經常吃蘿蔔有很多好處。
蘿蔔有很多種。例如，胡蘿蔔富含β-胡蘿蔔素，在小腸中可以轉化為維生素A。維生素A對皮膚表皮有保護作用。烹飪時胡蘿蔔可以在油中炸。β-胡蘿蔔素只有溶解在油中，才能轉化為維生素A，被人體吸收。所以胡蘿蔔要放在油裏炸壹下或者切塊，然後和肉壹起燉。
白蘿蔔也是大家經常吃的蘿蔔。白蘿蔔含有豐富的維生素和磷、鐵等礦物質。生食促進消化，熟食補氣。生吃時，其辛辣成分可促進胃液分泌，調節胃腸功能，並有消炎作用。消化不好可以生吃，想補氣可以煮熟吃。肺熱咳嗽患者不妨吃點“冰糖蘿蔔飲”。
綠蘿可能每個人吃的少壹點，但是也有非常好的食療效果。綠蘿具有健脾、防治痰多口渴等功效，被譽為“水果蘿蔔”。綠蘿中的精制纖維可以促進腸胃蠕動，幫助排出體內廢物。綠蘿最好的做法是涼拌，但是冬天涼拌會寒胃，少吃！
水蘿蔔特別適合喝多了護肝的人。水蘿蔔的利尿作用特別好，有利於解酒。蘿蔔含有多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，具有消食、理氣、明目的作用。家裏還有愛喝酒的人，可以燉水蘿蔔喝，可以有效解酒，保護肝臟。
蘿蔔怎麽吃比較好。
白蘿蔔排骨湯
食材:排骨壹斤，蘿蔔壹個，姜壹塊，鹽少許，雞精適量。
練習:
1.排骨洗凈瀝幹水分，放入開水鍋中焯壹下。不要倒出這些水。姜片、排骨再放壹鍋涼水，蓋少許醋，約20分鐘。這個時候，妳應該能聞到香味了。
2.蘿蔔洗凈切塊，放入燉排骨湯中煮沸。
3.蓋上鍋蓋小火煮約10分鐘至蘿蔔熟，鍋中加入少許鹽和雞精。
功效:白蘿蔔排骨湯能幫助消化，健胃，理氣化痰，用於治療小兒厭食癥。白蘿蔔味甘涼，寬而柔和，消食化痰；排骨味甘、性平，補虛、強筋骨，與蘿蔔同燉，是厭食兒童的輔食菜肴。炎熱的夏天，給孩子喝點白蘿蔔排骨湯，不僅味道甜而不膩，還有很好的生津止渴的作用。
羊肉蘿蔔湯
材料:羊肉500克、花椒500克、白蘿蔔500克、大棗7-8枚、蔥姜、香菜、青蒜、黃酒、鹽、油辣椒。
練習:
1.將羊肉切好放入冷水中浸泡1-2小時，然後放入冷水鍋中，煮沸出血沫，然後取出用熱水沖洗浮沫。
2.白蘿蔔去皮，切成滾刀塊備用；香菜和青蒜苗洗凈切碎備用。
3.取壹砂鍋，放入羊肉、姜、蔥、棗和足夠的水，大火燒開，撇去浮沫，倒入黃酒，小火煨1小時以上。
4.將白蘿蔔放入砂鍋，轉小火繼續燉30分鐘左右，至蘿蔔軟爛，加入適量鹽和胡椒粉調味。
5.上菜時，根據自己的喜好加入香菜、青蒜、油辣子。
功效:羊肉蘿蔔湯是以羊肉、白蘿蔔、花椒、大棗為主要原料熬制而成。羊肉性質溫和。冬季常吃羊肉，不僅能增加人體熱量，抵禦寒冷，還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃黏膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。容易消化，高蛋白，低脂肪，磷脂多，比豬肉牛肉少。蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；蘿蔔中的澱粉酶可以分解食物中的澱粉和脂肪，使其充分吸收。
冬天，人們可以多吃蘿蔔來幫助滋養身體。蘿蔔種類繁多，營養豐富。胡蘿蔔可以保護眼睛，白蘿蔔可以消食益氣，青蘿蔔可以健脾胃，治咳嗽。蘿蔔可以護肝潤腸。蘿蔔還可以做成其他好吃的，比如白蘿蔔排骨湯，羊肉蘿蔔湯，都很適合。