如何看待鮮猴頭菇不苦？鮮猴頭菇非常好吃，營養豐富，但如果這種食材處理不當，會有明顯的苦味。下面我們來看看新鮮猴頭菇的處理方法。
鮮猴頭菇怎麽處理不苦1 1。買了新鮮猴頭菇後，可以用幹凈的剪刀把新鮮猴頭菇的根部全部剪掉，把那部分清理幹凈，因為這部分是猴頭菇苦味的根源，去掉後猴頭菇的苦味就消失了。
2.購買新鮮猴頭菇時，盡量購買那些外觀呈白色或淡黃色的猴頭菇。紅色子實體的鮮猴頭菇是買來和人壹起用的嗎？因為那些猴頭菇特別苦，妳再怎麽努力也擺脫不了苦味，煮了也不會太好吃。
如何去除鮮猴頭菇中的苦味
1，清水浸泡
新鮮猴頭菇在清水中反復浸泡，可以去除其苦味，但在浸泡過程中需要多次換水，而且換水時要將猴頭菇從水中取出，用手用力擠壓，將猴頭菇中的水分全部擠出，再用清水重新浸泡。只有這樣才能徹底去除苦味。
2、蘇打水清洗
用小蘇打稀釋的蘇打水也能明顯去除猴頭菇的苦味。通常，人們可以將新鮮的猴頭菇用清水洗凈，用蘇打水浸泡半小時，然後取出用清水沖洗，這樣處理後的新鮮猴頭菇幾乎沒有苦味。
3.小火慢煮
將新鮮的猴頭菇洗凈，撕成碎片，放入鍋中，加入適量的水，用小火慢煮至沸騰，然後煮約10分鐘，再用大火煮2~3分鐘，然後用冷水撈出，然後將猴頭菇中的水分全部撈出，再用清水沖洗壹次，此時，猴頭菇的苦味就會完全消失。
如何處理鮮猴頭菇不苦？2新鮮猴頭菇怎麽吃？
1，炒著吃
吃猴頭菇可以給身體補充大量營養，延年益壽。猴頭菇的吃法有很多種，油炸是常見的壹種。猴頭菇加工後瀝幹水分，加入鹽、胡椒粉等調料拌勻。鍋中加油，放入猴頭菇翻炒，然後放入切好的木耳和胡蘿蔔快速翻炒。
2.煮湯喝
猴頭菇洗凈後，放入開水中焯壹下。將枸杞和海帶用溫水浸泡。西紅柿和胡蘿蔔去皮，切塊。將切碎的西紅柿和海帶放入鍋中，加入壹些醬油，加入大量的水，大火煮開。然後放入猴頭菇，小火燉半小時左右。最後放入胡蘿蔔，煮十分鐘。
3.猴頭菇扒雞
猴頭菇清洗幹凈，撕成小塊，雞肉清洗幹凈，用刀切成塊，準備壹些無花果，清洗幹凈。接下來，將猴頭菇、雞肉、無花果放入鍋中，加入適量的水，燒開，小火燉兩個小時。
猴頭菇怎麽吃
猴頭菇幹需要泡壹下再吃。在泡猴頭菇幹的過程中，需要經常換水，每次都要把猴頭菇中的水分擠出來，否則泡出來的猴頭菇會有苦味。猴頭菇完全泡好後，可以根據自己的需要炒或者煮。
猴頭菇幹的食用方法
1，炒猴頭菇
猴頭菇可以炒著吃。做菜的時候，要把泡好的猴頭菇切塊，然後準備五花肉。泡好的五花肉切片，用料酒和醬油腌制。過壹會兒，把五花肉放在炒鍋裏加熱，然後把五花肉炸到變色。然後將泡好的猴頭菇放入炒鍋，快速翻炒，用水澱粉勾芡，用適量食用鹽調味。
2、幹猴頭菇湯喝
猴頭菇幹可以和雞肉做成湯。做湯的時候需要提前泡幹胡蘿蔔，切成片，然後把雞肉剁碎。用清水洗凈後，放入湯鍋中，加熱，煮沸，去除浮沫，放入準備好的猴頭菇，再放入山藥、紅棗、姜、蔥等配料，加足水做成湯，取出前用食用鹽調味。
3.猴頭菇炸醬
猴頭菇也可以用面糊炒。制作時，需要將幹猴頭菇提前浸泡，失水後切成丁，將猴頭菇放入煎鍋中加熱，然後用適量的甜面醬煸制猴頭菇，待鍋內猴頭菇與面醬基本混合後取出。
如何處理鮮猴頭菇不苦？猴頭菇怎麽吃？
蘑菇燉雞湯
材料，猴頭菇，雞塊，金錢菇，姜，鹽。
1.將猴頭菇和香菇用溫水泡軟，中間的水擠出，多泡幾次，猴頭菇切成小塊。
2.將雞肉在水中浸泡十分鐘，去除血水，然後放入沸水中煮，去除血沫後洗凈雞塊。
3.將雞塊倒入砂鍋中，加入洗凈的猴頭菇、金錢菇、姜片，再加入適量的水燉2小時左右。
4、最後加入適量的鹽，就可以嘗到美味了。
猴頭菇燜雞翅
配料:雞翅、猴頭菇、青椒、料酒、醬油、桂皮、八角、蔥、姜、蒜、鹽、糖。
1.將幹猴頭菇用清水浸泡，洗幾次，切成小塊，泡壹會兒。
2.青椒切片，姜蒜切片，蔥切末備用。
3.鍋中倒入油，燒熱，放入蔥段和姜片，炒香，放入洗凈的雞翅，將雞翅煎至兩面金黃。
4.將油倒入鍋中，將蔥、姜、蒜、桂皮、八角放入鍋中炒香，然後加入雞翅和適量料酒翻炒。
5.加入猴頭菇和適量溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開後加入適量白糖，轉小火慢燉。
6.翅根軟爛時，加入適量醬油，收汁。
7.汁快幹的時候，加入大蒜和青椒，攪拌均勻。最後加入適量的鹽。