問題二:蛋糕店烘焙專用低筋粉和糖是什麽牌子的普通白糖？顆粒粗，細糖顆粒很細。兩種都很松，像沙子，還有壹種綿軟的白糖，水分比較多，比較濕。顆粒越粗，越不可能攪拌均勻。另外，食物在烘烤過程中更容易變形，比如餅幹的花紋會消失。最近剛學的。
問題三:餅幹用什麽牌子的低筋面粉比較好？推薦美美低筋面粉，可以做面包，蛋糕，餅幹，曲奇。
美美低筋面粉精細，不含防腐劑。適用範圍包括在家烘焙面粉，制作甜面包、蛋糕、吐司、中式面點饅頭、泡芙、披薩等。，是家庭烘焙場所的專業選擇。
富含營養和微量元素。挺度低，吸水性強。操作簡單，發酵和攪拌持久性強。口感綿軟，麥香濃郁。膨脹力好，成品體積大。細粉，不含增白劑。被各種手工點心愛好者。
問題四:烘焙用什麽牌子的原料好？我烤播放器用的原料都挺好的。他家是很多烘焙高手研發的，配比準確，應該是安全健康的。我的產品成功率挺高的。
問題五:高筋面粉還是低筋面粉烘焙面包更好:蛋白質含量10.5-13.5%，顏色更深，更活躍，更順滑，用手不易結塊；比較適合做面包和壹些糕點，比如丹麥糕點。在西式糕點中，多用於松餅(千層糕點)和奶油空心蛋糕(泡芙)。蛋糕方面，只在高含量水果蛋糕中使用。
中筋粉:蛋白質含量8.0-10.5%，顏色為乳白色，介於高低粉之間，體半松散；壹般用中式小吃，比如小籠包、饅頭、面條等。
低筋面粉:蛋白質含量6.5-8.5%，呈白色，用手摸容易結塊；蛋白質含量低，面筋少，所以面筋弱。更適合制作口感蓬松酥脆的蛋糕、松餅、餅幹、糕點等。
問題6:為什麽烘焙要分低筋粉和高筋粉？普通面粉不能做烘焙嗎？壹粒小麥從外到內分為三層，越往裏，韌性越高。壹粒小麥最外面的麩皮是低筋面粉，適合做蛋糕和餅幹，不能強。小麥中央磨出來的高筋面粉面筋含量最高，適合做面包。中筋面粉是在小麥的中層磨出來的，我們的饅頭和面條壹般都是用中筋面粉做的。顏色上，低筋粉最白，高筋粉偏黃。
通常我們所說的面粉就是小麥粉(也就是小麥磨成的面粉)。根據面粉中蛋白質的含量，我們把面粉分為高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。
高筋面粉:蛋白質含量為10.5-13.5%，色澤較深，活性爽滑，用手不易成球；更適合做面包和壹些糕點。多用於西餅中的松餅(千層餅)和奶油空心餅(泡芙)。蛋糕方面，只在高含量水果蛋糕中使用。
中筋粉:蛋白質含量8.0-10.5%，顏色為乳白色，介於高低粉之間，體半松散；壹般用的都是中式小吃，比如小籠包，饅頭，面條。(這種面粉壹般市場上都有賣。)
低筋面粉:蛋白質含量6.5-8.5%，呈白色，用手摸容易結塊；蛋白質含量低，面筋少，所以面筋弱。更適合制作口感蓬松酥脆的蛋糕、松餅、餅幹、糕點等。
西點的菜譜裏，會特別註明需要什麽樣的面粉。壹般可以用中筋粉代替高筋粉或低筋粉，沒有明顯區別。？如果想做蛋糕又買不到低筋面粉，建議也可以用高筋面粉或者中筋面粉加玉米澱粉做蛋糕。低筋面粉的制作方法:普通面粉和玉米澱粉可以按照4: 1的比例混合。如果妳想降低面筋，加入壹些玉米澱粉。
問題7:烘焙用低筋面粉和普通面粉有什麽區別？低筋面粉蛋白質含量低，普通面粉較高。低筋的深粒全麥更香更好吃。試試深糧旗艦店。
問題8:家裏烤餅幹用什麽粉最好？餅幹的主要原料如下。
黃油、糖粉、雞蛋、低筋面粉
有時可以加入其他材料來增加香味。
如牛奶、鮮奶油、杏仁粉等。
問題9:低筋、中筋、高筋面粉有什麽區別？他們適合做什麽？很多朋友剛接觸烘焙的時候，分不清什麽是低筋面粉(俗稱低粉)、什麽是高筋面粉(俗稱高粉)，以前做什麽餅。今天，我們來認識壹下高筋面粉和低筋面粉，以及它們之間的區別。
值得註意的是，壹粒小麥從外到內分為三層，越往深處韌性越高。壹粒小麥最外面的麩皮是低筋面粉，適合做蛋糕和餅幹，不能強。小麥中央磨出來的高筋面粉面筋含量最高，適合做面包。中筋面粉是在小麥的中層磨出來的，我們的饅頭和面條壹般都是用中筋面粉做的。顏色上，低筋粉最白，高筋粉偏黃。
通常我們所說的面粉就是小麥粉(也就是小麥磨成的面粉)。根據面粉中蛋白質的含量，我們把面粉分為高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。
高筋面粉:蛋白質含量為10.5-13.5%，色澤較深，活性爽滑，用手不易成球；更適合做面包和壹些糕點。多用於西餅中的松餅(千層餅)和奶油空心餅(泡芙)。蛋糕方面，只在高含量水果蛋糕中使用。
中筋粉:蛋白質含量8.0-10.5%，顏色為乳白色，介於高低粉之間，體半松散；壹般用的都是中式小吃，比如小籠包，饅頭，面條。(這種面粉壹般市場上都有賣。)
低筋面粉:蛋白質含量6.5-8.5%，呈白色，用手摸容易結塊；蛋白質含量低，面筋少，所以面筋弱。更適合制作口感蓬松酥脆的蛋糕、松餅、餅幹、糕點等。
西點的菜譜裏，會特別註明需要什麽樣的面粉。壹般可以用中筋粉代替高筋粉或低筋粉，沒有明顯區別。如果想做蛋糕又買不到低筋面粉，建議也可以用高筋面粉或者中筋面粉加玉米澱粉做蛋糕。低筋面粉的制作方法:普通面粉和玉米澱粉可以按照4: 1的比例混合。如果妳想降低面筋，加入壹些玉米澱粉。