蘑菇燉雞湯的4種好吃做法

蘑菇能消食去熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創傷愈合，護肝健胃，增強人體免疫力，是優良的食藥兼用型的營養保健食品。妳喜歡吃蘑菇燉雞湯嗎?妳知道蘑菇燉雞湯要怎麽做嗎?接下來我給妳推薦蘑菇燉雞湯的4種好吃做法。

　蘑菇燉雞湯的好吃做法1

材料

光雞1只，幹香菇10朵，榛蘑1大把，蔥1根，姜1塊，蒜5瓣，八角2粒，花椒10粒，香葉2片，黃酒1/3小碗，老抽1/3小碗，糖3大匙，鹽適量

做法

1.雞洗凈剁成大塊、蘑菇沖去浮土後，分別用冷水泡發30分鐘。蔥切段、姜切片、蒜拍碎。

2.鍋內熱油，放進蔥、姜、蒜、八角、花椒煸出香味。

3.倒入雞塊，大火翻炒至肉發白，倒入黃酒、老抽、糖，使之上色。

4.倒入泡發好的兩種蘑菇，將泡香菇的水壹起倒入，把水加至剛沒過鍋內原料，燉半小時，至雞肉酥軟、按口味加鹽，再把湯汁收至濃稠(開蓋中火約5分鐘)即可。

　蘑菇燉雞湯的好吃做法2

材料

雞腿(整只)1只(約300g)，幹香菇5朵，老姜4片，大蒜3瓣，紅菜椒1/4個(約10g)，青菜椒1/4個(約10g)，芝麻香油1湯匙(15ml)，老抽2茶匙(10ml)，米酒1湯匙(15ml)，白砂糖1茶匙(5g)，鹽2g

做法

大蒜瓣切片。紅菜椒、青菜椒切成細絲。幹香菇用水泡軟，清洗幹凈泥沙，瀝去水分。雞腿洗凈，用廚房紙巾吸幹水分，切成適中的塊。

取壹個適用於微波爐的較深的容器，倒入芝麻香油，將容器移入微波爐，以900瓦火力(或高火)加熱1分鐘。

取出容器，放入切好的雞腿塊、大蒜片、姜片，用筷子拌勻，蓋上蓋子(或用微波爐專用保鮮膜封住容器口)放回微波爐，以900瓦火力(或高火)加熱5分鐘。

取出容器，加入泡發好的香菇，調入老抽、米酒、白砂糖、鹽，再加入500ml清水，拌勻後放回微波爐以900瓦火力加熱20分鐘。

撒上紅菜椒絲和青椒絲點綴即可。

　蘑菇燉雞湯的好吃做法3

材料

主料：雞肉若幹

輔料：幹香菇5-8只，紅棗2-4顆，大蔥1-2根，姜片少許

調料：食鹽少許

做法

1、幹香菇清洗幹凈後，用溫水發泡備用(發泡時間以香菇變軟、香味散發為宜)

2、泡香菇的水不要倒掉，燉雞的時候備用。

3、紅棗清洗幹凈後，用剪刀在紅棗兩側剪2-3下的小口(表皮較韌，剪開利於香味出來)

4、雞肉切塊後，放入鍋中用水大火烹煮，待煮出大量血沫後迅速出鍋。

5、用冷水把雞塊上殘留血沫沖洗幹凈後備用。

6、大蔥切段後和姜片壹起放入幹凈的鍋底，在蔥姜上面架雞塊，在雞塊上面架香菇和紅棗。

7、鍋中蔥姜、雞塊、香菇紅棗三層擺放後，倒入香菇發泡水，水面剛剛淹過香菇為宜。

8、加入適量食鹽後，小火慢燉1小時以上，待雞肉燉熟後出鍋。

　蘑菇燉雞湯的好吃做法4

材料

雞肉250克，幹香菇50克，幹平菇50克，花椒粒10克，生姜數片，鹽，蔥花，植物油

做法

1、雞肉洗凈剁塊兒。

2、平菇、香菇洗凈後溫水泡發。

3、鍋內油燒熱，倒入雞塊煸炒直至變色。

4、加入足夠的水(泡蘑菇的水也加入)，放入花椒粒、姜片，慢火燉約35分鐘。

5、放入蘑菇，繼續燉約40分鐘。調入鹽，撒上蔥花，即可享用。

小訣竅

1、泡香菇的水不僅味道鮮美，而且富有營養，壹定要利用上。

2、壹次加足夠的水，湯的味道更好。

3、只放花椒和生姜，能保證雞肉和蘑菇的鮮味。