1000克嫩玉米和4個蛋白。
調料:
黃酒10g，清湯750g，精鹽1.5g，味精1g，糖2.5g，雞油15g，馬蹄粉75g。
方法:
(1)玉米去殼，洗凈，加糖煮20分鐘左右，取出。稍微涼壹點的時候，用不銹鋼勺子把玉米蓋上。蛋清散開了。
(2)將鐵鍋放在竈上，加入清湯、黃酒、鹽、味精、玉米，燒開，用菱角粉勾成稀糊狀，浮於蛋清中，倒入雞油，推勻，起鍋，盛於碗中，即可食用。
特點:
白色和米色，蠟質和新鮮。
玉米湯
原材料:
玉米壹罐，雞蛋2個，牛肉120g，鹽少許。
練習:
1.將雞蛋去殼，將鹹蛋打碎成糊狀備用。牛肉洗凈，切成小粒備用。
2.在鍋中加入適量的水，先用大火煮至水沸騰，再加入玉米，繼續煮至水沸騰，再加入牛肉和蛋糊，不斷攪拌，使蛋飯看起來像蛋花。加入少許鹽調味即可食用。
肉玉米湯
原材料:
牛肉100克，玉米1聽，鮮奶100克，精鹽1克，鮮味王1克，雞蛋1個，熟豬油20克，水澱粉30克。
生產流程:
1，牛肉洗凈，剁成細粉；將雞蛋打入小碗中，打碎備用。
2.將炒鍋放在旺火上，將煮好的豬油加熱，將牛肉末翻炒，加入水(500g)、鹽、鮮味王、鮮牛奶、玉米，煮開後放入澱粉推勻，再慢慢倒入蛋液，邊倒邊用勺子推勻，倒完後放入大碗中推勻。
關鍵操作:牛肉末不要久煮，保持鮮嫩；鮮奶不要太多，水澱粉煮好後要立即攪拌，以免結塊。
特點:湯粉漿稀勻，濃而不粘，肉末鮮嫩，乳香濃郁，微甜，口感清淡。
枸杞雞湯和玉米湯
原材料:
嫩玉米粒50-100克，枸杞15克，雞蛋壹個。雞湯看人數。
練習:
1.將嫩玉米粒蒸熟或碾碎，放入雞湯中煮熟。
2、放枸杞煮5分鐘，勾澱粉，用蛋花，調味後上桌。
三鮮玉米湯
原材料:
嫩玉米粒50-100g，鮮貝丁25g，火腿丁25g，熟雞肉丁25g，澱粉適量。雞湯看人數。
練習:
將嫩玉米蒸爛後放入雞湯中與鮮貝丁、火腿丁、雞丁同煮5分鐘，裹上澱粉，調味後即可食用。
冰糖五彩玉米湯
原材料:
嫩玉米粒50-100g，豌豆適量，枸杞適量，菠蘿丁適量，冰糖澱粉適量，雞蛋壹個。
練習:
1.將嫩玉米蒸熟，或用幹凈紗布包好，用小搟面杖碾碎，放入沸水中煮。
2.加入菠蘿丁、豌豆、枸杞、冰糖，煮5分鐘，加入適量澱粉水勾芡成汁。
3、雞蛋打散，用蛋花，煮開後食用。
玉米羹的做法:甜玉米仁加水，放鍋裏煮。水開後，加入糖，繼續品嘗。當它足夠甜的時候，放下壹個打碎的雞蛋，攪拌均勻，取出鍋，在碗裏加入鮮奶油，視個人口味而定，然後放入冰箱。甜玉米本來就有甜甜的奶味。用雞肉單和奶油做餐後甜點或冷飲提味很好。
原材料:
1000克嫩玉米和4個蛋白。
調料:
黃酒10g，清湯750g，精鹽1.5g，味精1g，糖2.5g，雞油15g，馬蹄粉75g。
方法:
(1)玉米去殼，洗凈，加糖煮20分鐘左右，取出。稍微涼壹點的時候，用不銹鋼勺子把玉米蓋上。蛋清散開了。
(2)將鐵鍋放在竈上，加入清湯、黃酒、鹽、味精、玉米，燒開，用菱角粉勾成稀糊狀，浮於蛋清中，倒入雞油推勻，然後起鍋，放入碗中，即可食用。
特點:
白色和米色，蠟質和新鮮。
玉米要碾碎，差不多0.1cm大小或者更小。煮沸後，根據水量加入適量的加工玉米。先用大火煮10-15分鐘，再用小火慢燉，直到達到自己喜歡的稀稠度。還有就是煮的時候多加點開水，先切成丁或者切片。繼續大火煮10-15分鐘，小火煮，量根據自己喜好決定。加工好的玉米壹般叫玉米須(Naan)，在超市的糧油店就能買到，還有糯玉米湯，制作起來比較簡單。
將玉米和胡蘿蔔煮熟，瀝幹水分，拌些沙拉醬，鍋裏加油微熱，這樣玉米做的湯更鮮甜。不要相信。雞蛋打散後加點鮮奶。放雞蛋的時候，順著同壹個方向慢慢攪拌，這樣雞蛋會很嫩很滑。
不用麻煩了。我知道有壹種調料叫雞玉米湯，壹般超市都有賣。如果去超市，大概是2元5元到3元。有回家做的方法。好吃，便宜，容易。妳需要註意的是2: 1。水應該少壹點。2.涼了壹定要放調料進去，不然澱粉打不開。然後我每次都會加兩三個雞蛋進去。
買些玉米糝，水煮開，加點澱粉，然後寫上雞蛋的穗，加糖。
不過酒店裏還是有壹點精華的。恐怕味道會比酒店的差，但是會更健康。