鹵水豆腐，壹盒鮮蘑菇，五個
冬筍裏的四五根腿筋
海參，兩顆豌豆和壹點點。
八塊熟鮮蝦雞胸肉1/3。
胡蘿蔔半枝
八珍豆腐腦鍋的制作步驟
1.材料:鹽水鮮菇壹盒，冬筍五個，蹄筋半根，海參四五個，豌豆兩個，熟鮮蝦少許，雞胸肉八個，胡蘿蔔1/3根，半根。
2.鮮菇內外洗凈，擠幹，斜切成厚片。
3.胡蘿蔔洗凈切斜切片，切掉周圍的菱形切片。把豌豆的兩頭撕下來，橫著洗。冬筍去掉老的部分，切片，對半切開。
4.筋洗凈，輕輕揉搓，切成小塊。將海參腹部切開，去掉裏面的泥沙和薄衣，切成小塊備用。
5.雞胸肉洗凈，切成薄片，加入少許鹽、澱粉和少許水，拌勻腌制。
6.將煮熟的鮮蝦去殼，留下尾部備用。
7.將鹵水豆腐切片(如圖，不要太厚也不要太薄)
8.燒開壹壺水，將豌豆焯兩分鐘，取出。
9.冬筍焯水去澀，撈出。
10.把蹄筋和海參燙壹下，馬上撈出來。
11.蔥洗凈挑成蔥段，姜切片，蒜去皮，拍松，切成大塊。
12.先把鍋預熱，然後倒油。
13.油溫升到七八成熱時，放入豆腐中炸(手放在油鍋上感覺有點燙的時候)。
14.當壹面煎至金黃色時，翻面(壹面大概需要兩三分鐘，需要中火煎)。
15.兩面金黃色，瀝幹水分。
炒鍋加油，油熱後將雞胸肉片放入炒鍋內炒至變色(因為雞肉炒的比較快，沒時間拍照。雞片端上來後忘了拍照)
16.另起鍋預熱，加入少許油，油熱後放入小蔥、姜片、蒜末翻炒。
17.將蘑菇片和胡蘿蔔翻炒，倒入少許料酒。
18.加入冬筍和壹碗半水。
19.加入蹄筋和海參塊，加入濃湯寶。
20.因為湯少，就加半片濃湯寶，蓋上蓋子燉六七分鐘。
21.加入炒好的雞片和煮熟的鮮蝦，煮壹分鐘。
22.加入豌豆，煮沸
23.加入水澱粉勾芡
24.再煮壹下，翻炒均勻，關火(我們家吃的清淡，因為放了濃湯寶，所以不放其他調料。如果妳家嘴比較重，可以加點醬油和蠔油調壹下口味，會更濃郁)
25.寫出生產步驟
技巧
1，炸豆腐油溫要七八成熱，中火炸。
2.豆腐切的不要太薄也不要太厚。
3.家裏正好有熟蝦，我就用了熟蝦。也可以選擇蝦來煮，或者剝幾個煮熟的鹹蝦。
4.雞胸肉切片，用鹽和澱粉加少許水腌制，這樣炒起來會比較嫩。
5.豌豆的焯水時間稍微長壹點，大概兩分鐘。
6.海參和牛筋的焯燙時間不能太長，壹卷就要撈出來。
7.胡蘿蔔要用油炒，使其中所含的脂溶性維生素A容易釋放出來，被人體吸收。
8.不要到最後才加入雞肉，這樣雞肉會嫩壹些，不然煮久了會變老，味道也不好，孩子也不喜歡。
9.蝦是煮熟的蝦，所以加在最後，保持蝦肉的彈性。
10，焯水後，最後加入豌豆，這樣可以保持豌豆的顏色，使菜肴美觀開胃。
11.冬筍煮之前壹定要焯水，不然會有澀味，孩子不喜歡吃。
12，這道菜是用寶來調味的，不用加其他調料。好吃又開胃。