1.原料:土豆兩個，方腿六條，胡蘿蔔兩根，蔥1/4根，蔥1根，青椒0.5根。蘑菇也可以加入。土豆切片，胡蘿蔔切片，大蔥切碎，青椒切方腿。
2.材料:雞蛋6個。打散，加鹽和味精(可以保存)。
3.鍋裏放油(多壹點)，中火，把土豆片和胡蘿蔔片放鍋裏炸至酥脆(壹定要炸透)。
4.取出炒好的土豆和胡蘿蔔，倒入蛋花中備用。
5.用鍋裏剩下的油炒剩下的原料。
6.取出炒好的原料，倒入蛋花中，稍微攪拌。
7.鍋中放少量油，燒熱鍋，倒入蛋液和所有原料。大火1-2分鐘後，轉小火。
8.煎好後翻面。翻面是個大工程，尤其是煎蛋卷煎的很大的時候。壹般我用兩種方法。1.把蛋卷分成四份，壹份壹份翻過來，但這樣會破壞美觀。2.用另壹個大小差不多的煎鍋，扣在有蛋卷的煎鍋上，快速翻面。另壹面熟了，就可以煮了。
咖喱牛肉脆角
原材料；1片千層蛋糕、15g蔥花、30g牛肉餡、5g大蒜、3g橄欖油、2g黃油、2g鹽、3g黑胡椒、3g咖喱粉。
實踐；
1.鍋燒熱，放入橄欖油和黃油，放入蒜末炒香，再放入洋蔥炒散，放入咖喱粉炒香，加鹽和黑胡椒調味，出鍋晾涼備用。
2.將千層皮鋪在案板上，放入餡料，在皮的邊緣塗壹點蛋液，壓得略薄，然後用手指捏壹捏推壹推折出來，用牙簽戳幾下餅皮，避免烘烤時脹爆，將酥角上的蛋液放入事先塗了油的烤盤裏。
3.預熱爐溫，調到200度，烘烤15分鐘，上色均勻。
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1.如果買不到意大利產的千層皮，可以用印度飛餅代替，但是脆度差很多！
2、最好用咖喱粉，因為炸出來的油會很香，而且市面上的咖喱塊也不是很粘，吃在嘴裏沒有香的感覺。
烤海鮮飯
原材料；
大米200克，鮮魷魚80克，大蝦三只140克，扇貝三只170克，鮮豌豆50克，雙孢菇70克，鮮香菇70克，大蒜10克，洋蔥50克，彩椒50克，橄欖油適量，淡奶油15克。
實踐；
1，米飯提前做好，炒鍋放橄欖油炒蒜蔥，再放番茄醬炒壹會兒；
2.加入鮮奶油和米飯，用胡椒粉和鹽調味，關小火邊炒邊攪拌均勻；
3.將炒飯放入玻璃烤盤，用鏟子抹平備用；
4.炒鍋上燒些開水，加入少許油、鹽、胡椒粉和少許白酒，將海鮮食材焯壹下待用；
5.另起油鍋翻炒洋蔥，出香味後放入香菇翻炒；
6.炒至香菇半熟，加入少許高湯燒開，再放入豌豆和彩椒翻炒幾下，用胡椒粉和鹽調味；
7.將炒好的香菇、豌豆、彩椒和少許湯汁倒入烤盤裏的米飯中抹平，然後將海鮮放在上面；
8.將烤盤放在烤盤上，撒上芝士絲；
9.烤箱提前預熱，火調至220度，烤箱烤盤烤10分鐘。
溫馨提醒；
1，米飯也可以先用橄欖油和奶油炒壹下，然後用湯汁煨壹下再倒入烤盤，或者用電飯煲提前煮好。
2、湯可以是魚骨頭湯和牛骨頭湯，如果沒有白水，但是味道稍差，市面上賣的濃湯寶也可以，味道不錯。
3.在正宗的西班牙海鮮燴飯中，需要放壹點胡椒面。如果不喜歡吃辣，可以用壹點辣椒代替，也可以放壹點意大利辣醬。
4、大蝦壹定要清洗幹凈，剪掉蝦須和軟爪，然後去掉蝦線，也就是蝦腸。不去除的話會有沈澱物，第二種會有輕微的腥味。方法是將牙簽穿在蝦尾第二段，再穿在蝦頭第二段，最後挑出蝦中間的蝦線。壹定要用新鮮的蝦，如果是老蝦，不容易去掉蝦線。肉質很差，口感也不好。壹般西餐不會用這些原料。
5.如果家裏沒有玻璃烤盤，可以用小雙耳鍋或者淺砂鍋代替。但它必須能放進烤箱。