紅薯丸子用面粉好還是糯米粉好，做紅薯丸子要面粉、糯米粉都放，這樣做出來的紅薯丸子才會軟糯香甜，口感更好，不過每個人的口感都不壹樣，可以根據自己的口感來選擇放哪種，我做紅薯丸子是兩種粉都放的。
紅薯營養豐富，軟糯香甜，現在正是紅薯豐收的季節，紅薯可以做很多的美食，都非常的好吃，口感軟糯香甜，我就很喜歡吃紅薯，我們家都是自己種的紅薯，這不前幾天媽媽回老家，還帶來了半袋子紅薯，每天早上煮稀飯都會放，煮出來的稀飯特別好喝，用紅薯來做成紅薯丸子，也是非常的好吃，孩子們也都很喜歡吃，下面就來分享下紅薯丸子用面粉還是糯米粉更好。
壹、紅薯丸子用面粉好還是用糯米放更好1、紅薯丸子口感緊實不油膩，軟糯香甜，每個地方的做法都不壹樣，放的粉也不壹樣，有的放面粉，有的放糯米粉，我個人認為做紅薯丸子，面粉、糯米粉都放點，這樣做出來的紅薯丸子才會軟糯香甜。
2、紅薯丸子，如果只放面粉的話雖然軟糯，但是沒有彈性，只放糯米粉的話，雖然彈性好了，但是又不夠軟糯，還不容易成型；所以可以面粉、糯米粉都放點，放面粉是為了使紅薯丸子更好的成型還更軟糯，放糯米粉是為了使紅薯丸子有彈性，口感更好，也可以根據自己的喜好口感來選擇放哪種。
二、制作步驟1、食材：紅薯、糯米粉100克、面粉50克、白糖40克、油適量、牛奶、椰蓉
2、準備壹個黃心，壹個白心紅薯，我喜歡黃心的紅薯，吃著更甜，但是就是水分太多，就用壹個黃心，壹個白心來做，洗幹凈去皮切成薄片放盤子裏。
3、蒸鍋裏加入水，把紅薯放進蒸鍋蒸熟，蒸熟後拿出來，用搟面杖搗成紅薯泥，趁熱把白糖放進去，攪拌均勻，這樣白糖更好融化。
4、再加入糯米粉和面粉 ，加入牛奶，也可以加水，邊加入邊攪拌，牛奶要分多次加入，因為紅薯本身就有很多的水分，牛奶壹定不要加多了，不然就不成型了。
5、攪拌均勻後，揉成壹個光滑的面團，再分成大小均勻的小面劑，拿上壹個小面劑，用手揉成小圓球，全部揉好後，就開始炸了。
6、起鍋燒油，鍋裏加入適量的油，油溫五成熱，把紅薯丸子放進去炸，小火炸至丸子漂起來，撈出控油，再把油溫升高，把丸子再放進去復炸壹遍。
7、炸制紅薯丸子外表金黃，外酥裏嫩，就可以撈出來了，我是之前有剩余的椰蓉，不用也可惜了，剛好這紅薯丸子就用了，把每個紅薯丸子都均勻的裹上椰蓉，軟糯香甜，非常的好吃。
小技巧1、紅薯最好用黃心的紅薯，黃心的紅薯更甜，做出來的紅薯丸子不僅顏色更好看，吃起來也會更好吃，紅薯壹定要蒸熟透了，這樣搗出來的紅薯泥才細膩。
2、糯米粉、面粉、白糖的量，可以根據自己的口感來放，白糖趁熱加入到紅薯裏面，這樣更容易融化，和面的時候加入牛奶，做出來的紅薯丸子有壹股牛奶的香味，口感更好。
3、炸制紅薯丸子的時候壹定要用小火炸至，炸制定型之後，撈出控油，把油溫升高，再復炸壹遍，這樣炸出來的紅薯丸子色澤好看，軟糯好吃。
總結：軟糯香甜，好看又好吃的紅薯丸子就做好了，孩子們都很喜歡吃，現在剛好是紅薯豐收的季節，喜歡吃的可以做壹下，做紅薯丸子，我個人認為面粉、澱粉都放點，做出來的紅薯丸子才軟糯香甜，口感更好，不過每個人的口感不壹樣，可以根據自己的口感來選擇放哪種，紅薯丸子真的是很好吃，制作又簡單。