煎蛋粘鍋怎麽辦？註意1:把鍋洗幹凈，擦幹上面的水。
不然倒油的時候容易炸，油也容易灑到手上。
還有壹個原因是鍋必須清洗。
就是不幹凈的鍋容易糊。其次，先把鍋燒熱，再放油進去。油溫適中時，註意不要把雞蛋打碎。如果壞了，就糊鍋。做完了，不要碰，慢慢煎壹會兒，輕輕稱鍋，感覺雞蛋可以動了，再翻面。翻的太早，雞蛋會粘鍋。
為了使蛋黃變嫩，在煎第壹面的時候，用炒勺在雞蛋上面倒油。蛋清變色凝固後，翻過來稍微煎壹下，然後出鍋。蛋黃很嫩。不翻過來，用鏟子翻壹面，就成了半圓形的荷包蛋。
方法二煎鍋煎雞蛋會粘鍋的主要原因是鍋的表面有細小但密集的劃痕。煎雞蛋時，焦化的蛋白質等物質會粘在劃痕上。如果鍋的表面是光滑的或者有足夠的油，蛋白質就不會碰到鍋，所以就不會粘在鍋上。
第壹步:把空鍋放在爐子上用中小火加熱(不要燒到冒煙)。
第二步:熱鍋加入適量的油，然後將油加熱。
第三步:打入雞蛋，小火煎壹會兒，然後輕輕晃動炒勺。如果雞蛋在鍋底可以自由移動，可以用鏟子翻過來。最後可以根據自己的喜好把雞蛋煎成幹芯或者糖芯。
煎蛋絕招1
煎雞蛋時，在熱油中撒些面粉，雞蛋會煎得黃亮漂亮，油也不容易溢出鍋外。
提示2
鍋裏的油熱後，打入雞蛋，在雞蛋和面條呈半凝固狀態時，在雞蛋和面條周圍灑幾滴熱水。煎出的雞蛋均勻完整，色澤白亮，口感嫩滑。
招數3
用鍋煎的時候，記得最重要的是用冷油加熱鍋(這樣不會粘鍋，蛋形就好了)。先用大火把鍋烤幹，鍋熱後倒油，關小火，把鍋裏的油抖均勻，然後就可以馬上把雞蛋打下來了。再次關小火，蛋清變白時，小心翻面。生熟程度看妳自己的喜好。
煎蛋方法介紹1單面煎1。首先，把雞蛋打在壹個小碗裏，打開爐子。
2、倒壹個手指肚那麽多油，用手捂著鍋，感覺溫熱不燙的時候再倒雞蛋。
3.雞蛋出鍋前不要動，否則蛋白質會擴散太多。等到蛋白表面凝固變得光滑後再食用。
兩對黃荷包蛋1。把兩個雞蛋壹起打入鍋裏。
2.在熱鍋裏慢煎。
3.保持蓋子幹燥。不要讓水落在煎蛋上。蓋起來窒息這個效果~
3將煎好的邊緣酥脆的雞蛋用大火煎至蛋底焦黃，然後轉小火，加蓋燜2分鐘，再開蓋10秒，關火，撒上黑胡椒和少許鹽。
4.黃流煎蛋(完美的黃流煎蛋壹定是蛋黃刺破後蛋黃會流出來，流出來，流出來)1。燒熱鍋，倒入適量油，加入少許鹽。熱鍋中的冷油和鹽可以防止鍋爆開。
2.用碗將雞蛋慢慢滑入鍋中，轉小火。
3.將雞蛋煎至蛋白基本凝固。沿著雞蛋邊緣倒壹點熱水，蓋上鍋蓋，用蒸汽把蛋白燉至全熟，蛋黃半熟。