熏肉的清洗方法
如何清潔熏肉:方法1
1、火烤:取整塊熏肉，直接放在火上烤。註意只能烤帶皮的那壹面，直到培根的皮變黑，開始滴油。
2.泡淘米水:用刀刮去汙垢和燒焦的皮，然後泡在淘米水或溫水中20分鐘，當然也可以是溫水淘米水。
3.刀刮:浸泡後用刀刮去表皮殘留的汙垢，然後將臘肉洗凈，切成大塊，放入沸水中煮20 ~ 30分鐘。煮好的臘肉變得很幹凈，煙味和鹽味也減少了很多。取出來晾涼後，可以換成自己喜歡的形狀，也可以隨心所欲的炸或蒸。
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如何清潔熏肉:方法2
1，幹刷灰塵:因為是用柴火熏制的，所以掛在煙霧集中的地方的臘肉會得到很多灰塵，灰塵是沒有完全燃燒的柴火灰塵的小顆粒。燒傷皮膚前請用幹刷。
2、燒皮:所有帶皮的臘肉，壹定要用明火燒皮，微微烤焦皮，這樣皮容易煮開，口感會更糯更好。皮很好吃，不嫌棄麻煩。如果家裏不方便，請拿到妳每天光顧的肉店，交幾塊錢請肉店幫妳燒皮，燒到微焦。不帶皮的臘肉不需要燒，可以直接洗。
3、清洗:將皮膚燒傷後，放入溫水中(稍微熱壹點，沒有熱水不容易洗)，然後用小刮刀或其他工具刮去皮膚表面的灰塵、汙垢等，再換水清洗幾次。臘肉熏久了，表面會有很多灰塵，不用太擔心。我們的臘肉是這樣，我們自己的食物也是這樣。
三
如何清潔熏肉:方法3
1、堿性面條清洗:先將熏好的臘肉用熱水打濕，再塗上適量的食用堿性面條，仔細擦洗。
2、鹽水浸泡:浸泡煙熏臘肉前，在溫水中加入壹勺鹽。然後將臘肉用溫水浸泡半小時到兩小時。鹹肉越鹹，時間越長，以去除鹹味。
3.用淘米水洗:熏臘肉表面有大量油脂。我們可以用淘米水洗，因為淘米水含有澱粉，可以吸附壹些油脂。
4.先用熱水洗，再用熱水洗。找個刷子刷壹下，壹定要用熱水洗。將清洗幹凈的臘肉用開水浸泡半天，會更有效的去除鹹味。
健康貼士
煙熏臘肉不宜過多食用，因為在制作過程中，肉中的許多維生素和微量元素幾乎損失殆盡，如維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等，而且含鹽量和膽固醇都相當高。100克臘肉的鈉含量近800毫克，是普通豬肉平均含量的十倍以上。長期大量食用臘肉，必然導致鹽分攝入過多，可能會加重或導致血壓升高或波動。
當然，少吃不代表不能吃。壹般來說，只要含量在安全範圍內，就不會對人造成傷害。壹次吃0.2-0.5克亞硝酸鹽會引起輕度中毒，吃3克會引起重度中毒。壹次性大量攝入亞硝酸鹽，可使血液失去攜氧功能，使人體缺氧，出現中毒癥狀，如嘴唇、指甲及全身皮膚發紺、氣短、頭暈、心慌、嗜睡等。，甚至嚴重昏厥，如不及時搶救會有生命危險。
去除熏肉的味道
去除臘肉煙味的方法很簡單。可以提前將臘肉浸泡在米湯中20分鐘，去除臘肉中的煙味。臘肉是中國的壹種腌肉，主要流行於四川、湖南、廣東，但南方其他地區也有制作。因為壹般在農歷臘月治愈，所以叫？培根？。熏制臘肉外觀壹致，熟而切片，透明有光澤，色澤鮮艷，紅中帶黃，口感醇厚，肥而不膩，瘦而不塞齒，不僅風味獨特，而且具有開胃祛寒、促進消化的作用。