1.堅持吃醋可以減少內臟脂肪。
對於肥胖和肥胖者，每天喝壹勺醋，堅持三個月，可以有效減少內臟脂肪，減輕體重，減少腰圍。在肝臟代謝過程中，醋中含有的醋酸可以促進壹種叫做AMPK的酶的活性，這種酶可以抑制糖合成脂肪，同時促進脂肪燃燒。當人們平時攝入糖分時，糖分會在體內代謝，多余的會轉化為脂肪積累起來；當人的能量供應不足時，身體分解脂肪發揮作用，醋酸可以同時作用於“合成”和“燃燒”。AMPK是人運動時的壹種活性酶，所以可以說，喝醋的效果在某種程度上可以起到和運動壹樣的作用。
2.堅持“忌”，保證血管健康，血壓正常。
有研究數據發現，每天喝壹湯匙醋也能降低血壓。壹些研究認為，這是因為乙酸可以作用於血管細胞，激活促進壹氧化氮產生的酶“eNOS”。人體的血管細胞可以分泌壹氧化氮，起到擴張血管，保證血液循環的作用。壹氧化氮的增加從側面促進血液循環，通常可以保證血管健康，降低血壓。
3.堅持“嫉妒”可以延緩血糖升高。
壹旦壹個人的血糖水平經常大起大落，很可能誘發糖尿病。用醋食用可以有效減緩血糖的上升。雖然醋酸的這種作用機制尚不清楚，但推測是因為醋酸減緩了食物從胃到小腸的消化。在吃壽司等碳水化合物為主的飲食時，用醋佐餐是壹種值得提倡的生活智慧。
4、堅持“吃醋”可以攝入豐富的氨基酸。
當糖和脂肪等能源需要轉化為能量時，氨基酸是必不可少的營養物質。魚、肉、蛋富含氨基酸，尤其是黑米發酵的黑醋。喝黑米發酵的醋，相當於攝入了糙米中含有的氨基酸。從這個角度來說，可以讓人體新陳代謝更好。
5.堅持吃醋可以激活更年期女性的新陳代謝。
壹位教授指出:“醋酸分子體積小，能迅速進入線粒體參與能量代謝循環，促進新陳代謝的活性。”對於處於更年期的40歲和50歲的婦女來說，她們非常容易受到更年期和激素分泌紊亂造成的健康影響。
6.堅持“吃醋”可以緩解疲勞。
人在感到疲勞的時候，大腦會直覺地要求吃甜食，吃甜食最好加醋。當人經歷劇烈運動時，肌肉中的肌糖原會迅速減少，從而導致疲勞。如果葡萄糖和醋結合，肌糖原比單純補充葡萄糖恢復得更快。運動員不妨在運動飲料中加入少量醋，既能促進葡萄糖的高效攝入，又能改善單純喝醋的痛苦，壹舉兩得。"
7、堅持“吃醋”可以幫助鈣的攝入。
中國人講究“以形補形”，網上壹直流傳喝骨頭湯可以補鈣的說法，前提是煮骨頭湯的時候加醋，醋可以幫助鈣溶出骨頭。對於想要預防骨質疏松的人來說，在烹飪帶骨頭的肉和魚時，不妨放壹些醋，以促進鈣的溶解和攝入。
8.堅持“嫉妒”有助於控制鹽的攝入量。
對於高血壓患者來說，控制鹽的攝入量是控制血壓的重要手段之壹。鹽攝入過多不僅會導致血壓異常升高，還可能導致水代謝惡化、水腫、身體疼痛和虛弱。醋和鹽是互補的調味品。烹飪食材時適當加些醋，可以避免鹽不足時人的需求感。比如做烤魚或者涼拌的時候，可以適當放點醋，這樣可以少放點醬油和鹽，味道會更鮮美，促進人的食欲。
二、夏季嫉妒
夏天嫉妒的好處。
胃:刺激胃酸分泌，健脾開胃，促進食欲；
抑菌:在飲食中加入醋，既能抑制細菌的生長，又能增強食物的風味；
提神:高溫天氣容易疲勞，休息不好，而醋可以氧化代謝導致疲勞的乳酸；
降低血壓:其中所含的礦物質鉀能排出體內多余的鈉，預防高血壓和動脈硬化；
美容:促進人體酸堿平衡，美容養顏，添加鮮花、水果、蜂蜜等。，效果更好。
2、夏天吃醋，可以選擇。
9度米醋:屬於高度白醋，可熏制、腌制保健食品，如醋蛋、醋花生、醋蘿蔔、醋豆等。，除了調味功能；
紅浙醋:南方風味，由紅米和糯米發酵而成，能去除海鮮的腥澀味，加壹點在面條或魚翅裏，別有壹番風味，如粵菜的香酥乳鴿，潮州的凍蟹。
糯米甜醋:南方風味，是在發酵的醋中加入桂皮、丁香、花椒、八角等香料和紅糖制成的。是孕婦產後煮豬蹄姜醋的佳品，也是粵菜的好調料。
花果醋:包括青梅醋、山楂醋、羅漢果醋、菊花醋、蘋果醋等。，可以直接喝。青梅能解毒和調理腸胃，山楂能降血壓，提高心臟收縮力，減少體脂和積累的乳酸，羅漢果能清熱涼血，潤腸通便，解毒養顏，潤肺化痰，菊花能養肝明目，清心調脂。
第三，誰不能吃醋？
1，空腹的人不要吃醋。
無論妳的胃腸道有多強，都不適合空腹喝醋，以免刺激過多胃酸的分泌，傷害胃壁。在兩餐之間，或者飯後壹小時喝醋，對胃腸道刺激較小，有助於消化。
2、對醋過敏和低血壓者禁忌。
醋會引起這類人的過敏反應，出現皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。此外，低血壓患者吃醋會出現頭痛、頭暈、全身無力等不良反應。
3.骨折的人要避免嫉妒。
骨折治療和康復期間的人們應避免嫉妒。因為醋能軟化骨骼和脫鈣，破壞人體鈣的動態平衡，會促進和加重骨質疏松，使受傷的四肢酸痛，延緩骨折的愈合。
4、胃潰瘍及胃酸過多患者不宜。
醋不僅會腐蝕這些患者的胃腸黏膜，還會加重潰瘍的發展。而且醋本身含有豐富的有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而增加胃酸的消化，加重潰瘍。