問題二:海參壇子拉鹽是什麽意思？它是壹個半成品。不同價位的拉壇鹽質量差別很大，普通消費者很難分辨。不建議購買。
問題三:幹海參稀釋好還是鹹海參稀釋好？幹海參的營養價值比鹹海參好。目前市面上最好的就是稀釋幹海參。
按照行業標準，幹海參分為特級(純幹)、壹級、二級、三級產品。具體含鹽量標準為:特級(≤12%)、壹級(≤20%)、二級(≤30%)、三級(≤40%)。在業內，通常從營養價值的角度來劃分，純幹>幹海參>鹽幹海參>唐幹海參
問題四:鹽漬海參的主要種類。資料顯示，世界上約有1100種海參，我國約有120種。大多數海參不能食用。據統計，世界上可食用的海參有40種。食用海參占了中國的半壁江山，達到20種。根據海參背部是否有錐形疣足，可分為“刺參”和“光參”兩類。其中“刺參”主要是刺參的種類，“刺參”主要是刺參、葫蘆科、夾竹桃科的種類。1.刺參:刺參包括刺參、刺參、刺參青、刺參。刺參又叫仿刺參、刺參、刺參、海鼠，又稱刺參。它長20-40厘米，圓柱形，背部有4-6排不規則的圓錐形刺(稱為疣足)。腹面平坦，管足密集，呈不規則的三排縱帶排列，用於吸附巖石或爬行。口位於前端，偏向腹面，有20個過梁觸須，* * *偏向背部；皮膚黏糊糊，肌肉發達，身體可以伸展或卷曲。螫刺的大小、顏色和數量通常因生活環境而異。棲息地的水是緩慢而穩定的，沒有淡水註入，富含藻類的細沙海床和巖石礁底是夜間出來的。夏天水溫高的時候睡覺；當環境不適宜時，出現汙排現象；再生能力很強，被損壞或切割後可以再生。刺參分布於我國山東、遼寧、河北沿海地區，主產於威海、煙臺、大連、青島。捕撈期為165438+10月至次年6月，尤其是6月和65438+2月，7-9月為刺參的夏眠季節。海參壁厚而軟，是品質最好的海參之壹，被譽為“人參之冠”。梅花參又叫菠蘿參。體長壹般60-75厘米，最長1.2米，寬約10厘米，高約8厘米。它是海參中最大的物種。後棘非常大，每3-11棘的基部連成梅花狀，故名“梅花參”。它也被稱為“菠蘿人參”，因為它看起來像壹個菠蘿。皮膚中的骨屑非常簡單，壹種是微小的、重疊的、致密的顆粒體；另壹種是不規則的X形體，細長，分支2-3次。生活時體色艷麗，背部橙黃色或橙紅色，散有黃色和褐色斑點；腹面微紅；觸須是黃色的。棲息於水深3-10米的珊瑚沙底；分布於太平洋西南部，主產於南海西沙群島。它又大又粗，質量好，是中國南海最好的食用海參。青海參又叫方柱參、方海參；刺參又名黃刺參、白刺參、方刺參，是南海非常常見的食用海參，產量高，過於鮮嫩。2.光參:海參科包括九種海參，是種類最豐富的壹科:有花紋的白參，又稱白黃瓜參、白牛奶參、二斑參。它體胖，兩端寬度幾乎相等，形似冬瓜，生活時體色變化很大，底色為白色或淡黃色；背部略呈黃褐色，前後各有壹紅褐色橫斑，故稱“二板參”。它是壹種大的可食用海參，肉厚而嫩。蛇紋石白參又稱虎魚、豹魚、石斑魚。其背部深灰色，有黃色蛇形條紋，呈不規則豎線排列，生活在熱帶珊瑚礁帶少量海藻的沙底，水深6-18米，肉質肥嫩。徑向肛參又叫石參、黃瓜參；白底放射狀肛參又稱靴參、紅瓜參。黑臀肛參也叫黑參。這三種海參是生活在西沙群島、南沙群島等海域的大型食用海參，品質較好，但產量較低。此外，還有黑、玉足海參、黑乳海參、糙海參，都是南海常見的食用海參，品質較差。3.光參:葫蘆科包括方柱葫蘆科、裸葫蘆科、瘤狀葫蘆科三種，均因體壁較硬，食用品質較差。4.光參:五加科，五加科包括兩種:海紅薯，又名茄子、海茄子，形狀和顏色與紅薯非常相似，所以這種海參被稱為“海紅薯”。體呈紡錘形，壹般長4-12厘米。活的時候身體肉紅色，體壁薄半透明。曬幹後背部棕黑色，腹部淺棕色。質量差，但是價格低。很多餐廳用它做海參菜單，可以幫助人們提高菜品質量，迷惑人。海棒槌又名海鼠，體表光滑，無管足或刺，生活時體呈灰褐色或黃褐色，體壁薄而半透明，其縱肌和內臟有少許透視，食用價值低。
問題5:壇子腌海參介紹。壇紫菜海參是幹海參加工過程中的半成品。是濕海參，也就是沒有曬幹和曬幹的海參。質量主要看海參煮熟時的火候。烹飪過程中熱量越大，海參的細胞組織之間收縮越緊密，海參的含水量越低。
問題6:加鹽海參什麽口味好？當然，吃壹次鹽更好。如果多次吃鹽，海參最好買清淡的。
問題7:鹹海參怎麽做？鹹海參的制作方法:1。將海參浸泡在清水中(容器不能含有任何油脂)放入冰箱冷藏，每天換水2-3次；這樣泡3-4天，直到水不鹹為止。2.將容器清洗幹凈，加水，放入海參，燒開，小火燉20分鐘左右，關火，自然冷卻。3.將容器清洗幹凈，加水，加入海參，放入冰箱冷藏。12小時後可以自由食用加工。