面筋350g，鹽，白糖，醬油（味極鮮醬油），蠔油，孜然粒， 孜然粉各少許
制作過程：
1. 把面筋切成薄片放入碗裏。
街頭小吃：烤面筋的做法
2. 加鹽、雞精、蠔油（可放多壹點）、白糖、醬油、孜然粒。
街頭小吃：烤面筋的做法
3. 攪拌均勻，用保鮮膜包起來放到冰箱裏。
街頭小吃：烤面筋的做法
4. 到第二天的時候，用竹簽把面筋都串起來。
街頭小吃：烤面筋的做法
5. 烤盤底下鋪壹層油紙，把面筋晾到烤架上。
街頭小吃：烤面筋的做法
6. 全部晾好後，在面筋上刷壹層油（油記得多刷壹點），再撒上孜然粉即可。
街頭小吃：烤面筋的做法
7. 放到烤箱裏中層，上下火，200度，烤20分鐘即可
街頭小吃：烤面筋的做法
8. 最後裝盤即可食用。
街頭小吃：烤面筋的做法
也果草莓的溫馨提醒：
1、腌制的時間長點，味道會更入味些。
2、烤制的時間根據自己家的烤箱來定。
問題二：家庭版烤面筋的做法，家庭版烤面筋怎麽做好吃 主料
面筋200克
輔料
香油
20毫升
生抽
20毫升
鹽
3毫升
蠔油
20毫升
孜然粉
10克
辣椒面
10克
孜然粒
10克
烤面筋的做法
1.
1、碗中放鹽，加入生抽
2、倒入少許蠔油
3、加入香油
4、放適量溫水調勻
5、烤串洗凈瀝幹水份
6、將烤串放入調好汁中，用刷子刷料
7、放入盤子中，灑入辣椒面和孜然粉
8、入烤箱，上下火100度烤三分鐘
9、期間拿出撒入少許孜然粒即可
問題三：賣的烤面筋用的胚子，可以在家裏做出來嗎。有專門制作批發的，還是自己可以在家制作？生胚子 烤面筋是壹種傳統特色小吃，常見於中小學與商業區附近。
將面筋制作成螺旋狀坯料，放置於炭火上進行烘烤，撒上調料、醬汁即成為烤面筋。
烤面筋只是面粉加上醬汁烤制沒有肉，但有著肉的香味，吃在嘴裏就像是在吃烤肉壹樣，因而成為人們喜愛的美味佳肴。
江南香烤面筋制作門檻低，制作成本小，受人歡迎，但在街頭制作的烤面筋，也容易引發食品安全問題，在購買食用時應值得註意。
問題四：烤面筋刷的紅油，怎麽制作。還有刷料怎麽制作吃起來香，想在家自己做吃 紅油壹般是辣椒油，用辣椒粉燒熱油泡就行了，刷料就用孜然粉和和燒烤作料，菜市場壹般有賣的
問題五：在路邊發現壹家烤面筋很好吃，所以想做。我想問的是，自己怎麽跟路邊攤老板說，他才肯教妳？ 就壹句怎麽做的。真好吃，就教妳啦
問題六：面筋怎麽做好吃，烤面筋的家常做法 步驟
1.面筋買回都洗凈，控幹水分，面筋最好挑選中間有個孔的，取壹個面筋，在手上轉圈的用刀走壹遍，小心不要切到手，也不要切斷，面筋壹圈的間距切的越小約好
2.切好的樣子，外面也有賣速凍的烤面筋，回來解凍就行，可是我家這邊都沒賣的，而且我總覺得新鮮的比較好
3.把面筋都放壹個小盆裏，撒少許鹽抓勻，蓋保鮮膜放冰箱冷藏
4.我冷藏了3個小時，親們冷藏的時間可以自己把握
5.將面筋穿到竹簽子上碼好，取壹小碗放上麻辣醬然後倒適量油，調勻備用
6.給面筋均勻的穿層外衣，烤箱預熱
7.壹定要邊邊角角都刷到料，然後撒上燒烤料，入烤箱，180度10分鐘，取出刷層醬，翻面再刷層醬，撒層燒烤料，入烤箱再烤10分鐘
8.面筋烤好，撒適量把白芝麻即可，請忽略旁邊被我吃剩的半根
問題七：烤面筋串怎麽做好吃，烤面筋串的家常做法 主料
水面筋
6根
輔料
豆瓣醬
100g
鹽
25g
色拉油
200g
白砂糖
50g
花椒面
50g
白芝麻
50g
十三香
20g
甜面醬
30g
辣椒粉
30g
雞精
10g
涼開水
適量
步驟
1.水面筋洗洗；
2.準備腌料汁：將所有輔料放在壹起調成汁；
3.鐵鉗上穿上面筋；
4.用刀子從面筋壹頭螺旋式劃出螺紋狀；
5.劃好6根面筋；
6.用刷子刷上腌料汁；
7.依次刷好6根，放冰箱冷藏腌制2小時入味；
8.再刷壹次汁，放入烤箱，100度，上下火，烤10分鐘。
小貼士
用刀子從面筋壹頭螺旋式劃出螺紋狀；
依次刷好6根，放冰箱冷藏腌制2小時入味或者腌制壹晚上更好；
再刷壹次汁，放入烤箱，100度，上下火，烤10分鐘。
問題八：烤面筋醬料怎麽配。向大神求教。想在家自己烤著吃。 蒜水，面醬稀點，蒜蓉辣醬
問題九：烤面筋的調料怎麽做？ 我給妳找了壹個比較全的方法，看起來應該不錯~
飄香燒烤醬的調制
1、配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。
2、先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。
3、用壹瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。
4、 用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香，然後倒入瓷器調好的料中蓋上蓋子，讓冷卻後再嘗壹下，如果鹹了，適當放點白糖味精，淡了加點鹽即成飄香醬。
自制燒烤醬！這裏還有幾種！
1、胡蘿蔔醬 胡蘿蔔泥加少許醬油，雞湯，鹽，檸檬汁，味精調制稠度適中即可。
2、豆醬 熟豆醬加料酒，糖，檸檬汁，姜末調制。
3、番茄醬 番茄沙司加辣椒油，醬油，鹽，雞湯調制。
4、甜面醬 甜面醬加辣椒油，醬油，白糖，檸檬汁調制。
調料放的量根據自己的口味，清淡的可以糖、醬油放壹湯勺，大料放壹個，桂皮、姜片、料酒半勺，雞精壹點，素鮮湯半碗，食用油4勺。鹽根據口味放入。如果要濃點的，糖、醬油放2湯勺。
?配 料: 熟面筋400克 輔料：花生米、水發木耳、胡蘿蔔、冬筍、水發黃花菜、香菇 調料：鹽、醬油、白糖、桂皮、姜片、料酒、雞精、素鮮湯、食用油 ?特 色：成菜栗色，香味濃醇，烤麩軟糯，甜鹹適口。
?操 作:
1、將熟面筋切成均勻大小的方塊，再分別將香菇、胡蘿蔔、冬筍、黃花菜都切成丁。
2、坐鍋點火加入油，至5成熟時放入面筋炸至深黃色發脆，再將香菇丁、胡蘿蔔丁、冬筍丁、黃花菜放入過油，撈出後控油；
3、坐鍋上火，留余油，先放入姜片、桂皮翻炒壹下，再放入過好油的香菇丁等，再放入木耳，加適量清水，依次加醬油、雞精、白糖、鹽，出鍋時放少許枸杞即可。 用熟面筋炸至硬脆，再加調味燒制而成。成菜呈栗色，香味濃醇，烤麩軟糯，甜鹹適口。 工藝： 將熟面筋順著路用手撕成5厘米長、1.5厘米厚的長條，經沖洗後壓幹水分，入花生油鍋中炸，至呈深黃色、發脆時取出。炒鍋內留余油，放醬油、白糖、桂皮、八角、姜塊、味精、紹酒、素鮮湯和炸脆的烤麩，燒沸後，轉用小火煮1小時左右，使烤麩吸足鹵汁，入味即成。
其實我覺得上面的做法沒有提及 郫縣豆瓣 的使用，比較失敗，因為我個人比較愛吃 郫縣豆瓣 的味道，微微的辣帶少許的酸，感覺很好。
我就給妳說壹下平常我在家自己做蘸菜時做的調料，妳可以試壹下，呵呵，吃不慣可別怪我（不過應該不會難吃的吧？）：
把郫縣豆瓣放入油鍋內先炒壹下，然後盛到碗裏，加芝麻醬、少許韭花、豆腐乳，做成調料，可以蘸菜吃，很香的
後面的有些跑題，不過可以嘗試嘗試，呵呵