工作方法
1.用橄欖油炒洋蔥和大蒜，加入番茄醬和適量的水，用小火煮10分鐘，然後加入幹薄荷制成番茄醬備用。
2.倒入適量橄欖油，加入胡蘿蔔、芹菜、剩下的洋蔥，翻炒，然後倒入肉末翻炒，再加入3湯匙番茄醬和適量水，小火熬制成肉醬待用。
3.黃油在鍋中融化後，加入面粉、鹽和豆蔻粉翻炒至融化，然後倒入微波加熱至8成熱的鮮奶，壹起攪拌至糊狀，做成白色奶油醬備用。
4、取深鍋燒開水，加入1湯匙鹽，將5片皮放入鍋中煮至八分熟，然後撈起拌些橄欖油備用。
5.烤盤刷上壹層薄薄的奶油，依次放上壹層餅皮、壹層肉醬、壹層番茄醬、壹層白奶油醬並撒上少許芝士粉和馬蘇裏拉芝士絲，重復上述步驟5次，然後放入預熱到210度的烤箱烘烤20 ~ 25分鐘左右，直至表面呈金黃色。
配料:千層面、奶醬、肉醬、番茄、番茄醬、洋蔥、黑胡椒、芝士片、青椒、紅椒、黃椒。
做法1，將青椒、紅椒、黃椒翻炒，加入番茄翻炒均勻。
2.將洋蔥和肉末翻炒，加入番茄醬和黑胡椒制成肉醬。
3.做千層面
4.烤盤下面包好錫紙，底層鋪上炒好的三種辣椒。蓋壹層，再鋪上奶油醬，鋪上炸肉醬，撒上芝士條，蓋在上面。重復前面的步驟。在四層的最後壹層撒上芝士條，然後放入烤箱180度烤至表面微微變色，然後取出。用鋸齒刀切割分裝托盤。
材料:
意大利甜香腸1磅(意大利甜香腸1磅)
瘦牛肉餡？0?6磅(3/4磅瘦碎牛肉)
半杯切碎的洋蔥(1/2杯切碎的洋蔥)
2瓣大蒜，用大蒜壓榨機壓碎(2瓣大蒜，壓碎)
罐裝番茄1 (28盎司)(1 (28盎司)罐裝碎番茄)
2小罐番茄醬(***12盎司)(2 (6盎司)罐番茄醬)
罐裝番茄醬2小罐(***13盎司)(2 (6.5盎司)罐裝番茄醬)
半杯水(1/2杯水)(有紅酒)
2湯匙白糖(2湯匙白糖)
幹羅勒葉1茶匙半(1 1/2茶匙驅動羅勒葉)
茴香種子1/2茶匙(1/2茶匙種子)
1茶匙意大利腌料(1茶匙意大利調味料)
1茶匙鹽(1湯匙鹽)
1/4茶匙黑胡椒(1/4茶匙磨碎的黑胡椒)
4湯匙意大利歐芹，切碎(4湯匙切碎的新鮮歐芹)
12塊千層面意大利面(12千層面)
意大利乳清幹酪1磅(16盎司乳清幹酪)
1個雞蛋(1個雞蛋)
鹽1/2小勺(1/2小勺鹽)(我家吃的有點清淡，所以省略了這半小勺鹽)。
馬蘇裏拉奶酪3/4磅，切片(3/4磅馬蘇裏拉奶酪，切片)。
帕爾馬幹酪屑？0?6磅(3/4杯磨碎的帕爾馬幹酪)
練習1。做肉醬
洋蔥切碎；將大蒜壓碎；
將香腸的腸衣撕掉，切成小塊；
燒熱壹口鑄鐵鍋，倒入2湯匙橄欖油，翻炒洋蔥、大蒜、香腸和牛肉餡，翻炒至棕色。
倒入三種番茄罐頭和水(紅酒)；
加入調味料(2湯匙糖；1茶匙鹽；1茶匙半幹羅勒；1茶匙意大利腌料；茴香半茶匙；1/4茶匙黑胡椒；2湯匙切碎的歐芹)
小火燉壹個半小時左右，時不時攪拌，防止粘底。
熟肉醬(這種肉醬搭配任何壹種面食都很好吃。平日比較忙的同學，周末可以做壹大鍋醬，裝在罐子裏，放冰箱裏。當他們下班回家後，他們可以煮壹鍋面條，然後把醬倒在上面吃晚飯)
煮面條
燒開壹大鍋水，加入少許鹽和橄欖油，放入千層面，煮大約8-10分鐘(按照盒子上的說明)。
將煮好的面條瀝幹，用冷水沖洗幹凈，瀝幹。
烘烤千層面
將烤箱預熱到375華氏度；；(190攝氏度)
取壹個大碗，打入壹個雞蛋，打散；加入乳清幹酪和2湯匙意大利歐芹攪拌；(原面需加半茶匙鹽，省省)9x13深烤盤，內側四面噴Pam油。
A.烤盤底部鋪壹杯半肉醬。
b、將4片煮熟的寬面條鋪在肉醬上。
c .將乳清幹酪和雞蛋的混合液均勻的塗抹在面片上；
D.鋪1/3馬蘇裏拉芝士片。
E.將壹杯半肉醬塗在馬蘇裏拉奶酪上
F.撒上1/4杯帕爾馬幹酪。
G.將壹杯半肉醬塗在帕爾馬幹酪上
重復以上步驟兩次，最後壹次到步驟f。
將塗有Pam油的鋁箔包在烤盤上，放入烤箱，375°F烤25分鐘，去掉覆蓋的鋁箔，再烤25分鐘。
從烤箱中取出，室溫冷卻15分鐘，即可食用。
材料:15塊千層面(約340g)、1盒減脂50%的乳清奶酪(約420g)、40g磨碎的新鮮帕爾馬幹酪、20g切碎的新鮮羅勒(九層塔)、60ml無脂雞蛋代用品、1/4茶匙胡椒、甜味意大利瘦火雞香腸。
練習1。按照包裝說明煮千層面，瀝幹水分，放入壹鍋冷水中浸泡5分鐘左右降溫。在金屬架子下面放壹些廚房紙巾，然後把千層面掛在架子上。在另壹個碗裏，混合乳清幹酪，2湯匙帕爾馬幹酪，羅勒，雞蛋替代品和胡椒。
2.用中火煮香腸和洋蔥7到10分鐘，直到香腸熟透。用勺子將香腸切成小塊，加入120 ml番茄醬和鹽，拌勻。
3.烤箱預熱至175攝氏度左右，將120毫升番茄醬倒入烤盤，平鋪，將3塊千層面並排鋪在番茄醬上。依次加入1/3乳清奶酪混合物、1/3香腸混合物和60克莫紮雷拉奶酪，然後按照上述步驟加入第二層和第三層千層面。剩下的6塊千層面放在最上層，切好。然後把剩下的番茄醬倒在頂面，最後放上剩下的莫紮裏拉奶酪和帕爾馬幹酪。
4.輕輕蓋上壹片錫紙，烤40分鐘。拿掉錫紙，再烤20分鐘，直到千層面邊緣的混合物起泡。取出後靜置15分鐘，然後切開即可食用。
材料:千層面80g，蛤蜊6只，蝦6只，蟹腿4只，芝士條20g，1湯匙蒜茸黃油醬，20g洋蔥末，1/4茶匙綜合香料，30CC白酒，1/4茶匙鹽，65438胡椒粉。
練習1。千層面用開水煮熟後，取出用冷水浸泡至涼，再拌入少許橄欖油(材料除外)備用。
2.將蛤肉、蝦肉和蟹肉放入沸水中焯至熟，撈出備用。
3.燒熱油鍋，用小火翻炒第二種方法中的蔥末、蒜泥奶油醬、綜合香料、海鮮食材，最後放入調味醬拌勻成醬。
4.準備壹個烤盤，放壹塊1的方法的千層面，壹層3的方法的醬汁和芝士條進去，依次重復動作四次，放入預熱好的烤箱，250℃烤10分鐘，直到頂層芝士呈金黃色。
材料:千層面4塊、芝士絲100g、牛肉末200g、洋蔥末100g、芹菜末100g、紅酒少許、番茄1/2罐、月桂葉2？6?53片，300㏄高湯，少許鹽，50克奶油，50克面粉，1000㏄牛奶。
練習1。將少許橄欖油加熱，加入調料A炒碎牛肉，加入洋蔥末和芹菜翻炒，然後倒入紅酒，煮至酒精蒸發，然後加入番茄漿、月桂葉和高湯，小火煮約1小時，最後加入鹽調味，完成意式肉醬備用。
2.將調料B的奶油放入鍋中加熱融化，離火，加入面粉拌勻，再慢慢加入牛奶拌勻，小火煮5分鐘成白色醬汁備用。
3.燒開的鹵水(1%濃度)加少許油，放入千層面，煮熟，撈起，淋水瀝幹備用。
4.在烤盤上抹壹層奶油(額外重量)，烤盤已經壹層壹層地疊上肉醬，最後抹上白醬，撒上芝士絲，放入烤箱200℃烤5？6?58分鐘，直到表面呈金黃色。
材料:意大利面團6片，番茄醬和肉醬適量，帕爾馬幹酪粉3湯匙，淡奶油3湯匙，馬蘇裏拉奶酪150g，鹽1小勺。
練習1。取壹口深鍋，倒入八分水，先加鹽，大火煮開，再加入意大利面團，大火煮10？6?512分鐘(面團在烹飪過程中壹定要不時攪拌)。
2.用1的方法把意式糕點拿出來，先用冷水沖壹下，再用冷水泡壹下備用。
3.取壹個深烤盤，用刷子在表面塗上壹層橄欖油。
4.取出第二步做好的意大利面團，分別瀝幹水分，在烤盤底部平鋪壹個面團。
5.先在方法4的意式面團上倒壹層番茄醬和肉醬，然後依次倒入1湯匙鮮奶油和芝士粉，再鋪壹層面團，重復上述動作三次。
6.在第五步結束的意大利面團上鋪上壹層馬蘇裏拉奶酪，就是千層面的半成品。
7.烤箱預熱至180℃，將烤好的千層面半成品放入烤箱烤10-15分鐘，直至表面呈金黃色。