黃麥其實就是把小米去皮磨成黃米，再把黃米磨成面粉，也就是黃麥。這是北方的主要糧食之壹，黃米含有蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養物質，還能幫助我們達到益陰、潤肺、潤大腸的功效。豆包富含蛋白質，豆皮也能增加纖維含量。因此，豆腐是非常健康的食物。豆沙包子相對較差，大部分纖維、鉀、鞣質、皂甙都已流失。
黃麥粘豆包裏的紅豆餡，能補氣血，有利於增進食欲。黃麥粘豆包可以經常食用，補虛養血，還可以增強體質。
黃小麥贊豆包
佐料
黃小麥壹半，普通面粉壹半，酵母粉壹半，紅豆餡。
黃麥粘粘豆包的步驟
1.將黃小麥與面粉混合，加入適量酵母粉，加入溫水，制成光滑的面團，放在溫暖的地方發酵。因為有粘米粉，面團不會很大。
2.將面團分成小面團，搟成直徑約10cm略厚的餅，加入紅豆餡，包起來定型。
3.將包好的豆包放入鍋中，等待15分鐘，大火蒸，煮15分鐘。
黃米八寶飯的做法
練習步驟
1，準備食材。這個比例可以做四碗。
2.紅棗、葡萄幹、花生用溫水浸泡，洗凈。
3.將泡好的紅棗切成小塊，葡萄幹、花生、西瓜仁晾幹備用。
4、豆沙餡可以買現成的，我提前自己做好了(具體做法見我的菜譜——自制豆沙餡)，豆沙餡是冷凍的，可以放微波爐或者烤箱融化。
5.將黃米洗兩遍，放入電飯煲中，加入適量的水，比平時蒸飯的水略多。蒸多加水是為了讓黃米更軟更糯。
6、蒸熟，不要急著打開，再悶10-15分鐘。我們做其他準備工作。
7.準備壹個小碗，擦幹，加壹點油，順著碗抹均勻，這樣倒碗的時候就不會碰到碗了。
8.將葡萄幹、紅棗、花生、西瓜仁均勻的放在碗底。
9.炒鍋裏放壹點花生油。油五六成熱時，倒入蒸好的黃米翻炒幾下。
10，倒入糖，小火翻炒至糖全部溶解。
11.將炒好的黃米放入剛剛鋪好葡萄幹的碗裏，放半碗蓋住葡萄幹。
12，黃米中間放適量豆沙餡。
13.豆瓣醬上蓋壹層黃米。
14，用鏟子將大米壓實定型。
15，全部打包冷卻，然後蓋上保鮮膜，放入冰箱12小時以上或冷凍。把馬上就要吃的食物冷藏起來，剩下的可以冷凍。
16，吃的時候拿出來直接放蒸籠蒸20分鐘，蒸透。用筷子從中間往下粘。如果是軟的，就是蒸的。
黃米和黃小米有什麽區別？哪種營養價值更高？
喜歡做粥的朋友會發現，買小米的時候，有兩種，壹種是我們常說的黃米，壹種是大黃米，有些地區也叫黃米。不仔細看很難分辨。也出現過很多食材混在壹起的情況。為了讓大家知道大黃米和黃小米的區別，邊肖在這裏特別介紹壹下。
大黃米和黃米的區別
1，大黃米和黃小米是不同植物的果實。生產大黃米的植物叫做小米。小米果實去皮後，就是大黃飯。這種大黃米形狀比黃米大，顏色偏黃，煮粥後黏糊糊的。
2.黃小米是小米的果實，也是在收獲後將果實去殼後得到的。單獨存放黃米的時候，什麽都看不出來，但是和大黃米放在壹起，會發現黃米更小，顏色有點白，比大黃米淡很多。然後黃澄澄的小米煮好後就沒那麽黏了。
營養功效
1，大黃米的營養作用
大米營養豐富，其中蛋白質9.6%，碳水化合物76.3%，熱量351大卡/100g，粗纖維1.0%，灰分1.3%，並含有豐富的礦物質和維生素。
大米中人體必需的八種氨基酸含量高於大米和小麥，尤其是蛋氨酸，幾乎是大米和小麥的兩倍。鈣、鎂、銅、鐵、鋅等多種微量元素的含量也高於大米和小麥。它們色澤金黃，香甜軟糯，含熱量高。它們可以經常用來強身健體。有機大黃米還具有壹定的“補中、健脾、益肺”等保健功能。
2.黃米的營養功效
黃色小米富含維生素B1、B2等。，有預防消化不良和口瘡的作用。還有防止脹氣和嘔吐的作用。
此外，它還有滋陰補血的作用。它能使產婦的虛寒體質得到調養，幫助產婦恢復體力。中醫認為，黃米味甘鹹，有清熱止渴、健胃除濕、和胃安眠的功效。
食用方法
1，大黃飯的吃法
大黃飯最常見的食用方法是做粽子和年糕。年糕用大黃米做成以後，還可以進壹步細化，比如炒年糕，炒年糕，在中國北方非常有名。
妳知道黃麥粘豆包的制作方法和保健功效吧？黃麥粘豆包好處多多，能補虛強身，對提高體質有好處，還能增強免疫力。讓我們試著做這道美味的食物。