1，藕粉的功效
1，清熱涼血:蓮藕性寒，有清熱涼血的功效，可用於治療熱射病；蓮藕味甘，味淡，對發熱口渴、鼻衄、咯血出血的人特別有益。
2、通便、健脾開胃:蓮藕中含有粘蛋白和膳食纖維，可與人體內的膽酸鹽、食物中的膽固醇和甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出獨特的香味，還含有鞣質，具有壹定的健脾止瀉、增進食欲、促進消化、增進食欲、強身健體的作用，有利於食欲不佳者的恢復。
3.養血生肌:蓮藕營養價值高，富含鐵、鈣等微量元素，並含有豐富的植物蛋白、維生素、澱粉，具有明顯的補氣血、增強人體免疫力的作用。所以中醫稱之為:“主補養神，補氣”；
4、止血化瘀:蓮藕中含有大量的鞣酸，具有收縮血管的作用，可用於止血。蓮藕還能涼血散血。中醫認為能止血不留瘀，是熱病的食療佳品。
2.蓮藕澱粉的營養價值
蓮藕粉除了含有澱粉、葡萄糖和蛋白質外，還含有鈣、鐵、磷和多種維生素。中醫認為蓮藕能補五臟，和脾胃，益氣血。生藕味甘涼，加工成藕粉後性質由涼轉暖，易於消化，具有生津清熱、養胃滋陰、健脾益氣、養血止血的功效。
適合人群:老幼婦孺、體弱多病者尤其適合；特別適用於高熱、嘔血、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良的患者。
3.蓮藕澱粉的食療方法
1，白糖煮藕粉
每次用藕粉30-50克，白糖適量加水熬成稠膏狀服用。能生津止渴，清熱除煩，醒酒。
2、銀耳蓮藕澱粉湯
銀耳25g，蓮藕澱粉10g，冰糖適量。將銀耳浸泡，加適量冰糖燉，然後與藕粉同食。
功效:可預防子宮肌瘤，具有清熱潤燥、止血的功效。適合月經量多，紅血絲多的人。
3、藕粉粥可以潤發養顏
【組成】藕粉25克，白米(或麥片)25克，糖適量。【方法及用法】將米飯照常煮熟，將煮熟的米飯與藕粉混合，加糖食用。或者把燕麥片煮幾次，就是把藕粉打勻，加糖，早上吃。【功效與應用】能固精益氣，烏發須發，潤澤肌膚，滋養心脾，可作為心脾兩虛引起的失眠多夢，心煩口渴，神疲乏力的輔助食品。註:涼拌蓮藕可治失血、發黃、分叉等癥，對胃、心、陰美容、安神也有益處。
4.藕粉的藥用價值。
藕粉能養血止血、滋陰補臟、調中開胃、健脾止瀉，是虛勞久病患者的理想食品。此外，蓮藕(荷花)的其他部位和制品均可入藥。
比如蓮子可以做成各種營養豐富、味道鮮美的佳肴和小吃:蓮子、百合、銀耳、鵪鶉蛋等。可制成長壽蛋，具有益智安神、健脾開胃、健腦養心的功效。
蓮子、芡實、茯苓、山藥、薏苡仁、扁豆、黨參、白術、粳米可制成八寶飯、粥等。營養豐富，色香味俱佳，能補脾胃，抗衰老，適用於體虛虛胖，腹瀉。
蓮子還可用於燒雞、烤肉、烤甲魚等山珍海味，做成冰糖、桂花、葡萄、銀耳蓮子湯等甜湯，遠近聞名，滋補可口；蓮子還可以做成糯米蓮子卷、蓮子桂花糕、蓮子餅、糖蓮子羹等兒童食品，蓮子羹喝茶可以疏通血管，降低血壓。
藕粉是壹種久負盛名的傳統滋補食品。藕粉營養價值高，藥用效果好。蓮藕味甘，性平，生吃熟吃。主要用於治療熱渴、散瘀生肌。熟蓮藕性溫味甘，益胃健脾，養血補益，止瀉止瀉；主治:肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血證。
5.食用藕粉的註意事項
1，孕婦不宜食用
孕婦孕期最好不要吃藕粉。因為蓮藕屬於涼性食物。孕期不宜接觸此類食物。藕粉吃起來很方便，也很好吃，但是為了寶寶和自己的健康著想，要有耐心，不要讓自己有任何健康風險。產後壹到兩周就可以吃了。但是不要吃太多。不如先調理壹下身體，等恢復了再說。
2.脾胃消化功能低下的人不宜多吃。
許多人喜歡生吃蓮藕，認為這對他們的健康沒有負面影響。但這其實是不對的。蓮藕不易消化，脾胃消化有問題的患者不宜生吃。先說蓮藕粉，是蓮藕做的。也不適合多吃。如果妳最近心情不好或者便秘，就要遠離它。
3.寒性痛經的人不宜食用。
痛經是很多女生的噩夢。但是每個月總有那麽幾天，會讓人很難受。同時，女生在生理期要多註意保護自己，不要吃生冷的食物。藕粉雖然不是寒性食物，但也是涼性的。如果在痛經的時候吃，會加重痛經的程度。