魚怎麽做？各位，謝謝。

麻辣烤魚食材:武昌魚、花椒、辣椒、蒜、蔥、姜、料酒、生抽、老抽做法:將魚洗凈，鋪上蔬菜墊底，將魚放上去。炒醬:炒香花椒、辣椒、蔥、姜、蒜，然後倒入生抽、老抽，燒開後關火，淋上壹些料酒或雕花。然後倒在鋪好的魚上。在魚上撒些蔥、姜和胡椒。把它放在微波爐裏。微波爐火了十分鐘！！十分鐘後取出翻面，讓汁充分入味，然後放入高火5分鐘。麻辣烤魚麻辣烤魚，好吃！！！！！= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =糖醋魚的做法:1。將魚去鱗，取出內臟，挖出腮部，洗凈。每隔1.3cm左右，先直(1.6cm深)，再斜(2cm深)，然後提起魚尾打開刀口，將精鹽撒入刀口稍作腌制，然後在魚的刀口上均勻塗上壹層濕澱粉糊。2.將花生油倒入勺子中，大火燒至七成熟，將手提魚尾放入油中，刀口立即張開。這時用鍋鏟把魚拖開，避免粘鍋底，煎2分鐘，再翻面煎2分鐘。然後將魚放平，用鏟子將魚頭壓入油中，炸2分鐘。* * *以上煎8分鐘左右。當魚都變成金黃色時，把它們拿出來放在盤子裏。3.花生油留在炒勺裏。煮至六度時，放入蔥、姜、蒜末，用醋、醬油煮，加入肉湯、白糖、濕澱粉，熬成糖醋汁，用炒勺撈出，迅速澆在魚上。燉魚的制作方法原料:鯉魚500g(其他魚也可以)。輔料:蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。做法:1。將魚洗凈，用精鹽浸泡5~10分鐘。2.鍋裏放壹點油。油熱後，用蔥花將鍋煸炒，然後加入適量的水(剛好沒過魚)，將魚放入鍋中。3.加入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，燒開。4.煮沸後，小火燉30分鐘左右。= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =誰知道魚在QQ空間轉載的時候味道最好吃！葉回復:5人氣:14解決時間:2008-04-30 02:43舉報1。酸菜魚菜品分類原燉調料類型鹹酸主料:鯉魚1000g酸菜200g配料:泡椒20g調料:味精2g姜10g蒜65448。制作方法1。四川酸菜用刀切片，用水浸泡，然後沖洗幹凈，以免太鹹。2.鯉魚宰殺備用；3.在魚頭和魚身的連接處，用刀切開魚頭和魚身，但不要切斷魚骨。從魚尾開始，用小刀沿著魚骨將魚頭和魚骨分開，直到魚頭，這樣將魚分開壹邊，再次做同樣的處理；4.用斜刀把魚切成大塊，加入精鹽、味精、面粉、蛋清，抓勻上漿，淋上濕澱粉備用；5.將魚刺切成5厘米長的段；6.將魚頭從中間劈開，壹個備用；7.油鍋放入泡椒和蒜，爆香；8.加入四川酸菜，小火翻炒1分鐘，倒入高湯或清水，大火煮開；9.然後，放入魚頭和魚骨，蓋上鍋蓋煮5分鐘；10.加入少許，味精和胡椒粉；11.最後慢慢放入魚片，看到魚片全白後半分鐘就可以煮了。麻辣香水魚材料【1】將鯰魚或草魚切片(2面)，加入少許玉米粉、鹽、胡椒粉、料酒，揉勻備用。【2】將姜(5片)、蒜(3片)、蔥(2片)、辣椒(15-20片)、香菜(少許)、幹辣椒(10片)壹起剁碎。制作方法:燒熱油鍋，放入[2]，放入麻辣豆瓣醬(2湯匙)翻炒，然後放入3杯高湯，少許糖，醬油，酒，胡椒粉，壹個碎洋蔥和5湯匙紅油煮15-20分鐘。如果水分減少太多，就加湯。吃之前先把湯燒開，然後放入【1】中國魚片，用筷子攤開，關火，就可以出鍋了。魚鮮嫩，湯香。烤蒸魚食材:新鮮桂花魚半條，多人吃壹條。蔥絲(兩根蔥)、姜絲、生抽、麻辣醬油、料酒、鹽、糖。方法:烤箱預熱425F，將魚洗凈，兩面抹壹層植物油，放入合適的魚盤中，蓋上鋁箔紙，四周密封，放入烤箱烤20分鐘取出。去掉鋁箔，把洋蔥絲鋪在烤魚上。另起油鍋(中火)，放入植物油、姜絲，翻炒出香味，放入料酒、醬油、鹽、少許糖和適量水燒開，淋在蔥絲和魚絲上。用烤箱做清蒸魚非常方便，魚肉鮮嫩，口感完全可以媲美清蒸魚。紅燒魚原料:魚1LB、姜片3片、蔥花、調料:鹽、醬油、料酒、澱粉魚切丁、拌鹽、料酒、醬油腌制15分鐘。*鍋燒熱，倒入食用油，加至六七成熱，將每片魚肉均勻裹上澱粉(不要太多)，放入油鍋炸至兩面微黃。倒出多余的油，只留下少量。*加入壹小碗水，壹勺糖，壹勺醬油，壹起煮。試著加點鹽。大火收汁，撒上蔥花。切成短條狀，用培根片卷起來烤。玉米魚粒材料:1。將壹條魚去皮去骨，切成與玉米粒大小相等的魚粒，加入少許幹澱粉攪拌2分鐘。青椒1/3，切成玉米粒。壹小碗玉米粒(我用的是冷凍的，所以要先解凍)4。兩勺松子5。枸杞用壹勺清水泡軟鹽，淡醬油調味，高湯(我今天也做了水煮肉，高湯剛用，不用高湯可以用清水)。做法:1。將魚和青椒壹起放入煎鍋中翻炒，放出香味備用。鍋裏加點油，放入松子，中火翻炒，玉米加少許鹽，2。把肉湯炒透，3。加入剛炒好的魚、青椒、枸杞，加入2勺高湯，壹起翻炒，加入少許生抽，翻面取出銀魚烤蛋:材料:雞蛋4個，銀魚1/3LB，綠豆部分調料:鹽、姜片1，醋法:1。先把銀魚擠幹，少加鹽，用壹塊姜在油鍋裏炒壹下備用。然後去掉姜片。2。將四季豆煸炒後撈出待用。3。將4個雞蛋打散，加入壹些鹽，攪拌均勻，再加入壹點食用油，加熱到八成或九成熱(油很燙)，倒入雞蛋，煎成壹個大蛋卷，也就是幾秒鐘的時間，馬上轉小火烤。當雞蛋上表面變成糊狀時，在上面用小火烤銀魚馬，直到整盤都是固體，倒入香醋，撒上四季豆。妳可以隨心所欲的裝飾:壹般炒雞蛋都是用料酒或者香蔥去腥，這次換個口味用醋去腥。有了蝦仁，還可以烤壹碗蝦仁雞蛋魚幹粥(鮮飯或冷飯都可以)，三兩鯧魚(或鯧魚)，壹大勺冬菜，三個蘑菇，兩片芹菜葉，切短，壹條土魚。調料食材:兩碗或適量湯、少許古月粉、半茶匙魚露、適量鹽。做法1，冬菜洗凈晾幹水分。2.香菇泡發，去腳，瀝幹水分，切成粗絲。3.將魚洗凈，擦幹水分，將魚皮切成厚片(將魚肚切成厚片)，均勻加入少許古月粉。將魚放入沸水中煮至半熟，以去除魚腥味。4、土魚去皮去骨，將魚切成小塊，放下溫油文火煎，撈起。5、將調料放入鍋中，放入香菇燒開，撈出。魚煮熟後，加入冬菜、芹菜和幾小塊土魚滾壹下，然後裝在碗裏上桌。潮州生淋魚的主料是鯧魚1 960克、鹽、白醋、浙江醋、玉米粉、香油、油、糖。材料:火腿絲、瘦肉絲、芹菜絲、香菇絲、紅辣椒絲。糖醋醬材料:瘦肉絲、香菇蔥絲、紅辣椒絲、馬蹄絲、酸姜絲。練習1。將魚切好洗凈，割去背部刀痕，倒入開水鍋中，蓋上蓋子，浸泡15到20分鐘左右，就熟了。然後可以瀝幹備用。2.先將鹵汁放入炒鍋中攪拌，然後加入少許湯、味精、玉米粉和香油拌勻成鹵汁。3.將糖醋醬放入炒鍋中翻炒，加入少許糖、浙江醋、白醋、鹽、小米粉、香油拌勻，制成糖醋醬。4.把燒開的油倒在1的魚上。吃的時候可以選擇鹵汁或者糖醋醬。潮州大魚丸含魚400克，蛋清2個，味精25克，精鹽20克，湯600克。配料:紫菜、香油、胡椒粉、熟豬油、魚露。做法1:將魚晾幹，用刀刮去魚身，切去魚身中的筋，錘成魚糜，加入蛋清、精鹽、味精，用刀拍至粘手，再用手捏成50個魚丸，放入清水盆中。2.將清水魚丸倒入鍋中，先用大火煮，使表層迅速成熟成型。水溫近八成熱時，用中火撈出至熟，將湯倒入鍋中，燒開，放入魚丸，煮至浮沫，即去浮沫，放入紫菜(先大火烤，拍掉沙)，味精，胡椒粉，香油，魚露，魚露。特點色澤潔白，肉質嫩滑，湯色清亮，味道鮮香。翡翠魚片包含半斤魚，半個生菜，1茶匙姜末，蒜末和蔥花。1湯匙酒和糖，3湯匙番茄醬，半茶匙鹽，半杯水，1湯匙白粉。練習1。將魚切片，用少許酒腌制。2.魚片分別塗上壹層幹白粉，放入七分熱的油鍋中炸至微黃，撈出。3.將生菜洗凈，切成細絲，裹在盤子上。4.取油鍋，用2湯匙油炒香蔥末、姜末、蒜末，沿鍋邊下料酒，放入調味料燒開，放入魚片炒勻，用白粉水勾芡。烹飪麒麟魚的主料是鱸魚1 (750g)，濕蘑菇30g，火腿25g，白肉50g，蛋清1。配料:味精、精鹽、紹興酒、胡椒粉、香油、澱粉、湯料、熟豬油。練習1。將鱸魚去皮，魚頭切成兩段，保留魚尾。將魚切成“雙飛片”(兩片連在壹起)，將白肉、火腿、香菇分別切片，加入蛋清、紹酒、精鹽、味精、胡椒粉腌制幾分鐘。2.將魚板底部抹上薄豬油，然後將火腿、香菇、白肉放在魚片中間，逐壹放入盤中，再放入頭尾，放入蒸鍋蒸約10分鐘。將原汁放入鍋中，加入湯汁，清鹽和味精，用澱粉水勾芡，倒入香油和豬油。特點:魚肉鮮嫩，清香醇厚。青衣紫菜魚片主料6兩(240g)，即食紫菜12-16片，芹菜、胡蘿蔔各2兩(80g)，雞蛋1，面包糠1/2杯，生粉1/4杯。食材和鹵汁:鹽1/4茶匙，生粉1茶匙，香油和胡椒粉少許，蛋白2茶匙。練習1。青衣柳洗凈晾幹，切成粗條，用腌料拌5分鐘。2.芹菜、胡蘿蔔切條；把雞蛋打好。3.每片紫菜都用魚片、芹菜、胡蘿蔔包裹，卷起來，先用生粉粘，再用蛋液和面包屑粘。4.將魚片放入中熱油中炸至金黃色，取出。5、可以蘸(口急)汁或糖醋汁吃。備註:制作時間:30分鐘。重量:3-4人的裏脊可以用金面包屑，也可以用日本白面包屑。