南瓜的功效:成分:含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鈣、磷等成分。
性味:溫、甜。
歸經:脾胃。
功效:南瓜味甘，性溫，入脾胃經；具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲、降血糖止渴的功效；主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等癥。
南瓜的功能:
1，排毒:
含有維生素和果膠，具有良好的吸附性，能結合和排除體內的細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
2.保護胃黏膜，幫助消化；
南瓜中含有的果膠還能保護胃黏膜免受粗糧的刺激，促進潰瘍愈合，適合胃病患者食用。南瓜中含有的成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化；
3、防治糖尿病，降低血糖:
南瓜中含有豐富的鈷，能激活人體新陳代謝，促進造血功能，參與人體內維生素B12的合成。是人體胰島細胞必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊功效。
4、消除致癌物質:
南瓜能消除致癌物亞硝胺的突變，具有抗癌作用，並能幫助肝腎功能的恢復，增強肝腎細胞的再生能力。
5.促進成長和發展:
南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸和蛋白質的合成。它是腎上腺皮質激素的固有成分，是人體生長發育的重要物質。
6.南瓜中含有的甘露醇有通便的作用，可以減少糞便中的毒素對人體的危害，預防結腸癌的發生。
南瓜註意事項:適合人群。
壹般人群都可以吃。
1，特別適合肥胖者、糖尿病患者和中老年人；
2、南瓜性溫，胃熱過盛者，氣滯血瘀者，濕熱氣滯者少食；患有腳氣、黃疸、氣滯阻濕的人不宜食用。
使用註意事項
1，南瓜切開後容易從心開始變質，所以最好用勺子把裏面挖空，用保鮮膜包好，這樣可以在冰箱裏保存5 ~ 6天。
2.南瓜的皮富含胡蘿蔔素和維生素，最好連皮壹起吃。如果皮比較硬，連刀都是先把硬的部分切掉再吃。做菜時，南瓜心含有的胡蘿蔔素是果肉的5倍，要盡量充分利用。
南瓜的知識拓展:南瓜餅
材料
南瓜、糯米粉、煉乳
工作方法
1.南瓜切塊，蒸熟，搗碎。
2，然後再加點糯米粉(就是那種裹著湯圓的面條)
3.攪拌均勻後可以裹上煉乳放鍋裏蒸，也可以直接放油鍋裏炸，還可以自己定型！
蛋黃烤南瓜
材料
材料:南瓜500克，鹹蛋2個(蛋黃)。
調料:鹽1.5茶匙，澱粉100克，糖1湯匙。
工作方法
1.南瓜洗凈，去皮，去掉中間的瓢，然後切成1 cm寬，4 cm長的段。
2.在切好的南瓜段中加入1茶匙鹽，拌勻。腌制20分鐘，讓南瓜露出水面。
3.將鹹鴨蛋的蛋黃取出，用小勺碾碎。
4.腌制的南瓜塊會從水裏出來。水控幹後，加入幹澱粉拌勻，使每壹顆都沾上澱粉。
5.在鍋裏放油。五成熱時，放入南瓜條，文火煎至顏色變為淡黃色，硬化後瀝幹油。
6、另起鍋，鍋內留少許底油，加入碎鹹蛋黃，小火慢炒。
7.鹹蛋黃起泡後，放入炸好的南瓜條，加入1/2茶匙鹽和糖，推勻出鍋。
南瓜番茄解毒湯
材料
番茄300g，南瓜1，胡蘿蔔1，富士蘋果壹個，清水800g，蜂蜜1湯匙。
工作方法
1.南瓜去瓤，蘋果去皮，胡蘿蔔切成小塊備用。
2、南瓜胡蘿蔔加足水，上火煮。
3.煮沸後，小火燉10分鐘。
4.加入蘋果煮沸。
5、加入小番茄，大火煮開，最後轉文火10分鐘。當湯的溫度降到80度時，加壹勺蜂蜜即可。又甜又酸。
椰子南瓜紫薯糯米糊
材料
紫薯、南瓜、糯米粉、色拉油、糖、椰子。
工作方法
1.紫薯蒸熟，然後去皮磨成泥(如果喜歡甜的可以加點糖)。
2.南瓜切塊，蒸熟，去皮，磨成泥。
3.在南瓜泥中加入糯米粉，揉成柔軟的面團。
4.取壹小塊面團，壓平，然後加入餡料，揉成球狀。
5.蒸屜上刷壹層薄薄的油，放上湯圓，蒸十分鐘。
6.取壹個盤子，鋪上椰奶，趁熱取出湯圓，在椰奶絲裏滾幾下，讓湯圓外面裹上椰奶，晾涼。