長南瓜和圓南瓜的營養價值壹樣嗎？南瓜是生活中常見的蔬菜水果之壹。南瓜吃起來又軟又甜，是很多人喜歡的水果之壹。但是南瓜有兩種:長南瓜和圓南瓜。兩種的營養價值壹樣嗎？讓我們來看看。
長南瓜和圓南瓜的營養價值壹樣嗎？1長南瓜和圓南瓜哪個好？
長南瓜和圓南瓜沒有區別。不同知識的南瓜適合不同的人。可以根據自己的需求選擇適合自己的南瓜。長肉略松，煮粥或者蒸都很好。適合老年人食用，也可作為嬰幼兒的輔食。
而扁圓南瓜肉質緊實，果膠含量比長南瓜多，飽腹感好。另外，南瓜的顏色也很重要。南瓜切開後，顏色越是橙紅色或橙黃色，營養價值越高。這種南瓜炒著吃很好吃。切成兩三毫米的薄片，和蒜、彩椒、小蔥壹起炒。味道鮮鹹香甜，色澤艷麗，讓人很有食欲。
如何挑選南瓜
1，看顏色:南瓜壹般有兩個品種:蜂蜜南瓜和北京青栗南瓜。蜂蜜南瓜應該是橙色的，綠色的外皮證明還不夠成熟；最好買北京青栗南瓜，顏色深綠，顏色深證明成熟度高。按品種挑選南瓜時，最好了解其特性，記住它們成熟時的樣子，這樣才能買到好南瓜。
2、看外形:選擇外形完整的南瓜。如果妳購買有機產品，妳可能會發現南瓜皮上有壹些小斑點或突起，這並不影響南瓜的質量。這是因為南瓜在生長過程中被昆蟲咬傷或抓傷，南瓜會分泌少量粘液保護傷口。壹段時間後，這些粘液會凝固變硬，南瓜皮上出現小斑點或突起，不影響食用。
3.擠壓南瓜皮:用拇指指甲捏南瓜皮。如果妳覺得南瓜的皮比較硬，那麽這樣的南瓜就是老南瓜；另壹方面，如果妳捏壹下，就證明成熟度不夠，所以南瓜的味道很差。
4.拍壹拍:把南瓜拿在手裏，另壹只手拍。如果聲音悶悶的，感覺南瓜內部結構很緊密，證明南瓜比較成熟。另外，同樣大小的南瓜，重的那個成熟度更好。
5、看瓜瓤:切南瓜的時候，如果感覺瓜瓤很硬，這樣的南瓜吃起來沙質香甜。南瓜果肉顏色多為金黃色，顏色較深，成熟度高；反之，如果顏色偏淺，則證明成熟度不夠。另外，瓜子飽滿也是南瓜成熟度高的表現之壹。
南瓜的保健作用
1，降血糖。南瓜富含鈷，居各種蔬菜之首。鈷能激活人體新陳代謝，促進造血功能，參與人體內維生素B12的合成。是人體胰島細胞必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊功效。
2.消除癌癥。南瓜能消除致癌物亞硝胺的突變，具有防癌作用，並能幫助肝腎功能的恢復，增強肝腎細胞的再生能力。
3.促進發展。南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸和蛋白質的合成。它是腎上腺皮質激素的固有成分，是人體生長發育的重要物質。
4.幫助消化。南瓜中所含的果膠還能保護胃黏膜免受粗糧的刺激，促進潰瘍愈合，適合胃病患者食用。南瓜中含有能促進膽汁分泌、加強胃腸蠕動、幫助食物消化的成分。
5、延緩衰老。吃壹點南瓜，南瓜含有豐富的維生素、鈣、磷等成分，是健胃消食的高手。其果膠能保護胃腸黏膜免受粗糙食物的刺激，適合胃病患者食用。而且南瓜中含有的成分還能促進膽汁分泌，加強腸胃蠕動，幫助食物消化。抗衰老山藥幾乎不含脂肪，能防止心血管系統脂肪沈積，預防動脈硬化，增強人體免疫功能，延緩衰老。
蔥炒南瓜
配料:南瓜、細香蔥、蒜末、橄欖油、鹽。
做法:1。將南瓜去皮，切成塊。
2.油鍋八成熱後，放入蒜末炒香。
3.炒香後放入南瓜片翻炒。
4.壹邊攪拌，可以時不時往鍋裏加水，但不要太多。
5.加入鹽，攪拌均勻。
6.南瓜差不多軟軟後，就可以關火了。
7.撒上蔥段即可食用。
長南瓜和圓南瓜的營養價值壹樣嗎？1.南瓜介紹。
南瓜(學名:南瓜。exlam。)杜赫。expoiret)是壹種壹年生匍匐草本植物，根生於普通節上，葉柄粗壯，葉寬卵形或卵圓形，質地稍軟，葉脈膨出，卷須略粗壯，雌雄同株果柄，有棱和溝。原產墨西哥至中美洲，在世界各地廣泛種植。明代傳入中國，現在南北廣泛種植。這種水果可以作為壹道菜或食物的替代品。全株的所有部分也用於藥。種子含有南瓜籽中的氨基酸，具有清熱、除濕、驅蟲、控制和殺滅日本血吸蟲、清藤、安胎、根治牙痛的功效。
二、主要價值
1，營養多糖
南瓜多糖是壹種非特異性免疫增強劑，能提高免疫功能，促進細胞因子的產生，通過激活補體對免疫系統發揮多種調節功能。
2.類胡蘿蔔素
南瓜中的類胡蘿蔔素在體內可轉化為具有重要生理功能的維生素A，對上皮組織的生長和分化、維持正常視力、促進骨骼的發育具有重要的生理功能。果膠:南瓜中的果膠能調節胃中食物的吸收率，減緩糖分的吸收，可溶性纖維素能延緩胃中食物的排空，控制餐後血糖的上升。果膠還能與體內多余的膽固醇結合，降低膽固醇吸收，降低血液膽固醇濃度。
3.礦物元素
南瓜富含鈷，居各種蔬菜之首。鈷能激活人體新陳代謝，促進造血功能，參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞必需的微量元素。南瓜中含有的維生素C可以防止硝酸鹽在消化道中轉化為致癌物亞硝酸鹽。南瓜中含有的甘露醇可以減少糞便中的毒素對人體的危害。南瓜可以消除致癌物質亞硝胺的突變。有抗癌作用。南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸和蛋白質的合成。它是腎上腺皮質激素的固有成分，是人體生長發育的重要物質。
4.氨基酸
南瓜中含有多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸含量較高。此外，南瓜中抗壞血酸氧化酶的基因型與煙草相同，但其活性明顯高於煙草，說明南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
5.南瓜葉
含有多種維生素和礦物質，其中維生素C的含量非常高，使其具有極佳的清熱解毒功效。夏天用南瓜葉燒開水，可以起到消暑解悶的作用。