海參怎麽做才好吃？海參的家常做法！新手沒有壓力！
蔥燒海參
配料:海參、蔥、糖、鹽、料酒、水澱粉、醬油、食用油、清湯。
工作方法
1，海參提前解凍或浸泡，洗凈，然後切條焯水。
2、鍋中放少量油，加熱後放入洋蔥，炒香後放入洋蔥。
3.鍋內剩蔥油燒熱，放入海參，加入100g清湯，加入醬油、糖、鹽、料酒，中小火煨海參，最後轉大火，勾芡水澱粉，倒入備用蔥油。
海參小米粥
食材:小米、蔬菜、海參、姜絲、蔥花。
工作方法
1，海參提前解凍或浸泡，清洗幹凈；
2、鍋中放水，水燒開後放入洗凈的小米，然後轉小火煮至微粘；
3.加入海參、鹽和姜絲，煮15分鐘，最後用胡椒粉和蔥花調味。
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肉末燉海參
配料:海參、豬肉、蔥、姜、澱粉、高湯、糖、味精、料酒。
工作方法
1、海參提前浸泡或解凍，順方向切成大塊，沸水焯壹下，剁成肉末。
2.在勺子裏加入洋蔥油，加熱。放入蔥姜末炒香，即放入肉末、料酒、醬油翻炒，再放入適量高湯、白糖，放入海參翻炒，放入味精，水澱粉勾芡，將蔥油從勺中倒出，裝盤。
海參燜肉
配料:海參、豬肘、蔥、姜、紅曲、水澱粉、白糖。
練習:
1.豬蹄帶皮用開水洗凈，切成2cm的方塊，放入紅米水的醬湯中煨半小時。取出皮面朝下放入大碗中，加入原湯入蒸鍋蒸壹小時。
2、海參用開水焯壹下，加入蔥、油、高湯、醬油、味精等。
3、肘子扣住盤子中央，把海參繞壹周，用原湯調味，上色，勾芡水澱粉，把油倒在海參和肘子上。
涼拌海參
配料:海參、花椒、幹辣椒、炒花生、菠菜、蔥、姜。
工作方法
1.加入花椒、幹辣椒、炒花生米、炒花生米，倒入小碗中，涼透備用。
2.菠菜用熱水焯水，冷水沖洗幹凈，瀝幹水分，海參切成長條，小蔥切段，姜切成末。
3.將海參、蔥姜、菠菜、辣椒油、花生倒入大碗中，加入適量醬油、鹽、味精，拌勻即可食用。
海參蘑菇湯
配料:海參、白蘑菇、蔥、姜、蒜、香菜、火腿。
工作方法
1.海參洗凈切片，白蘑菇去老根，蔥洗凈切小塊，蔥打結，姜蒜切片，香菜切丁，火腿切末。
2.煮壹鍋清水，水中加入少許料酒和姜片，水開後加入海參，煮2分鐘，撈出控水。
3.放入雪菇翻炒片刻，加入料酒和適量水燒開，撈出蔥節、姜片、蒜片。
海參雞蛋湯
配料:海參、雞蛋、姜、香油。
工作方法
1.將雞蛋敲入碗中，打碎拌勻，倒入涼開水。
2.加入適量的鹽，拌勻。把海參切成小塊放進去。
3.放入鍋中煮約10分鐘，蛋液即可成型。
4、加入色拉油，攪拌均勻，然後放入姜片和蝦仁，加鹽調味，蝦仁可以變色，吃的時候撒上蔥花。
海參雞煲
配料:海參、雞肉
工作方法
1.雞肉切塊，海參切條。
2.將雞塊和姜片放入燉鍋中，加水燒開，小火燉至雞塊七八成熟。
3.加入海參，繼續燉20分鐘左右。
海老
配料:海參、五花肉、飯團、西蘭花、炒芝麻、洋蔥、香菜粉、濃湯、醬油、雞粉、糖、洋蔥油、色拉油、玉米面。
工作方法
1，自發海參切0.6厘米丁，五花肉切0.3厘米丁，西蘭花碎；
2.將海參和西蘭花用開水浸泡15秒，放涼備用。將洋蔥切成0.5厘米見方的丁備用；
3.鍋內放入底油，加熱至120度，放入五花肉碎炒1分鐘至幹香；
4.加入洋蔥末翻炒至微黃。加入醬油、濃湯、雞粉、白糖、蔥油調口。加入海參，小火燉1分鐘。
5、生面粉勾芡，倒油，和飯團壹起放在盤子裏，撒上香菜粉和芝麻，放上西蘭花。
如何做出美味又營養的海參湯？海參湯的家常做法
1
湯海參
材料:水發海參250克，水發厚樸片25克，水發香菇25克，香菜(葉)25克，熟豬油25克，料酒15克，味精3克，鹽4克，香油適量，胡椒粉2克，鮮湯適量。
練習:
1.將發育好的海參洗凈，沿長度方向切成抹刀，將大塊分成3塊，小塊分成2塊；厚樸洗凈切片；香菇洗凈，去蒂，折斷；香菜洗凈去毒。
2.鍋中加水，燒開後放入海參片、玉蘭花片、香菇片，焯水後撈出，控水後放入湯碗中。
3.將鍋放在火上，加入熟豬油燒至六七成熱，加入鮮湯、料酒、味精、鹽，待湯燒開後調好味道，撇去浮沫；將少許沸湯倒入大湯碗中，將海參片焯水，然後將湯倒回鍋中，煮沸，再將鍋中的湯放入湯碗中，撒上胡椒粉，倒入香油，放入洗凈的香菜葉。
2
海參魚片湯
材料:水浸海參、裏脊肉、蛋皮、幹米、香菜、鹽、雞精、料酒、醋、醬油、香油、水澱粉、雞湯、蛋清、蔥絲。
練習:
1.將海參切片放入大鍋鏟中，放入沸水中焯透，撈出用冷水冷卻。將幹海苔用溫水浸泡，洗凈。香菜洗凈，切成5分鐘的段。將蛋皮切成小斜片。
2.裏脊肉切片，放入碗中，加入蛋清、水澱粉、鹽、醬油、料酒、雞精、香油調味。
3.將雞湯，海參，裏脊肉切片放入鍋中，倒入壹個大湯碗中。
4.將雞精、幹海苔、料酒、醬油、鹽、雞精放入鍋中，燒開後加入香油、醋，倒入盛有海參的大湯碗中，撒上雞蛋絲、蔥絲、香菜即可食用。
三
海參當歸湯
原料:幹海參100克，當歸30克，黃花100克，荷蘭豆100克，百合20克，姜絲10克。
練習:
1、泡海參的方法:先將海參用熱水浸泡24小時，從下腹開口處取出內臟；放上清水，大火煮50分鐘左右，浸泡在原湯中，24小時後即可煲湯；燒開熱水，放入海參，1分鐘後撈起，可以有效去除海參的腥味。
2.再次起鍋，熱油，爆姜絲，放入泡好的黃花豌豆，加足量水和當歸燒開。
3.最後加入百合和海參，大火煮5分鐘。
4.加入鹽和胡椒粉調味，美味的海參當歸湯就做好了。
四
海參阿膠烏雞湯
原料:1海參、2片阿膠、1/3烏雞、紅棗、枸杞、山藥、姜片。
練習:
1.海參提前泡好。
2.橡膠泡沫很發達。
3.烏雞剁小塊去血。
4.紅棗、枸杞、山藥洗凈。
5.生姜去皮切片。
6.將所有材料放入燉鍋中，小火燉4小時。
五
海參羊肉湯
材料:羊肉(瘦肉)500克，海參(幹)50克，姜5克，蔥15克，辣椒1克，鹽5克。
練習:
1，帶40？c將海參用溫水浸泡至變軟，切下人參，去內臟，洗凈，放入沸水中煮約10分鐘，取出後倒入盛有水的碗中，煮2-3小時。
2.將羊肉洗凈，去血，切成小塊，加適量水(約50g)，用小火燉至近熟，將海參切成小塊，放入同煮，煮約15min，加入姜末、蔥末、胡椒粉、精鹽。溫熱的人參肉，湯，或用於正餐。
六
海參、毛竹、竹蓀清湯
原料:海參1片，瑤柱6片，竹蓀4片，瘦肉100g，生姜10g，枸杞15片(可選)。
練習:
1，瑤柱洗幹凈，竹蓀竹蓀切掉頂部密封的頭，註意點去掉網蓋，用淡鹽水浸泡15分鐘。
2、海參和瘦肉切塊，冷水入鍋焯水，清洗浮沫。
3.將所有材料放入養生鍋內。
4.將水加熱至1500毫升。
5.加入生姜和適量黃酒。
6.選擇養生湯功能。大火燒開後會自動轉小火大概1小時。打開後放入泡好的枸杞，加入適量的鹽。
營養功效:海參能增加免疫力，消除疲勞，扇貝是扇貝，能滋陰補血，竹蓀能益氣健腦。
七
木耳參雞湯
配料:海參、木耳、銀耳、黃瓜、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油、姜、蔥、香菜。
練習:
1.海參洗凈切成小塊，黃瓜切片，蔥切絲，姜切片，香菜切段備用；
2.在鍋裏點火，倒入油。油溫三成熱時，姜片炒香，再放入銀耳、木耳，倒入適量高湯，加酒、鹽。
雞精燉半小時後，放入海參，放入花椒燒開，放入碗中，放入黃瓜片、蔥絲、香菜絲，淋少許香油。
營養功效:滋陰潤燥，鮮鹹營養。