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起源於羅馬帝國的意大利美食，幾代人都是【西餐之母】，就連法國菜也是受其庇護才達到今天的規模。有專家說它是最東方的西餐(中國的面食在8世紀傳入意大利)。
品嘗意大利美食，首先瀏覽正統的意大利菜單，通常分為開胃菜(開胃品)、第壹道菜(湯、通心粉)、第二道菜(肉類、海鮮)和甜點，有時蔬菜選項也會細分，但大多數開胃菜或第壹道菜都會配有蔬菜，所以沒必要。
整套套餐就是選壹樣的開胃菜，第壹道和第二道菜，然後選壹道甜品。如果妳的胃口有限，妳可以選擇其中壹個開胃菜或第壹道菜，或者省略甜點。但是要記住，意大利被譽為【旅行者的第二故鄉】，吃意大利菜沒必要捆住自己的手腳。壹群人活潑大方快樂，有氛圍。
問題是，意大利就像是食物的麥加。每個地方都有自己的特色和風味，當地餐館只能選擇重點菜。但基本上，他們還是有自己的所有權。例如，易貝是豐富的農業和畜牧業，因為它靠近法國，鰲山和它的味道是溫暖和芬芳的，它以其麻煩的烘焙食品而聞名。
沂南菜以海鮮和蔬菜為主，色彩烹飪具有明顯的地中海風格，調料重，技法簡單，風味原汁原味。意大利中部兼有兩者的優點，尤其是火山土壤孕育出的各種蔬菜和香料，衍生出許多味道濃郁的歷史美食。
想進壹步探索原味，以下是意大利特色菜:
切片小牛肉:米蘭特色小牛肉，用芹菜、洋蔥、月桂葉等香料和白酒熬煮至變軟，冷卻，切片，淋上由魷魚和魚醬(都是意大利代表性品種)制成的蛋黃醬醬汁。
鮮肉盤:以壹位著名的威尼斯人命名，傳統上與生牛肉片、蒜味橄欖油、鹽、胡椒、檸檬汁和奶酪壹起食用。替代版本使用生魚片。
意式餛飩湯:喜歡小餛飩面食。內燕主要是絞肉、奶酪、火腿、蔬菜等。這種吃法就是把它煮成肉湯。
沙拉:生菜、西葫蘆、甜椒、章魚、甲魚、松子、菜花等。，在意大利很豐富。做沙拉只需要加入特級橄欖油、酒醋、鹽、胡椒和檸檬汁。
正宗面食:面食有上百種，最正宗的是那種又圓又細的。在北方，它混合了番茄和絞肉(正宗的鵝肝和培根)，而在中間，它混合了奶油和雞蛋醬，奶酪和培根，然後是蛋黃。在古代的味道中，它是由松子、羅勒、大蒜、橄欖油和椒鹽制成的。
意大利炒飯:在意大利南部吃面，在意大利北部吃米飯。這種松散的圓形米飯與海鮮、蘑菇、綠豆、奶酪等壹起烹飪。放涼了再吃。
面團:和【芋頭】很像。它是將煮熟的土豆、南瓜和黑麥與面粉混合，然後將其成型為小塊。吃法和面食差不多。
米蘭小腿脛:米蘭特產，小腿脛切成環狀，與白酒、番茄、香料長時間燉煮。骨髓是它的精華。
火腿芝士牛排:火腿、芝士、牛肉都是意大利的特產。關鍵是炒好後馬上吃，不加其他醬料，最多加點橄欖油，讓肉質更滑嫩。
紅白豆燉牛肚:意大利人吃內臟(腸子除外)，用特制的白豆和西紅柿燉牛肚，是華中地區的名菜。
蔬菜烤鵪鶉和香料烤羊排:前者是只在夏季狩獵時烹制的時令菜肴，後者是當地食客的新寵。特點是用各種香料長時間腌制，再燉烤，鮮香嫩滑，不用醬料。
茄汁鱸魚:意大利人吃魚多以燉煮為主，再淋上各種醬料，其他海鮮則是簡單的油炸、本地烤或水煮，都是原汁原味。
提拉米舒:取長手指形餅幹浸泡在咖啡汁和牛奶中，然後用咖啡汁、奶酪、巧克力、鮮奶油等打成醬。，並以壹層餅幹壹層醬的形式堆成七層，冷藏後食用。