紅薯的營養價值和功效，每個人在吃壹種食物之前都會了解它的功效和作用。這種食物最大的作用就是改善身體狀況。只有正確使用，才能充分發揮其功效和作用。如果堅持食用，其功效和作用會更明顯。紅薯的營養價值和功效，教妳正確養生。
甘薯1的營養價值和功效I .甘薯的主要營養
1.紅薯富含糖、蛋白質、纖維素和多種維生素，尤其是β-胡蘿蔔素、維生素E和維生素c。
2.特別是紅薯富含賴氨酸，而大米和面粉恰恰缺乏賴氨酸。所以紅薯和米粉混合食用，可以起到蛋白質的互補作用，提高營養價值。
3.從整體營養來說，紅薯可謂是糧食蔬菜中的佼佼者。歐美人把它譽為“第二面包”，前蘇聯的科學家說它是未來的“航天食品”，法國人稱它是當之無愧的“高級健康食品”。
二、紅薯的食療作用
1、紅薯塊莖味甘，性平，微涼，入脾、胃、大腸經；
2、能補脾胃，生津止渴，促進排便，益氣生津，潤肺滑腸；
3、莖葉味甘、淡、微涼，入肺、大腸、膀胱經；
4.具有潤肺和胃、利尿排膿、去腐生肌的作用；
5、適用於腸燥便秘:紅薯數個，煮熟，去皮，與蜂蜜同食。
三、紅薯的功效和作用
1，補血
紅薯營養豐富，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和多種維生素、礦物質，能被人體交互吸收，防治營養不良，補中益氣，對中焦脾胃虛弱、小兒營養不良有益。
2、通便
紅薯煮熟後，部分澱粉發生變化，生吃時可增加40%左右的膳食纖維，能有效刺激腸道蠕動，促進排便。當人們切紅薯時，會看到皮下滲出壹種白色液體，這種液體含有梔子苷，可用於治療習慣性便秘。
3.增強免疫功能
紅薯中含有大量的粘蛋白，可防止肝腎結締組織萎縮，提高免疫力，預防膠原蛋白病。紅薯中含有的礦物質對維持和調節人體機能有著非常重要的作用。其中所含的鈣、鎂可預防骨質疏松；
4.防癌抗癌
紅薯含有壹種抗癌物質，可以預防和治療結腸癌。此外，紅薯還有清除活性氧的作用，活性氧是導致癌癥的原因之壹，所以紅薯對抑制癌細胞的增殖有非常明顯的作用；
5、抗衰老，防止動脈硬化
紅薯的抗衰老和抗動脈粥樣硬化作用主要是由於其具有通過水清除活性氧的功能。紅薯中含有的粘蛋白可以保持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發生。紅薯中的綠原酸可以抑制黑色素的生成，防止雀斑和老年斑的出現。紅色還可以抑制皮膚衰老，保持皮膚彈性，減緩身體的衰老過程。
4.紅薯的適宜人群和禁忌
1，壹般人群都能吃。
2、不宜壹次吃太多，以免出現燒心、吐酸水、腹脹、排氣等不適；
3、胃潰瘍、胃酸過多、糖尿病不宜食用。
五、紅薯的常見吃法(做法)。
(壹)、紅薯糯米糕的做法
1。將大棗清洗、去核、切絲；
2。菊花洗凈，取小葉備用；
3。紅薯洗凈去皮，切成小塊，放入鍋中蒸熟，取出搗碎；
4。在土豆泥中加入適量糯米粉，攪拌均勻成面團；
5。將混合好的面團分成幾個小面團，取壹個面團做小餅；
6。然後加入適量的豆沙餡，壹個地瓜湯圓在壹起成包；
7。然後壓平，做成餅；
8。將事先準備好的紅棗絲和菜葉插入蛋糕中作為裝飾；
9。依次做好所有餅幹，放入鍋中煎至兩面金黃。
(二)、油炸薯片的做法
1.紅薯洗凈，去皮，切成0塊。5厘米厚的壹塊。
2.鍋中倒入花生油，火六成熱時放入紅薯片，炸至金黃色，撈出瀝幹油，放入盤中，用小火煸炒芝麻(黑芝麻)，將橘餅剁成細粉。
3.鍋中倒入花生油，加熱，加入糖和適量的水，小火熬成糖漿，澆在薯片上，撒上黑芝麻和橙餅粉，即可食用。
(三)、脆皮薯片的做法
1.紅薯洗凈，去皮，切片。
2.將芝麻、桃仁、花生仁研磨，與糖混合，調成甜味料備用。
3.鍋中倒入花生油，中火加熱到六成時加入薯片，炸熟後取出。油溫升高後，將薯片全部放入鍋中，加入紅糖，快速攪拌。當它呈暗紅色時，將鍋中的油瀝幹，放入盤中，趁熱搖晃。撒上甜味劑即可食用。
紅薯的營養價值和功效2紅薯是什麽？
紅薯是壹年生匍匐草本植物，多以塊狀存在，是這種草本植物的根莖。紅薯也叫番薯或地瓜，不同地區名稱不同。甘薯可以作為人類的主食和工業原料進行工業化生產。其味以甜為主，肉軟嫩。用來做粥，烤吃的，煮熟後吃起來特別誘人。
紅薯的功效與作用
1，紅薯能補血補中。
紅薯是壹種營養豐富的特色食品。它不僅含有大量的糖分，還含有蛋白質、脂肪和多種微量元素。人食用後能迅速吸收人體所需的多種營養物質，可減少人體營養不良癥狀的發生，還能補血補中，對緩解脾胃虛弱有很好的作用。
2.紅薯可以提高人體的抗病能力。
紅薯中有壹些天然的粘蛋白，進入人體後能被肝腎迅速吸收，對改善其功能有明顯的作用。此外，紅薯中的鈣、鎂、鋅等微量元素還能加速人體新陳代謝，改善各器官的功能，從而減少許多疾病的發生。
3.紅薯的其他功能
紅薯的功能和作用有很多。它能通便、防癌、延緩人體衰老。對中老年人中風、血栓、動脈硬化等高危疾病有很好的預防作用。此外，人們在吃紅薯時可以吸收大量的鈣和鎂，可以有效提高骨密度，對預防和緩解骨質疏松癥也大有裨益。
人們經常可以在網上看到地瓜和紅薯。大部分人都覺得是兩種不同的成分，特別想知道兩者的區別。只是紅薯和地瓜有什麽區別？人們不理解這壹點。今天這個時候我來做壹個專業的介紹，給大家看看紅薯和地瓜的區別。
紅薯和地瓜的區別
1.紅薯和地瓜是同壹種植物。
紅薯和地瓜沒有區別，因為都是同壹種植物，根莖都是可以供人食用的。紅薯也叫地瓜。人們在不同的地區稱呼不同，有的地區也稱之為地瓜或紅薯。據說紅薯起源於南美洲，16世紀剛傳入中國。現在我國大部分地區都有種植，是生活中常見的食材之壹。
2.紅薯和地瓜的品種很多。
紅薯和甘薯雖然是同壹種植物的根莖，但在自然界中仍然存在著許多不同的種類。從外形上看，有些類似紡錘形，也有橢圓形和球形。從紅薯的表皮來看，它們可分為白色:黃色和紫紅色，而紅薯和紅薯的肉質也有許多不同的顏色，杏黃和紫紅色較為常見。
3.紅薯和甘薯的營養價值。
紅薯和地瓜都是很有營養的。它們不僅能為人體提供大量的熱量，還能提供蛋白質:糖和鈣、磷、鐵等微量元素。此外，紅薯和甘薯中還有大量的亞油酸、煙酸和維生素。這些營養素能加速腸胃消化和身體各器官的新陳代謝，對提高健康水平大有裨益。