陜西有很多種面條。據統計，面條大約有60種，每壹種的味道都略有不同。今天媽媽給大家分享幾款陜西特色面食，相信大家都會喜歡。
肉末面條
臊子面是陜西最有特色的面食，寶雞的臊子面最正宗。壹碗好吃的肉末面必須是“細滑、輕煎、酸辣”，也就是說面要細而濃，湯要酸辣適中，面要香而不膩。
第壹步:將300克面粉倒入鍋中，加入壹勺鹽增加面筋，然後倒入菠菜汁，然後揉成光滑的面團，蓋上蓋子醒發30分鐘。
第二步:胡蘿蔔、豆角切丁，黃花菜、木耳、木耳提前泡發，切段，老豆腐切丁。
第三步，鍋裏多倒壹點油，先把豆腐炒熟，也就是陜西話裏的炕。這道豆腐菜足夠好吃，豆腐煎到兩面金黃。
第四步，鍋裏留點油，然後倒入2個雞蛋，快速翻鍋，攤成蛋卷。攤好的蛋卷先切成長條，再切成菱形塊備用。
第五步，往鍋裏倒油。油熱後放入胡蘿蔔和豆角翻炒，再放入木耳和黃花菜翻炒十幾秒。最後倒入豆腐翻炒均勻，加入壹勺鹽和壹勺五香粉，取適量醬油。炒好後就可以出鍋了。
第六步:接下來，我們在姜末炒壹碗紅棗羹，加入半碗香醋燒開，然後加入適量的開水，加入壹袋三鮮湯料，加入2勺鹽，再加入兩勺紅棗。首先，攪拌均勻。紅棗肉是這道湯的靈魂，壹定不能少。然後，加壹勺白糖提鮮，加壹勺油提色。攪拌均勻後，關閉。
第七步，此時面條醒了，簡單揉幾下，揉圓壓平，將揉好的面條卷成大圓餅。盡量搟薄，把面包卷起來，卷好後在表面撒上幹面粉，然後折面，繼續撒面粉，對折，最後根據自己的喜好切成面條。
第八步:把水煮成面條。面條很細，涼了就可以拿出來吃。先往面裏舀點湯，再把湯倒回鍋裏，這樣面就好吃了。然後放壹些炒好的底菜，再舀湯。上菜前撒上蛋皮，再加點剁碎的韭菜即可享用。
傾斜水面
蘸水是楊淩的特色美食。面條的形狀像帶子，光滑有嚼勁。將煮好的面條放入面湯中，然後端上壹碗秘制湯，再將面條撈起放入湯中。這湯味道濃郁，有壹種特殊的味道。
第壹步:將300克中筋面粉倒入鍋中，加入壹勺鹽增加面筋，然後將面團與約180 ml的溫水混合，邊倒邊攪拌，和面後揉成面團。
第二步，放在案板上揉壹會，讓面團變得光滑順滑，然後壓平卷成圓餅，再橫著豎著切，或者切成小方塊，也可以直接切成寬條，切好，放在盤子裏，倒入食用油，用刷子刷勻，刷到縫隙防止粘在壹起，蓋上保鮮膜醒發1小時以上。
第三步，多準備大蒜和生姜，搗碎，放入蒜臼中，加壹勺鹽，然後搗成姜蒜泥，搗成泥後倒入熱油，攪拌均勻備用。
第四步:將四個西紅柿洗凈，劃刀，倒入開水中，浸泡後去皮，去掉西紅柿的根部，然後切成丁。
第五步，油熱後在鍋裏放入蔥花，倒入西紅柿炒出汁液，可以用鏟子壓壹下，這樣更快。汁煎好後，加壹勺醬油，加壹碗清水，放入壹份骨頭湯湯，攪拌均勻，大火燒開。
第六步:燒開，加入2大勺鹽，少許雞精，少許胡椒粉，倒入1蛋液攪拌均勻，然後關火，倒入盆中備用。
第七步，面醒了。醒了2個小時，很軟。醒著的面很容易拉起來，不會斷。燒開後，我把面放進去，煮熟，撈進大碗裏，盛壹些面湯，防止面粘在壹起。
第八步，把汁舀到碗裏，加壹勺蒜泥，撒上香菜。
美味的蘸水準備好了。看起來有食欲嗎？可以用20個字來形容“面白瘦滑，湯麻辣香”。越吃越香。喜歡的話可以試試。
炸醬面
渣江面不是起源於陜西，但在陜西也是大家平時喜歡吃的壹種面食。香噴噴的肉丁醬吃起來肥而不膩，配上勁道的面條，每次都能吃壹大碗。
第壹步，五花肉切塊直接用料理機打成肉沫，豆腐切丁，香菇洗凈切丁。
第二步:熱鍋倒入適量油，放入肉沫翻炒至變色，然後放入蔥姜末，加入少許料酒去腥，翻炒幾秒鐘，再放入香菇丁和豆腐，翻炒片刻。
第三步:加入壹袋甜面醬(180g)和壹袋醬油(170g)將醬和肉末攪拌均勻。加入兩勺鹽、壹勺醬油和壹勺白糖，將汁液翻炒均勻，然後蓋上鍋蓋，小火燉5分鐘。
第四步，時間到了，可以關火，放出來。
油潑面
油潑面好吃，又酸又辣。壹碗熱騰騰的熟油澆在辣椒面和蒜末上，香味立馬就出來了。雖然吃起來微膩，但是真的很香。
第壹步:在300克面粉中加入壹勺鹽增加面筋，然後將面粉和冷水混合，面粉和水的比例為2:1。攪拌後揉成光滑的面團，松弛20分鐘，搓成長條狀，然後切成大小均勻的劑，放入抹油的盤中，面粉刷上油，醒發2小時。
第二步:把弄好的面條放在案板上壓平，然後用搟面杖搟出來，用搟面杖壓在中間，然後把面條拉長，從中間撕開。
第三步，水燒開後將面條放入鍋中，分兩次水。當它差不多熟了，加入蔬菜，煮它。
第四步，將面條撈出放入碗中，然後放入辣椒面、蒜末、蔥花和鹽，用熱油潑灑，最後加入適量香醋和生抽。
這四種面就算每天吃也不油膩，就算吃多了長胖也不在乎，因為太好吃了，喜歡面食的朋友壹定不要錯過！