1，山藥的功能與功效。山藥又被稱為山藥、山藥、蘑菇。性與味平平甜。功能主治:健脾和胃，生津益肺，補腎澀精。可用於脾虛食少、久瀉肺虛、氣喘咳嗽、腎虛遺精、尿頻、虛熱消渴。山藥治療方劑精選1。每天早上煮120克山藥，治療子宮脫垂，遺精，脾虛泄瀉，口渴。2.山藥適量，半生半炒，* * *細磨，和米湯，每次6-10克，每日2次，適用於心口脹滿，無食欲等癥。3、山藥20克，粳米30克，* * *研末煮成糊狀食用。具有強腸止瀉的作用，適用於脾虛泄瀉。4、山藥15克，黃連6克(或天花粉15克)，水煎。可治療糖尿病引起的口渴、多尿、饑餓等癥狀。5、胡愛山粥:胡愛山60克，粳米(或糯米)100-one hundred and fifty克，同煮粥，加鹽調味。具有健脾和胃、補腎、止瀉、增肌、止渴功效。適用於厭食、便溏、久痢、乏力、咳喘、陰虛乏力、慢性腎炎、男子遺精、女子白帶、兒童消化不良、老年人糖尿病等。6、胡愛山蛋黃粥:將200克胡愛山粉和3個蛋黃混合均勻並加入適量的水，煮成糊狀。具有健脾止瀉的功效，適用於大腸松散、腹瀉天數較長的病癥。7.沈淩胡愛山湯圓:將人參10克、茯苓10克、胡愛山10克蒸熟搗成糊狀，加入紅豆沙、白糖、熟豬油30克制成餃子餡，用揉好的糯米粉包裹，放入開水鍋中煮熟。具有健脾和胃、益氣補腎功效。適用於消化不良、氣短懶動、腰膝酸軟等。健康的人可以吃得更起勁，走路更輕盈。8.胡愛山茯苓包子:胡愛山粉、茯苓粉各100克，加水適量調成糊狀蒸半小時，再加入白糖300克、面粉200克和少許豬油、海苔絲(即胡蘿蔔絲)做成包子，蒸熟後即可食用。益脾氣，益氣澀精。連續食用可治脾胃虛弱、體虛乏力、食欲不振、消渴、尿頻、遺精、遺尿等癥。健康的人可以精力更充沛，食欲旺盛，增強體質，祛病延年。9.壹品胡愛山:新鮮胡愛山500克，蒸熟去皮，加one hundred and fifty克面粉，揉成面團，壓成圓餅，放上適量核桃仁和什錦果料，蒸20分鐘，最後澆上壹層蜂蜜汁，混合蜂蜜壹湯匙、白糖100克、豬油、糯米粉。本品外形色澤美觀，味美爽口，具有滋腎養陰的功效。適用於腎虛、消渴、尿頻、遺精等癥。10、淫羊藿山藥面條:新鮮山藥400克，蒸熟去皮，搗爛成泥；將淫羊藿(中藥)15-20克水煎去渣，藥汁與100克龍眼肉同煮。煮開後加入適量的酒和醬油調味，與搗碎的山藥壹起攪拌，將湯汁煮成米湯，分別裝入五個大碗中做面湯，煮好的面條放入湯中勾兌食用。淫羊藿有健腦的功效。另外，龍眼肉是增智、益腦、養心的物質，配合山藥，所以本品有健腦、強身、增強記憶力的作用。營養價值1。脾胃、消化:山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃的消化吸收功能，是藥食兩用之品。脾陽虛和胃陰虛都可以吃。臨床上常用於治療脾胃虛弱、厭食、乏力、腹瀉等疾病；2.補腎填精:山藥含有多種營養成分，具有強身健體、補腎填精的作用。壹般為腎虛遺精、尿頻等癥狀。可以取；3.益肺止咳:山藥含有皂甙和粘液，具有潤滑潤燥的作用，故能益肺氣，養肺陰，治療肺虛、痰多、久咳不愈；4.降血糖:山藥中含有粘蛋白，具有降血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品；5.長壽:山藥含有大量的粘蛋白、維生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上沈積，預防心臟病，達到益心安神、延年益壽的功效；6.抗肝昏迷:近年來研究發現山藥有鎮靜作用，可用於抗肝昏迷。適用人群1。適用於糖尿病、腹脹、病後體虛、慢性腎炎、長期腹瀉者；2.山藥有收斂作用，大便幹燥者不宜食用；另外，中邪者不宜吃山藥。註意事項:山藥、甘遂不宜同食；也不應與堿性藥物壹起服用。用法用量:1。山藥切片後應立即用鹽水浸泡，以防氧化變黑。2.鮮山藥切的時候會有黏液，容易滑，傷手。可以先用水和壹點醋洗，可以減少黏液。3.山藥質地細膩，味道甘甜。但山藥的皮容易引起皮膚過敏，最好去皮，去皮後不要用手摸。馬上多洗幾次手，不然會抓癢。4.好的山藥皮無害，有粘液，白色斷層，粘液多，水分少。皮可以炒鮮，也可以曬幹做湯或粥。削皮吃，以免出現麻刺等異常味道。5.鮮山藥多用於疲勞咳嗽、糖尿病，油炸熟食用於治療脾胃、腎虛。食用功效山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經；不幹不膩；具有補脾益肺、健胃益腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、安神益壽的功效；主治脾胃虛弱、神疲乏力、食欲不振、慢性腹瀉、肺氣虛燥、痰多咳嗽、腎氣不足、腰膝酸軟、下肢無力、口渴尿頻、遺精早泄、白帶增多、皮膚腫脹、肥胖。2.花生知識介紹:花生是豆科植物花生的種子。中國各地都有栽培。主要品種有普通型、蜂腰型、多粒型、珍珠豆型。花生種子長圓形，橢圓形，短，帶紅色。
花生營養豐富，有助於延年益壽，所以又被民間稱為“長壽果”，和大豆壹樣也被稱為“植物肉”、“素肉”。花生的營養價值高於谷物，可與壹些動物性食物如蛋、奶、肉相媲美。它含有大量的蛋白質和脂肪，尤其是不飽和脂肪酸，非常適合制作各種營養食品。
花生營養分析:1)。花生含有維生素E和壹定量的鋅，能增強記憶力，抗衰老，延緩大腦功能衰退，滋潤皮膚；
2)花生中的維生素K有止血作用；花生紅衣的止血效果比花生高50倍，對多種血液性疾病都有很好的止血效果。
3).花生中的不飽和脂肪酸可降低膽固醇，有助於預防動脈硬化、高血壓和冠心病；
4)花生含有生物活性物質白藜蘆醇，可防治腫瘤疾病，也是降低血小板聚集、防治動脈粥樣硬化和心腦血管疾病的化學預防劑；
5).花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收後，會像海綿壹樣吸收液體等物質，然後膨脹成帶狀體隨糞便排出體外，從而減少有害物質在體內的積累和毒性作用，減少腸癌的機會。
花生適合人群:壹般大家都可以吃。
1).適合營養不良、食欲不振、咳嗽的人群；適用於腳氣患者；適用於產後乳汁不足的女性；適用於高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化及各種出血性疾病人群；適用於兒童、青少年和老年人，能提高兒童記憶力，有助於老年人的滋補保健；
2).花生含有大量油脂，消化時需要消耗更多膽汁，不適合膽囊疾病患者食用；花生能促進血液凝固和血栓形成，血液粘稠度高或有血栓形成的人不宜食用；寒濕凝滯、拉肚子的人不宜服用；上火者不宜食用，因為花生性幹，可使口腔炎、舌炎、唇皰疹、流鼻血等。更糟且持續時間長；跌打損傷的人不宜食用，因為花生中有壹種凝血因子，可使瘀血持續，加重腫脹。花生食療功能:性平，味甘；入脾肺經。
潤肺和胃健脾。具有治療幹咳、惡心、水腫、腳氣、哺乳期婦女乳汁不足、潤肺化痰、養氣理氣、清咽止咳的功效。
主治:營養不良、食欲不振、身體虛弱、幹咳、痰少、咯血、鼻衄、皮膚出現紫斑等癥。
花生食物也類似:腸胃較弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則容易導致腹瀉。花生做法指導:生食、油炸、熟食，或煎服；
用於榨油或作為副食品；餐飲業用於烹飪或作為輔料；
花生和紅棗壹起用，既能補虛，又能止血，最適合身體虛弱的出血患者。
在花生的多種吃法中，以燉煮為最佳，既避免了名優營養成分的破壞，又具有不溫不火、口感滋潤、爛口易消化的特點，老少皆宜。3.豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之壹。由於豬肉纖維較軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，所以肉煮熟後味道鮮美。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需脂肪酸。豬肉可以提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可以改善缺鐵性貧血。成人每天80-100克即可滿足壹天的需求。兒童每天需要50克。如果烹飪得當，豬肉也可以成為“長壽藥”。豬肉長期燉煮後，脂肪會減少30%-50%，不飽和脂肪酸增加，膽固醇含量大大降低。豬肉高溫烹飪時散發的化學物質會與香煙中的致癌化學物質結合，增加患癌概率。因為中國女性吸煙者做飯時經常炒豬肉，患肺癌的可能性是普通吸煙者的2.5倍。吃完豬肉後不宜大量喝茶。因為茶葉中的鞣酸和蛋白質會合成帶有澀味的蛋白質鞣酸，使腸道蠕動變慢，糞便在腸內滯留時間延長，不僅容易引起便秘，還會增加有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康。肥胖和高血脂的人不宜多吃，燒焦的肉也不宜吃。所以三者不相容，它還是壹種美味。