那麽多人買包子，大部分都不是自己做的。我從來不在外面買饅頭。當我想吃饅頭的時候，我會自己煮。我壹次做壹個星期，我吃早餐和晚餐。這樣既經濟又好吃。那麽如何把包子做得蓬松飽滿呢？學會這7個小技巧，妳自己就能做到，再也不想買菜了。
今天和大家分享壹下我做包子的經驗和技巧。我從小就喜歡吃面食，尤其是蛋糕、包子、面條。在我很小的時候，我喜歡看我媽媽做包子。我壹次可以吃四個饅頭。這麽小的壹個人能吃下四個大饅頭，真了不起。從那以後，我就壹直想自己做，也學了壹些媽媽的方法，大致知道怎麽做了。
長大了，應該覺得什麽事情都要做成功。誰知道我做的包子都崩了，味道很差。後來回家問我媽具體方法。我媽自己又做了壹遍，但是長大了，我就不這麽理解了。看了壹遍，才明白有些地方壹直都是錯的。明白了之後，我會自己做包子吃。現在我經常做壹些南瓜包。
發酵面團
第壹步:在酵母粉中加入溫水攪拌均勻，倒入面粉中，攪拌成絮狀，揉成面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。
第二步:將豬肉剁碎，加入大白菜等切碎的蔬菜，攪拌均勻，加入壹些蔥姜末、醬油、鹽、雞精和熟油，攪拌均勻，靜置腌制。
第三步:面團發酵至兩倍大後，揉成空氣，排列成長條，切成面團，搟出皮，裹入餡料，包成包子的形狀。
第四步:將蒸籠布放入蒸籠，然後將饅頭放入蒸籠，蓋上蓋子，醒發20分鐘，夏天可以縮短時間。
第五步:冷水蒸，蒸完蒸十五分鐘，關火再燉五分鐘，就能看到又大又蓬松的包子了。
蒸饅頭，需要掌握這些:
第壹:面粉和酵母的比例要搭配好，500克面粉加四五克酵母粉就可以了。饅頭酵母多了味道不好，沒有酵母發酵不成功。
第二:酵母要用溫水融化，但水溫不能太高，壹旦失去活性就很難做成面團。冬天發酵酵母最好用溫水，夏天用溫水或冷水。
第三:開始和面的時候要邊攪拌邊加酵母水，直到沒有幹面粉，能出現大而均勻的面粉絮狀物，不能太幹也不能太濕，做出來的面團硬度要適中。
第四:包子包好後，記得第二次叫醒，這樣包子才會飽。千萬不要只包起來蒸。
第五:用冷水蒸饅頭，不要用開水。
第六:蒸好後再燉五分鐘，防止包子崩掉，讓包子更加蓬松飽滿。
第七:包子如果壹次沒吃完，可以放冰箱冷藏。如果煮多了，可以放在保鮮袋裏，冷凍，吃的時候放在鍋裏蒸壹會兒，包子就軟了。
想自己蒸包子，需要掌握這幾點，才能保證做出好吃的包子。等妳熟練了，就可以做各種口味的大包子了。