原料
材料:豬大腸500克，青紅椒* * * 150克，水發木耳50克。調料:蔥1根、姜1根、蒜瓣3個、料酒和生抽0.5湯匙、精鹽3湯匙、味精和香油1茶匙、澱粉3茶匙、花生油1湯匙。
制造工藝
1.先將豬大腸洗凈煮熟至八成熟，切成三角塊，用料酒和姜腌制。木耳、青椒改三角片，姜切片，蔥切段，蒜剁成茸。2.鍋中加入底油，放入蔥、蒜，放入青紅椒、木耳、精鹽、味精翻炒出鍋。3.鍋中加入底油，炒香豬大腸，加鹽、醬油、料酒，加入炒好的青紅椒，翻炒木耳，加入香油勾芡出鍋。
黑蘿蔔燉肥腸
壹、原材料:
1.材料:黑蘿蔔500克，豬腸500克。
2.調料:料酒、精鹽、味精、蔥、姜片。
二、方法:
1.黑蘿蔔洗凈，去皮，切片。將豬大腸在開水鍋中洗幾遍，然後取出洗凈。
切成段。
2.鍋中加入適量的水，放入豬的大腸中煮開。加入料酒、精鹽、味精、蔥、姜。
燉至肥腸熟透，加入黑蘿蔔燉至熟透即可食用。
按:這道菜是用黑蘿蔔和潤腸治燥的豬大腸做的。具有潤腸通便、消腫解毒的作用。
脆皮肥腸
原料:豬大腸400g。
調料:鹽、醬油、醋、糖、味精、紅油、幹辣椒、八角、花椒籽、姜、蔥、料酒、色拉油等。
生產方法:
1，豬大腸清洗幹凈，水煮開，打去油沫。然後放入姜、蔥、八角，煮熟。
2.取出，冷卻後切成3厘米的圓形片，幹辣椒切成1厘米的圓柱形。
3.火上放油，燒至七成熱。加入剁碎的肥腸，炸至酥脆金黃。把鍋裏的油撈出來，在鍋裏留壹點油。幹辣椒炒黃後，加入花椒、姜、蔥、鹽、醬油、醋、糖、味精調味。最後將炒好的肥腸翻炒幾下，倒紅油在平底鍋和盤子上。
風味特點:香脆。油而不膩。
技術要領:肥腸在鍋裏焯壹下，不要煮過頭，好吃。
懷朱華腸湯
基本材料是豬大腸500克，瘦豬肉250克，槐花90克，蜜棗2個。
工作方法
(1)豬大腸洗凈，槐花洗凈，放入大腸，大腸兩端紮緊；瘦肉洗凈，切塊。
(2)將盛有槐花、瘦豬肉、蜜棗的豬大腸放入鍋中，加入適量的水，用武火煮沸，文火煨2-3小時，調味待用，撈出豬腸，切去槐花，用醬油調味。
糯米豬腸
壹種非常特別的吃豬大腸的方式。原料:豬腸、糯米、鹽、香料。做法:先將豬大腸和糯米洗凈，根據個人口味在糯米中加入適量的鹽和香料，攪拌均勻；然後把拌好香料和鹽的糯米放入豬的大腸內(糯米太多或太少都不好，最好填滿豬的大腸)，用針線或其他東西把豬的大腸兩端封住，放入水中煮熟。
申思肥腸湯
開放分類:健康，食品，飲食，烹飪，食譜。
肥腸1斤
米酒1杯
壹點鹽
水10杯
四神藥:薏苡仁2元
山藥5元
蓮子1兩
芡實5元
茯苓5元
制作:
(1)將豬腸洗凈去油脂，用1筷子將腸翻面，用1湯匙鹽和面粉抓洗，去除表面粘液，再用清水沖洗幹凈。如此反復幾次，洗凈，然後放入鍋中用水煮約15分鐘，取出洗凈，切成約1寸的塊備用。
(2)將申思藥材連同豬腸壹起放入電飯鍋中，加入水和米酒(如果喜歡烈性酒，可以出鍋後再放酒)燉煮壹段時間左右。烹飪前加壹點鹽。
除了面粉，還可以用可樂來清洗豬腸，因為可樂中含有蘇打，對去除黏膜效果極佳。方法很簡單。只需將可樂倒入豬腸中浸泡幾分鐘後再揉，即可輕松去除黏膜和油脂。
黑芝麻豬腸
開放分類:健康、烹飪、輔食、藥膳。
肥腸250g，黑芝麻150g，白糯米100g。
精鹽6g，味精6g，白醋10g。
豬的大腸壹定要洗幹凈，不然臭味重；糯米只能煮到六成飽，大腸要刺破，用文火蒸，否則豬腸會爆。
①將豬大腸洗凈，洗凈後將白糯米用開水浸泡3小時，然後將過濾後的水撈起備用。
②在白糯米和黑芝麻中加入精鹽、味精和白醋拌勻備用。
③將加工好的白糯米和黑芝麻釀入大腸，用水草將頭尾捆綁，紮壹些小洞，蒸1小時，然後取出切片。
肥腸燜鱔
材料:1條鰻魚(約500g)，500g豬腸，2塊豬肩胛骨，3g豆蔻。
材料:香菜頭15g，大蒜5瓣，紅糖和胡椒粉各3g，鹽適量，醬油和香油各幾滴。
方法:1。豬腸用鹽反復洗凈，瀝幹。2.河鰻宰殺後洗凈，切成2 ~ 3段，與花椒壹起放入豬腸中，然後用開水焯壹下，撈起瀝幹水分。3.把豬的肩胛骨切成幾塊，洗幹凈，放在砂鍋底部，把豬腸放在上面。4.豆蔻用紗布紮成小袋，香菜用線紮成小捆，和大蒜壹起放入砂鍋。5.加入紅糖、醬油和鹽，加入適量的水，小火煨至肥腸熟透。6.吃的時候去渣滴香油。
鮮蓮藕肥腸湯
開放分類:飲食
材料:熟肥腸50g，鮮蓮藕100g，香菜50g，蝦10g，蔥花，姜末，蒜瓣，醬油，醋，香油，精鹽，味精。(HaoChi123.com)
特色顏色:特點:爛湯鮮香可口。
功效:清熱止血。(HaoChi123.com)
練習:1。將新鮮蓮藕刮去硬皮，洗凈切片備用。
2.將煮熟的肥腸用開水燙壹下，洗去多余的油，切成1 cm長的段；芫荽
洗凈，控制水分，並切成2厘米龍隱。
3.鍋中放少許香油，油熱後放入蔥、姜、蒜翻炒，炒鍋加入醬油，然後
爆炒肥腸。炒勻，加水燒開，倒入蓮藕片、香菜、蝦仁，再次燒開，加入醋、味精、精鹽調味，放入盆中。上菜。
野莧菜紅燒肥腸
第壹，原材料。
1.材料:150g野莧菜，200g豬腸。
2.調料:料酒、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、蔥花、姜末。
二、方法:
1.野莧菜去雜，洗凈，切段。將豬大腸的粘液多次洗凈，放入開水鍋中煮壹會，撈出。
用清水沖洗多次，切成段。
2.鍋燒熱，放入豬大腸翻炒，放入醬油、蔥、姜，煮至豬大腸熟，放入食材。
燒酒加鹽調味，加入野莧菜調味，加入味精和胡椒粉，即可食用。
綠豆糯米豬腸
材料:綠豆60克，糯米30克，豬腸300克。
制法:將豬大腸洗凈，綠豆、糯米用清水浸泡半小時。將綠豆和糯米放入豬的大腸中，加入適量的水，用細繩紮緊腸的兩端，放入砂鍋中煮2小時。
藥用:隔日1次，連續服用8天為1個療程。
說明:補中，清熱解毒，通便止痢；對濕熱泄瀉、便血、痔瘡初起、脫肛有療效。
豬腸馬齒莧湯
成分:支竹1段；馬齒莧、精鹽適量。
制法:將豬直腸洗凈，馬齒莧放入腸內，紮口，加精鹽入鍋燉。
藥用:空腹後1次，每日1次，5天1個療程。
說明:清熱解毒，潤腸通便；對脫肛有治療作用。
小腸洋蔥止咳湯
材料:豬小腸1段，洋蔥30g，料酒適量，精鹽適量。
制法:將豬小腸和洋蔥炒香，然後放入1碗淘米水中煮熟，加入料酒和精鹽。
藥用:分次服用，吃豬腸，喝湯。
說明:解痙止咳；可用於治療百日咳、遺尿、哮喘和面部浮腫。
豬肉香腸和洋蔥湯
材料:豬小腸33厘米長，鮮洋蔥連3莖，精鹽、料酒適量。
制法:將豬小腸洗凈，將鮮蔥去頭洗凈，放入豬小腸內，將豬小腸切成6段，不要切斷，放入鍋中用小火煸炒，加入料酒和精鹽，加入適量淘米水，將豬小腸煮熟。
藥用:喝熱湯，每天1劑，連續服用3劑。
說明:對腮腺炎有效。