積，尿道結石的人不宜多吃竹筍。
3.兒童
草酸會影響人體對鈣、鋅的吸收和利用。孩子多吃竹筍不僅會傷胃，還會因缺鋅缺鈣而影響生長發育。
4、過敏的人
春天容易過敏。對於容易出現攝入過敏的人來說，吃竹筍也容易引起蕁麻疹。為了防止過敏，先少量吃竹筍。
吃竹筍的註意事項
1.燒竹筍時，最好先焯壹下。
做筍幹前，最好用開水焯壹下，大約1-2分鐘，甚至更長時間，以軟化粗纖維，幫助消化。這樣既能去除竹筍的澀味，又能使竹筍更加爽口，還能使70%的草酸流失。
2、壹次五六片。
中醫認為，春筍味甘，性寒，屬發。頭發是指有營養或刺激性，特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病復發)或加重已有疾病的食物。所以吃的時候壹定要控制量，不能天天吃，也不能每餐都吃。註意控制量，壹次只吃五六片。
春筍的做法
第壹，冷春筍
材料:竹筍1湯匙、辣椒醬1湯匙、蒜頭2瓣、白糖1/2湯匙、生抽1/2湯匙、醋1/2湯匙、味精少許、花椒油1湯匙。
練習:
1.用刀刮去竹筍的外層，切去較老的根，放入沸水中焯2分鐘，然後撈出浸入冷水中；
2.春筍冷卻後撈出瀝幹水分，先切段，再切條，放入大碗中；
3.將所有調料倒入碗中，用筷子拌勻。
二、春筍文房四寶
材料:竹筍2個、豌豆半碗(水煮)、胡蘿蔔1根、火腿1小塊、料酒1小勺、澱粉適量、色拉油適量、鹽4g、雞精2g。
練習:
1，竹筍去皮洗凈切丁，胡蘿蔔去皮切丁，火腿切丁；
2、鍋中放油燒熱，將竹筍炒透，邊緣略焦黃待用；
3.將火腿丁和胡蘿蔔丁用鍋內剩余的油翻炒至胡蘿蔔變軟，火腿丁變色；
4.倒入豌豆翻炒片刻；
5.倒入步驟2中切好的竹筍丁；
6.加入壹茶匙料酒，攪拌均勻；
7.加少許水燒開，加蓋煮兩分鐘；
8.打開鍋蓋，加鹽和雞精調好味，倒點水澱粉勾壹層薄膜，攪拌均勻即可食用。
第三，竹筍燜雞
材料:竹筍150g，雞腿2個，姜2片，八角1，花椒5g，香葉2片，桂皮1，醬油5g，料酒5g，糖5g，鹽5g，植物油2湯匙，辣椒醬10g，醬油5g。
練習:
1，準備材料；
2.姜切絲，蒜切片，花椒，八角，香葉，桂皮備用，雞腿切大塊；
3.雞腿焯水備用，春筍老莖去皮，切塊後焯水；
4.瀝幹水分備用，菜油鍋燒熱，放入適量糖翻炒，再放入雞塊；
5.翻炒至微黃，加入適量料酒、生抽、老抽，翻炒均勻，加入第二步的備用料；
6、翻炒出香味，加入適量辣椒醬；
7.倒入焯水的竹筍，翻炒均勻，加入適量清水；
8.小火慢煮至雞肉軟爛，加入適量鹽。
第四，竹筍炒臘肉
材料:竹筍1根、臘肉300克、蒜苗4棵、辣椒醬2茶匙、蔥5克、姜5克、醬油1湯匙、料酒1湯匙、植物油2湯匙。
練習:
1.臘肉洗凈，放入蒸籠，大火蒸透(可以用筷子插透)；
2.冬筍冷卻後切片，切去老根，剝去外皮；
3.切成薄片，放入開水中焯壹下，大概三四分鐘，然後撈出瀝幹備用，蔥姜切絲；
4.炒鍋置火，少放壹點油，放入臘肉，翻炒至出油；
5.加入老幹媽醬，攪拌均勻；
6.加入蔥姜絲、醬油、料酒翻炒出香味，放入竹筍；
7.立即加入蒜苗，翻炒三四分鐘左右。