沒想到他拿著壹袋土豆澱粉回來，讓我哭笑不得。
但這件事我真的不能怪他。澱粉種類繁多，有時候連巴德媽媽都分不清。
今天，丫丫媽媽就給大家講講澱粉的種類，以及不同澱粉之間的區別。
壹、澱粉的種類
1.玉米澱粉
玉米澱粉還有壹個名字叫玉米粉，是我們日常生活中經常用到的壹種澱粉。
因為吸水性強，最適合掛食物糊，比如玉米皮；或者摻壹些原料，比如蛋撻，可以增加黏度。
2.馬鈴薯澱粉
日常生活中，壹般用比較黏的土豆澱粉和紅薯粉做粉絲。
做出來的粉條又白又肥，軟糯中帶點嚼勁，媽媽丫很喜歡。
另外，炒肉的時候，也可以加壹點這種澱粉，讓肉更滑嫩；或者把菜加粗，讓味道更豐富。
3.小麥澱粉
日常生活中我們用的不多，但妳壹定在街邊大排檔見過。
我讀書的時候，每天早上買的腸粉都是小麥澱粉做的。
特點是透明度高，粘度低，成品有晶瑩剔透的感覺，顏值真的壹流。
此外，它沒有面筋(也叫面筋或面筋蛋白)和蛋白質，它只是簡單的小麥粉。
4.木薯澱粉
以前不知道這個東西的時候，媽呀還以為泡泡茶裏的珍珠是人工合成物質，甚至懷疑是兔兔的便便。
然而鵝，看似不健康的珍珠，其實是由非常普通的木薯澱粉制成的，是真正的天然成分。
珍珠、芋頭丸子、波霸、西米露加木薯澱粉會更有Q彈，也會形成半透明的形狀，黏黏的有嚼勁，但是牙齒不黏，讓人壹直想嚼，壹直嚼。
5.綠豆澱粉
夏天經常用，壹般用來做綠豆粉絲和涼粉。
足夠粘稠，吸水性小，顏色比較白。炎炎夏日吃壹碗綠豆涼粉，清涼解暑！
第二，其他傻粉。
糯米
就是大米做的粉，粘的可以做年糕。很香，有米飯的淳樸味道，給人壹種吃完就很滿足的感覺。
姜米粉
江米粉就是糯米粉，比較好分辨，大部分家庭用的比較多。
寶寶最愛吃的年糕、湯圓、湯圓等。都是糯米粉做的。煮粥的時候加壹點糯米粉，可以讓粥更稠更糯。
玉米澱粉
雖然和玉米澱粉只有壹字之差，但本質上還是有很大區別的。
玉米粉，又稱玉米面，是由玉米直接磨成的，壹般用來做玉米粥、玉米饅頭、玉米饅頭等。
玉米粉屬於粗糧，有利於增加寶寶對膳食纖維的攝入~
第三，關於粉的壹個小問題
問:到底什麽是生粉？
生粉其實是壹個比較寬泛的概念，可以指紅薯粉或者玉米粉，可以看作是面粉的總稱。
問:寶寶能消化糯米粉嗎？
糯米粉屬於黏稠的糯米粉，成品如年糕、湯圓等屬於不易消化的食物。
但糯米澱粉屬於支鏈澱粉，大部分糯米制品質地致密，含有大量脂肪，吃起來滑爽堅韌，給人壹種消化不良的感覺。
事實上，支鏈澱粉比直鏈澱粉更容易消化。因為它有很多末端，可以結合更多的消化酶，而直鏈澱粉(如米粉)只能結合兩端的消化酶。
對於吞咽功能和胃腸功能尚未發育完全的寶寶來說，糯米粉制品容易引起嗆咳和積食。
但這並不是說糯米粉不好。輔食中適當添加糯米粉也是不錯的選擇，盡量少給寶寶吃年糕、湯圓之類的產品更好。